Næringargildi og efnasamsetning.
Taflan sýnir innihald næringarefna (hitaeiningar, prótein, fita, kolvetni, vítamín og steinefni) á 100 grömm ætur hluti.
| Næringarefni | magn | Norm ** | % af norminu í 100 g | % af norminu í 100 kcal | 100% eðlilegt |
| Kaloríugildi | 134 kCal | 1684 kCal | 8% | 6% | 1257 g |
| Prótein | 21.7 g | 76 g | 28.6% | 21.3% | 350 g |
| Fita | 5 g | 56 g | 8.9% | 6.6% | 1120 g |
| Kolvetni | 0.6 g | 219 g | 0.3% | 0.2% | 36500 g |
| Vatn | 71.2 g | 2273 g | 3.1% | 2.3% | 3192 g |
| Aska | 1 g | ~ | |||
| Vítamín | |||||
| A-vítamín, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 2.5% | 3000 g |
| retínól | 0.03 mg | ~ | |||
| B1 vítamín, þíamín | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 3.5% | 2143 g |
| B2 vítamín, ríbóflavín | 0.18 mg | 1.8 mg | 10% | 7.5% | 1000 g |
| B4 vítamín, kólín | 136 mg | 500 mg | 27.2% | 20.3% | 368 g |
| B5 vítamín, pantothenic | 0.65 mg | 5 mg | 13% | 9.7% | 769 g |
| B6 vítamín, pýridoxín | 0.33 mg | 2 mg | 16.5% | 12.3% | 606 g |
| B9 vítamín, fólat | 9.4 μg | 400 μg | 2.4% | 1.8% | 4255 g |
| E-vítamín, alfa tókóferól, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 1.5% | 5000 g |
| PP vítamín, NEI | 7.6 mg | 20 mg | 38% | 28.4% | 263 g |
| níasín | 7.6 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalíum, K | 250 mg | 2500 mg | 10% | 7.5% | 1000 g |
| Kalsíum, Ca | 15 mg | 1000 mg | 1.5% | 1.1% | 6667 g |
| Magnesíum, Mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 4.1% | 1818 g |
| Natríum, Na | 90 mg | 1300 mg | 6.9% | 5.1% | 1444 g |
| Brennisteinn, S | 217 mg | 1000 mg | 21.7% | 16.2% | 461 g |
| Fosfór, P | 210 mg | 800 mg | 26.3% | 19.6% | 381 g |
| Klór, Cl | 90 mg | 2300 mg | 3.9% | 2.9% | 2556 g |
| Snefilefni | |||||
| Járn, Fe | 2.2 mg | 18 mg | 12.2% | 9.1% | 818 g |
| Kóbalt, Co | 15 μg | 10 μg | 150% | 111.9% | 67 g |
| Mangan, Mn | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.4% | 20000 g |
| Kopar, Cu | 90 μg | 1000 μg | 9% | 6.7% | 1111 g |
| Mólýbden, Mo. | 29 μg | 70 μg | 41.4% | 30.9% | 241 g |
| Króm, Cr | 11 μg | 50 μg | 22% | 16.4% | 455 g |
| Sink, Zn | 2.45 mg | 12 mg | 20.4% | 15.2% | 490 g |
Orkugildið er 134 kcal.
Kalkúnn 2 kötturinn. ríkur af vítamínum og steinefnum eins og: kólín - 27,2%, vítamín B5 - 13%, vítamín B6 - 16,5%, vítamín PP - 38%, fosfór - 26,3%, járn - 12,2%, kóbalt - 150%, mólýbden - 41,4%, króm - 22%, sink - 20,4%
- Blandaður er hluti af lesitíni, gegnir hlutverki við myndun og efnaskipti fosfólípíða í lifur, er uppspretta frjálsra metýlhópa, virkar sem fitukornþáttur.
- Vítamín B5 tekur þátt í próteini, fitu, umbrotum kolvetna, umbroti kólesteróls, myndun fjölda hormóna, blóðrauða, stuðlar að frásogi amínósýra og sykurs í þörmum, styður við starfsemi nýrnahettuberkis. Skortur á pantótensýru getur leitt til skemmda á húð og slímhúð.
