Næringargildi og efnasamsetning.
Taflan sýnir innihald næringarefna (hitaeiningar, prótein, fita, kolvetni, vítamín og steinefni) á 100 grömm ætur hluti.
| Næringarefni | magn | Norm ** | % af norminu í 100 g | % af norminu í 100 kcal | 100% eðlilegt |
| Kaloríugildi | 148 kCal | 1684 kCal | 8.8% | 5.9% | 1138 g |
| Prótein | 19.1 g | 76 g | 25.1% | 17% | 398 g |
| Fita | 8 g | 56 g | 14.3% | 9.7% | 700 g |
| Vatn | 71.6 g | 2273 g | 3.2% | 2.2% | 3175 g |
| Aska | 1.3 g | ~ | |||
| Vítamín | |||||
| A-vítamín, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 3.8% | 1800 g |
| retínól | 0.05 mg | ~ | |||
| B1 vítamín, þíamín | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 4.5% | 1500 g |
| B2 vítamín, ríbóflavín | 0.12 mg | 1.8 mg | 6.7% | 4.5% | 1500 g |
| B4 vítamín, kólín | 89 mg | 500 mg | 17.8% | 12% | 562 g |
| B5 vítamín, pantothenic | 0.75 mg | 5 mg | 15% | 10.1% | 667 g |
| B6 vítamín, pýridoxín | 0.278 mg | 2 mg | 13.9% | 9.4% | 719 g |
| B9 vítamín, fólat | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.3% | 20000 g |
| B12 vítamín, kóbalamín | 1.3 μg | 3 μg | 43.3% | 29.3% | 231 g |
| C-vítamín, askorbískt | 2 mg | 90 mg | 2.2% | 1.5% | 4500 g |
| D-vítamín, kalsíferól | 20 μg | 10 μg | 200% | 135.1% | 50 g |
| E-vítamín, alfa tókóferól, TE | 1.7 mg | 15 mg | 11.3% | 7.6% | 882 g |
| K-vítamín, fyllókínón | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 g |
| PP vítamín, NEI | 10.5 mg | 20 mg | 52.5% | 35.5% | 190 g |
| níasín | 7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalíum, K | 394 mg | 2500 mg | 15.8% | 10.7% | 635 g |
| Kalsíum, Ca | 22 mg | 1000 mg | 2.2% | 1.5% | 4545 g |
| Magnesíum, Mg | 27 mg | 400 mg | 6.8% | 4.6% | 1481 g |
| Natríum, Na | 47 mg | 1300 mg | 3.6% | 2.4% | 2766 g |
| Brennisteinn, S | 199.3 mg | 1000 mg | 19.9% | 13.4% | 502 g |
| Fosfór, P | 200 mg | 800 mg | 25% | 16.9% | 400 g |
| Klór, Cl | 165 mg | 2300 mg | 7.2% | 4.9% | 1394 g |
| Snefilefni | |||||
| Járn, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 2.6% | 2571 g |
| Mangan, Mn | 0.015 mg | 2 mg | 0.8% | 0.5% | 13333 g |
| Kopar, Cu | 41 μg | 1000 μg | 4.1% | 2.8% | 2439 g |
| Mólýbden, Mo. | 4 μg | 70 μg | 5.7% | 3.9% | 1750 g |
| Nikkel, Ni | 6 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 36.5 μg | 55 μg | 66.4% | 44.9% | 151 g |
| Flúor, F | 430 μg | 4000 μg | 10.8% | 7.3% | 930 g |
| Króm, Cr | 55 μg | 50 μg | 110% | 74.3% | 91 g |
| Sink, Zn | 0.7 mg | 12 mg | 5.8% | 3.9% | 1714 g |
| Steról | |||||
| Kólesteról | 51 mg | hámark 300 mg | |||
| Mettaðar fitusýrur | |||||
| Mettaðar fitusýrur | 2 g | hámark 18.7 г | |||
| Fjölómettaðar fitusýrur | |||||
| Omega-3 fitusýrur | 2.342 g | frá 0.9 til 3.7 | 100% | 67.6% | |
| Omega-6 fitusýrur | 0.269 g | frá 4.7 til 16.8 | 5.7% | 3.9% |
Orkugildið er 148 kcal.
Chinook ríkur af vítamínum og steinefnum eins og: kólín - 17,8%, B5 vítamín - 15%, B6 vítamín - 13,9%, B12 vítamín - 43,3%, D vítamín - 200%, E-vítamín - 11,3% , PP vítamín - 52,5%, kalíum - 15,8%, fosfór - 25%, selen - 66,4%, króm - 110%
- Blandaður er hluti af lesitíni, gegnir hlutverki við myndun og efnaskipti fosfólípíða í lifur, er uppspretta frjálsra metýlhópa, virkar sem fitukornþáttur.
