Næringargildi og efnasamsetning.
Taflan sýnir innihald næringarefna (hitaeiningar, prótein, fita, kolvetni, vítamín og steinefni) á 100 grömm ætur hluti.
Næringarefni | magn | Norm ** | % af norminu í 100 g | % af norminu í 100 kcal | 100% eðlilegt |
Kaloríugildi | 111 kCal | 1684 kCal | 6.6% | 5.9% | 1517 g |
Prótein | 19.44 g | 76 g | 25.6% | 23.1% | 391 g |
Fita | 3.21 g | 56 g | 5.7% | 5.1% | 1745 g |
Kolvetni | 1.03 g | 219 g | 0.5% | 0.5% | 21262 g |
Vatn | 72.85 g | 2273 g | 3.2% | 2.9% | 3120 g |
Aska | 3.56 g | ~ | |||
Vítamín | |||||
A-vítamín, RE | 13 μg | 900 μg | 1.4% | 1.3% | 6923 g |
retínól | 0.013 mg | ~ | |||
B1 vítamín, þíamín | 0.531 mg | 1.5 mg | 35.4% | 31.9% | 282 g |
B2 vítamín, ríbóflavín | 0.209 mg | 1.8 mg | 11.6% | 10.5% | 861 g |
B4 vítamín, kólín | 75.2 mg | 500 mg | 15% | 13.5% | 665 g |
B5 vítamín, pantothenic | 0.788 mg | 5 mg | 15.8% | 14.2% | 635 g |
B6 vítamín, pýridoxín | 0.474 mg | 2 mg | 23.7% | 21.4% | 422 g |
B9 vítamín, fólat | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 0.3% | 40000 g |
B12 vítamín, kóbalamín | 0.41 μg | 3 μg | 13.7% | 12.3% | 732 g |
D-vítamín, kalsíferól | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 5.4% | 1667 g |
D3 vítamín, kólekalsíferól | 0.6 μg | ~ | |||
E-vítamín, alfa tókóferól, TE | 0.26 mg | 15 mg | 1.7% | 1.5% | 5769 g |
beta Tókóferól | 0.01 mg | ~ | |||
Tókóferól svið | 0.03 mg | ~ | |||
PP vítamín, NEI | 6.877 mg | 20 mg | 34.4% | 31% | 291 g |
Betaine | 5.5 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kalíum, K | 347 mg | 2500 mg | 13.9% | 12.5% | 720 g |
Kalsíum, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.5% | 16667 g |
Magnesíum, Mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 4.8% | 1905 g |
Natríum, Na | 1098 mg | 1300 mg | 84.5% | 76.1% | 118 g |
Brennisteinn, S | 194.4 mg | 1000 mg | 19.4% | 17.5% | 514 g |
Fosfór, P | 303 mg | 800 mg | 37.9% | 34.1% | 264 g |
Snefilefni | |||||
Járn, Fe | 0.87 mg | 18 mg | 4.8% | 4.3% | 2069 g |
Mangan, Mn | 0.025 mg | 2 mg | 1.3% | 1.2% | 8000 g |
Kopar, Cu | 142 μg | 1000 μg | 14.2% | 12.8% | 704 g |
Selen, Se | 34.5 μg | 55 μg | 62.7% | 56.5% | 159 g |
Sink, Zn | 1.98 mg | 12 mg | 16.5% | 14.9% | 606 g |
Meltanleg kolvetni | |||||
Ein- og tvísykrur (sykur) | 1.03 g | hámark 100 г | |||
Glúkósi (dextrósi) | 0.74 g | ~ | |||
súkrósa | 0.28 g | ~ | |||
ávaxtasykur | 0.01 g | ~ | |||
Nauðsynleg amínósýrur | |||||
Arginín * | 1.244 g | ~ | |||
valín | 0.983 g | ~ | |||
Histidín * | 0.847 g | ~ | |||
isoleucine | 0.877 g | ~ | |||
lefsín | 1.557 g | ~ | |||
lýsín | 1.642 g | ~ | |||
metíónín | 0.465 g | ~ | |||
þreónfns | 0.87 g | ~ | |||
tryptófan | 0.182 g | ~ | |||
fenýlalanín | 0.778 g | ~ | |||
Skiptanlegar amínósýrur | |||||
alanín | 1.145 g | ~ | |||
Aspartínsýra | 1.695 g | ~ | |||
hýdroxýprólíni | 0.099 g | ~ | |||