- Vítamín B6 tekur þátt í viðhaldi ónæmissvörunar, hömlunar og örvunarferla í miðtaugakerfinu, í umbreytingu amínósýra, í umbrotum tryptófans, lípíða og kjarnsýra, stuðlar að eðlilegri myndun rauðkorna, viðhaldi eðlilegs stigs af homocysteine í blóði. Ófullnægjandi neysla B6 vítamíns fylgir minnkandi matarlyst, brot á ástandi húðarinnar, þróun homocysteinemia, blóðleysi.
- PP vítamín tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum orkuefnaskipta. Ófullnægjandi vítamínneysla fylgir truflun á eðlilegu ástandi húðar, meltingarvegar og taugakerfi.
- Fosfór tekur þátt í mörgum lífeðlisfræðilegum ferlum, þar með talin umbrot í orku, stjórnar sýrubasavægi, er hluti af fosfólípíðum, núkleótíðum og kjarnsýrum, er nauðsynlegur fyrir steinefnavæðingu beina og tanna. Skortur leiðir til lystarstol, blóðleysi, beinkröm.
- Járn er hluti próteina með ýmsar aðgerðir, þar með talin ensím. Tekur þátt í flutningi rafeinda, súrefnis, tryggir gang redox viðbragða og virkjun peroxidation. Ófullnægjandi neysla leiðir til blóðlækkandi blóðleysis, vöðvasjúkdómsleysi beinagrindarvöðva, aukinnar þreytu, hjartavöðvakvilla, rýrnandi magabólgu.
- Cobalt er hluti af B12 vítamíni. Virkjar ensím í umbrotum fitusýru og umbroti fólínsýru.
- Mólýbden er meðvirk þáttur margra ensíma sem veita efnaskipti amínósýra sem innihalda brennistein, purín og pýrimidín.
- Chrome tekur þátt í stjórnun blóðsykursgildis og eykur áhrif insúlíns. Skortur leiðir til minni glúkósaþols.
- sink er hluti af meira en 300 ensímum, tekur þátt í ferli nýmyndunar og niðurbrots kolvetna, próteina, fitu, kjarnsýra og við stjórnun tjáningar fjölda erfða. Ófullnægjandi neysla leiðir til blóðleysis, auka ónæmisskorts, skorpulifur í lifur, vanstarfsemi kynlífs og vansköpunar fósturs. Nýlegar rannsóknir hafa leitt í ljós getu stóra skammta af sinki til að trufla frásog kopar og stuðla þar með að blóðleysi.
Tags: kaloríuinnihald 134 kcal, efnasamsetning, næringargildi, vítamín, steinefni, hvað er gagnlegt fyrir kalkún alifugla 2 köttur, kaloríur, næringarefni, gagnlegir eiginleikar kalkúnakjúklinga 2 köttur.
Orkugildi, eða kaloríuinnihald Er það magn orku sem losnar í mannslíkamanum frá mat við meltingu. Orkugildi vöru er mælt í kílókaloríum (kcal) eða kílójólum (kJ) á 100 grömm. vöru. Kílókalorían sem notuð er til að mæla orkugildi matvæla er einnig kölluð „matarkaloría“, þannig að kílóaforskeyti er oft sleppt þegar hitaeiningar eru tilgreindar í (kíló) hitaeiningum. Þú getur séð nákvæmar orkutöflur fyrir rússneskar vörur.
Næringargildið - innihald kolvetna, fitu og próteina í vörunni.
Næringargildi matvöru - mengi eiginleika matarafurða, þar sem lífeðlisfræðilegar þarfir manns fyrir nauðsynleg efni og orku eru fullnægt.
Vítamín, lífræn efni sem krafist er í litlu magni í mataræði bæði manna og flestra hryggdýra. Vítamín eru venjulega framleidd af plöntum frekar en dýrum. Dagleg þörf manna fyrir vítamín er aðeins nokkur milligrömm eða míkrógrömm. Ólíkt ólífrænum efnum eyðileggst vítamín við sterka upphitun. Mörg vítamín eru óstöðug og „týnd“ við eldun eða matvælavinnslu.