- Vítamín B5 tekur þátt í próteini, fitu, umbrotum kolvetna, umbroti kólesteróls, myndun fjölda hormóna, blóðrauða, stuðlar að frásogi amínósýra og sykurs í þörmum, styður við starfsemi nýrnahettuberkis. Skortur á pantótensýru getur leitt til skemmda á húð og slímhúð.
- Vítamín B6 tekur þátt í viðhaldi ónæmissvörunar, hömlunar og örvunarferla í miðtaugakerfinu, í umbreytingu amínósýra, í umbrotum tryptófans, lípíða og kjarnsýra, stuðlar að eðlilegri myndun rauðkorna, viðhaldi eðlilegs stigs af homocysteine í blóði. Ófullnægjandi neysla B6 vítamíns fylgir minnkandi matarlyst, brot á ástandi húðarinnar, þróun homocysteinemia, blóðleysi.
- Vítamín B12 gegnir mikilvægu hlutverki í efnaskiptum og umbreytingu amínósýra. Fólat og B12 vítamín eru innbyrðis vítamín og taka þátt í blóðmyndun. Skortur á B12 vítamíni leiðir til þróunar á skorti á fólati eða að hluta til, svo og blóðleysi, hvítfrumnafæð, blóðflagnafæð.
- D-vítamín viðheldur kyrrstöðu og fosfór í heimahúsum, framkvæmir steinefnavæðingu beina. Skortur á D-vítamíni leiðir til skaðlegra efnaskipta kalsíums og fosfórs í beinum, aukinnar afsteinsunar á beinvef, sem leiðir til aukinnar hættu á beinþynningu.
- E-vítamín hefur andoxunarefni, er nauðsynlegt fyrir starfsemi kynkirtla, hjartavöðvi, er alhliða sveiflujöfnun frumuhimna. Við skort á E-vítamíni kemur fram blóðlýsing rauðkorna og taugasjúkdómar.
- PP vítamín tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum orkuefnaskipta. Ófullnægjandi vítamínneysla fylgir truflun á eðlilegu ástandi húðar, meltingarvegar og taugakerfi.
- kalíum er helsta innanfrumujónin sem tekur þátt í stjórnun vatns, sýru og blóðsaltajafnvægis, tekur þátt í ferlum taugaboða, þrýstistýringu.
- Fosfór tekur þátt í mörgum lífeðlisfræðilegum ferlum, þar með talin umbrot í orku, stjórnar sýrubasavægi, er hluti af fosfólípíðum, núkleótíðum og kjarnsýrum, er nauðsynlegur fyrir steinefnavæðingu beina og tanna. Skortur leiðir til lystarstol, blóðleysi, beinkröm.
- Selen - ómissandi þáttur í andoxunarvarnarkerfi mannslíkamans, hefur ónæmisstjórnandi áhrif, tekur þátt í stjórnun á verkun skjaldkirtilshormóna. Skortur leiðir til Kashin-Beck sjúkdóms (slitgigt með margfelda aflögun á liðum, hrygg og útlimum), Keshan sjúkdómi (landlægri hjartavöðvakvilla), arfgengum segamyndun.
- Chrome tekur þátt í stjórnun blóðsykursgildis og eykur áhrif insúlíns. Skortur leiðir til minni glúkósaþols.
Tags: kaloríuinnihald 148 kcal, efnasamsetning, næringargildi, vítamín, steinefni, hvernig er Chinook lax gagnlegur, hitaeiningar, næringarefni, gagnlegir eiginleikar Chinook lax
Orkugildi, eða kaloríuinnihald Er það magn orku sem losnar í mannslíkamanum frá mat við meltingu. Orkugildi vöru er mælt í kílókaloríum (kcal) eða kílójólum (kJ) á 100 grömm. vöru. Kílókalorían sem notuð er til að mæla orkugildi matvæla er einnig kölluð „matarkaloría“, þannig að kílóaforskeyti er oft sleppt þegar hitaeiningar eru tilgreindar í (kíló) hitaeiningum. Þú getur séð nákvæmar orkutöflur fyrir rússneskar vörur.
Næringargildið - innihald kolvetna, fitu og próteina í vörunni.
Næringargildi matvöru - mengi eiginleika matarafurða, þar sem lífeðlisfræðilegar þarfir manns fyrir nauðsynleg efni og orku eru fullnægt.
Vítamín, lífræn efni sem krafist er í litlu magni í mataræði bæði manna og flestra hryggdýra. Vítamín eru venjulega framleidd af plöntum frekar en dýrum. Dagleg þörf manna fyrir vítamín er aðeins nokkur milligrömm eða míkrógrömm. Ólíkt ólífrænum efnum eyðileggst vítamín við sterka upphitun. Mörg vítamín eru óstöðug og „týnd“ við eldun eða matvælavinnslu.