Næringargildi og efnasamsetning.
Taflan sýnir innihald næringarefna (hitaeiningar, prótein, fita, kolvetni, vítamín og steinefni) á 100 grömm ætur hluti.
| Næringarefni | magn | Norm ** | % af norminu í 100 g | % af norminu í 100 kcal | 100% eðlilegt |
| Kaloríugildi | 14 kCal | 1684 kCal | 0.8% | 5.7% | 12029 g |
| Prótein | 1.5 g | 76 g | 2% | 14.3% | 5067 g |
| Fita | 0.17 g | 56 g | 0.3% | 2.1% | 32941 g |
| Kolvetni | 0.71 g | 219 g | 0.3% | 2.1% | 30845 g |
| Fóðrunartrefjar | 1.7 g | 20 g | 8.5% | 60.7% | 1176 g |
| Vatn | 95.24 g | 2273 g | 4.2% | 30% | 2387 g |
| Aska | 0.68 g | ~ | |||
| Vítamín | |||||
| A-vítamín, RE | 48 μg | 900 μg | 5.3% | 37.9% | 1875 g |
| B1 vítamín, þíamín | 0.044 mg | 1.5 mg | 2.9% | 20.7% | 3409 g |
| B2 vítamín, ríbóflavín | 0.044 mg | 1.8 mg | 2.4% | 17.1% | 4091 g |
| B5 vítamín, pantothenic | 0.08 mg | 5 mg | 1.6% | 11.4% | 6250 g |
| B6 vítamín, pýridoxín | 0.177 mg | 2 mg | 8.9% | 63.6% | 1130 g |
| B9 vítamín, fólat | 53 μg | 400 μg | 13.3% | 95% | 755 g |
| C-vítamín, askorbískt | 15.8 mg | 90 mg | 17.6% | 125.7% | 570 g |
| PP vítamín, NEI | 0.5 mg | 20 mg | 2.5% | 17.9% | 4000 g |
| macronutrients | |||||
| Kalíum, K | 225 mg | 2500 mg | 9% | 64.3% | 1111 g |
| Kalsíum, Ca | 32 mg | 1000 mg | 3.2% | 22.9% | 3125 g |
| Magnesíum, Mg | 10 mg | 400 mg | 2.5% | 17.9% | 4000 g |
| Natríum, Na | 245 mg | 1300 mg | 18.8% | 134.3% | 531 g |
| Brennisteinn, S | 15 mg | 1000 mg | 1.5% | 10.7% | 6667 g |
| Fosfór, P | 39 mg | 800 mg | 4.9% | 35% | 2051 g |
| Snefilefni | |||||
| Járn, Fe | 0.3 mg | 18 mg | 1.7% | 12.1% | 6000 g |
| Mangan, Mn | 0.153 mg | 2 mg | 7.7% | 55% | 1307 g |
| Kopar, Cu | 29 μg | 1000 μg | 2.9% | 20.7% | 3448 g |
| Selen, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 5% | 13750 g |
| Sink, Zn | 0.18 mg | 12 mg | 1.5% | 10.7% | 6667 g |
| Nauðsynleg amínósýrur | |||||
| Arginín * | 0.084 g | ~ | |||
| valín | 0.066 g | ~ | |||
| Histidín * | 0.026 g | ~ | |||
| isoleucine | 0.085 g | ~ | |||
| lefsín | 0.088 g | ~ | |||
| lýsín | 0.089 g | ~ | |||
| metíónín | 0.009 g | ~ | |||
| þreónfns | 0.049 g | ~ | |||
| tryptófan | 0.015 g | ~ | |||
| fenýlalanín | 0.044 g | ~ | |||
| Skiptanlegar amínósýrur | |||||
| alanín | 0.086 g | ~ | |||
| Aspartínsýra | 0.108 g | ~ | |||
| glýsín | 0.043 g | ~ | |||
| Glútamínsýra | 0.36 g | ~ | |||
| prólín | 0.031 g | ~ | |||
| serín | 0.048 g | ~ | |||
| tyrosín | 0.029 g | ~ | |||
| systeini | 0.017 g | ~ | |||
| Mettaðar fitusýrur | |||||
| Mettaðar fitusýrur | 0.036 g | hámark 18.7 г | |||
| 16:0 Palmitic | 0.032 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.004 g | ~ | |||
| Einómettaðar fitusýrur | 0.02 g | mín 16.8 г | 0.1% | 0.7% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.002 g | ~ | |||
| 18: 1 Ólein (omega-9) | 0.018 g | ~ | |||
| Fjölómettaðar fitusýrur | 0.061 g | frá 11.2 til 20.6 | 0.5% | 3.6% | |
| 18: 2 Línólík | 0.013 g | ~ | |||
| 18: 3 Línólenic | 0.048 g | ~ | |||
| Omega-3 fitusýrur | 0.048 g | frá 0.9 til 3.7 | 5.3% | 37.9% | |
| Omega-6 fitusýrur | 0.013 g | frá 4.7 til 16.8 | 0.3% | 2.1% |
Orkugildið er 14 kcal.
- bolli, rifinn = 119 g (16.7 kCal)
- lauf = 14 g (2 kcal)
Peking hvítkál (pe-tsai), soðið, með salti rík af vítamínum og steinefnum eins og: vítamín B9 - 13,3%, C-vítamín - 17,6%
- Vítamín B6 sem kóensím taka þau þátt í efnaskiptum kjarnsýra og amínósýra. Skortur á fólati leiðir til skertrar nýmyndunar kjarnsýra og próteins sem leiðir til hömlunar á frumuvöxt og deilingu, sérstaklega í vefjum sem fjölga sér hratt: beinmerg, þekju í þörmum osfrv. Ófullnægjandi neysla á fólati á meðgöngu er ein af orsökum fyrirbura, vannæring, meðfædd vansköpun og þroskaraskanir barnsins. Sýnt hefur verið fram á sterk tengsl milli magn folats og homocysteins og hættunnar á hjarta- og æðasjúkdómum.
- C-vítamín tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum, virkni ónæmiskerfisins, stuðlar að frásogi járns. Skortur leiðir til lausa og blæðandi tannholds, blóðnasir vegna aukinnar gegndræpi og viðkvæmni blóðæða.
Tags: kaloríuinnihald 14 kcal, efnasamsetning, næringargildi, vítamín, steinefni, hvers vegna er Peking hvítkál (pe-tsai) gagnlegt, soðið, með salti, hitaeiningar, næringarefni, gagnlegir eiginleikar Peking hvítkál (pe-tsai), soðið, með salti