Næringargildi og efnasamsetning.
| Næringarefni | magn | Norm ** | % af norminu í 100 g | % af norminu í 100 kcal | 100% eðlilegt |
| Kaloríugildi | 394.3 kCal | 1684 kCal | 23.4% | 5.9% | 427 g |
| Prótein | 28.5 g | 76 g | 37.5% | 9.5% | 267 g |
| Fita | 40.2 g | 56 g | 71.8% | 18.2% | 139 g |
| Vatn | 12 g | 2273 g | 0.5% | 0.1% | 18942 g |
| macronutrients | |||||
| Kalíum, K | 354 mg | 2500 mg | 14.2% | 3.6% | 706 g |
| Kalsíum, Ca | 600 mg | 1000 mg | 60% | 15.2% | 167 g |
| Magnesíum, Mg | 210 mg | 400 mg | 52.5% | 13.3% | 190 g |
| Natríum, Na | 15 mg | 1300 mg | 1.2% | 0.3% | 8667 g |
| Fosfór, P | 456 mg | 800 mg | 57% | 14.5% | 175 g |
| Snefilefni | |||||
| Járn, Fe | 9 mg | 18 mg | 50% | 12.7% | 200 g |
| Nauðsynleg amínósýrur | 5.41 g | ~ | |||
| Arginín * | 1.986 g | ~ | |||
| valín | 0.781 g | ~ | |||
| Histidín * | 0.468 g | ~ | |||
| isoleucine | 0.58 g | ~ | |||
| lefsín | 1.406 g | ~ | |||
| lýsín | 0.379 g | ~ | |||
| metíónín | 0.351 g | ~ | |||
| þreónfns | 0.625 g | ~ | |||
| tryptófan | 0.329 g | ~ | |||
| fenýlalanín | 0.959 g | ~ | |||
| Skiptanlegar amínósýrur | 7.614 g | ~ | |||
| alanín | 1.027 g | ~ | |||
| Aspartínsýra | 2.797 g | ~ | |||
| glýsín | 1.27 g | ~ | |||
| Glútamínsýra | 6.563 g | ~ | |||
| prólín | 1.227 g | ~ | |||
| serín | 1.004 g | ~ | |||
| tyrosín | 0.558 g | ~ | |||
| systeini | 0.714 g | ~ | |||
| Steról | |||||
| beta sitósteról | 150 mg | ~ | |||
| Mettaðar fitusýrur | |||||
| Mettaðar fitusýrur | 2.53 g | hámark 18.7 г | |||
| 16:0 Palmitic | 1.97 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.56 g | ~ | |||
| Einómettaðar fitusýrur | 26.5 g | mín 16.8 г | 157.7% | 40% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.32 g | ~ | |||
| 18: 1 Ólein (omega-9) | 26.18 g | ~ | |||
| Fjölómettaðar fitusýrur | 9.28 g | frá 11.2 til 20.6 | 82.9% | 21% | |
| 18: 2 Línólík | 9.28 g | ~ |
Orkugildið er 394,3 kcal.
- kalíum er helsta innanfrumujónin sem tekur þátt í stjórnun vatns, sýru og blóðsaltajafnvægis, tekur þátt í ferlum taugaboða, þrýstistýringu.
- Kalsíum er aðal hluti beinanna okkar, virkar sem eftirlitsstofn með taugakerfinu, tekur þátt í vöðvasamdrætti. Kalsíumskortur leiðir til afmyndunar á hrygg, mjaðmagrindarbeinum og neðri útlimum, eykur hættuna á beinþynningu.
- Magnesíum tekur þátt í orkuefnaskiptum, nýmyndun próteina, kjarnsýrur, hefur stöðug áhrif á himnur, er nauðsynleg til að viðhalda smáskemmdum kalsíums, kalíums og natríums. Skortur á magnesíum leiðir til hypomagnesemia, aukin hætta á háþrýstingi, hjartasjúkdómum.
- Fosfór tekur þátt í mörgum lífeðlisfræðilegum ferlum, þar með talin umbrot í orku, stjórnar sýrubasavægi, er hluti af fosfólípíðum, núkleótíðum og kjarnsýrum, er nauðsynlegur fyrir steinefnavæðingu beina og tanna. Skortur leiðir til lystarstol, blóðleysi, beinkröm.
- Járn er hluti próteina með ýmsar aðgerðir, þar með talin ensím. Tekur þátt í flutningi rafeinda, súrefnis, tryggir gang redox viðbragða og virkjun peroxidation. Ófullnægjandi neysla leiðir til blóðlækkandi blóðleysis, vöðvasjúkdómsleysi beinagrindarvöðva, aukinnar þreytu, hjartavöðvakvilla, rýrnandi magabólgu.
Orkugildi, eða kaloríuinnihald Er það magn orku sem losnar í mannslíkamanum frá mat við meltingu. Orkugildi vöru er mælt í kílókaloríum (kcal) eða kílójólum (kJ) á 100 grömm. vöru. Kílókalorían sem notuð er til að mæla orkugildi matvæla er einnig kölluð „matarkaloría“, þannig að kílóaforskeyti er oft sleppt þegar hitaeiningar eru tilgreindar í (kíló) hitaeiningum. Þú getur séð nákvæmar orkutöflur fyrir rússneskar vörur.
Næringargildið - innihald kolvetna, fitu og próteina í vörunni.
Næringargildi matvöru - mengi eiginleika matarafurða, þar sem lífeðlisfræðilegar þarfir manns fyrir nauðsynleg efni og orku eru fullnægt.
Vítamín, lífræn efni sem krafist er í litlu magni í mataræði bæði manna og flestra hryggdýra. Vítamín eru venjulega framleidd af plöntum frekar en dýrum. Dagleg þörf manna fyrir vítamín er aðeins nokkur milligrömm eða míkrógrömm. Ólíkt ólífrænum efnum eyðileggst vítamín við sterka upphitun. Mörg vítamín eru óstöðug og „týnd“ við eldun eða matvælavinnslu.