glýsín | 1.015 g | ~ | |||
Glútamínsýra | 2.782 g | ~ | |||
prólín | 0.834 g | ~ | |||
serín | 0.761 g | ~ | |||
tyrosín | 0.631 g | ~ | |||
systeini | 0.218 g | ~ | |||
Steról | |||||
Kólesteról | 53 mg | hámark 300 mg | |||
Fitusýra | |||||
Transgender | 0.02 g | hámark 1.9 г | |||
einómettaðar transfitur | 0.013 g | ~ | |||
Mettaðar fitusýrur | |||||
Mettaðar fitusýrur | 0.934 g | hámark 18.7 г | |||
10: 0 Steingeit | 0.001 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.002 g | ~ | |||
14:0 Myristic | 0.032 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 0.589 g | ~ | |||
17: 0 Smjörlíki | 0.006 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 0.291 g | ~ | |||
20: 0 Arakínískt | 0.004 g | ~ | |||
22: 0 | 0.008 g | ~ | |||
Einómettaðar fitusýrur | 1.274 g | mín 16.8 г | 7.6% | 6.8% | |
16: 1 Palmitoleic | 0.077 g | ~ | |||
17: 1 Heptadecene | 0.003 g | ~ | |||
18: 1 Ólein (omega-9) | 1.177 g | ~ | |||
18:1 cis | 1.164 g | ~ | |||
18: 1 þýð | 0.013 g | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.017 g | ~ | |||
Fjölómettaðar fitusýrur | 0.4 g | frá 11.2 til 20.6 | 3.6% | 3.2% | |
18: 2 Línólík | 0.321 g | ~ | |||
18:2 Omega-6, cis, cis | 0.313 g | ~ | |||
18: 2 trans, þýð | 0.008 g | ~ | |||
18: 3 Línólenic | 0.013 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenic | 0.013 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.01 g | ~ | |||
20: 4 Arachidonic | 0.056 g | ~ | |||
Omega-3 fitusýrur | 0.013 g | frá 0.9 til 3.7 | 1.4% | 1.3% | |
Omega-6 fitusýrur | 0.379 g | frá 4.7 til 16.8 | 8.1% | 7.3% |
Orkugildið er 111 kcal.
- oz = 28.35 g (31.5 kCal)
- lb = 453.6 g (503.5 kCal)
Skinka í sínum eigin safa, heil skinka, magurt kjöt rík af vítamínum og steinefnum eins og: B1 vítamín - 35,4%, B2 vítamín - 11,6%, kólín - 15%, B5 vítamín - 15,8%, B6 vítamín - 23,7%, B12 vítamín - 13,7%, PP vítamín - 34,4%, kalíum - 13,9%, fosfór - 37,9%, kopar - 14,2%, selen - 62,7%, sink - 16,5%
- Vítamín B1 er hluti af mikilvægustu ensímum kolvetna og orkuefnaskipta, sem sjá líkamanum fyrir orku og plastefnum, auk efnaskipta greinóttra amínósýra. Skortur á þessu vítamíni leiðir til alvarlegra kvilla í taugakerfi, meltingarfærum og hjarta- og æðakerfi.
- Vítamín B2 tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum, eykur litanæmi sjónræna greiningartækisins og dökka aðlögun. Ófullnægjandi neysla B2-vítamíns fylgir brot á ástandi húðar, slímhúða, skertrar birtu og sólseturs.
- Blandaður er hluti af lesitíni, gegnir hlutverki við myndun og efnaskipti fosfólípíða í lifur, er uppspretta frjálsra metýlhópa, virkar sem fitukornþáttur.
- Vítamín B5 tekur þátt í próteini, fitu, umbrotum kolvetna, umbroti kólesteróls, myndun fjölda hormóna, blóðrauða, stuðlar að frásogi amínósýra og sykurs í þörmum, styður við starfsemi nýrnahettuberkis. Skortur á pantótensýru getur leitt til skemmda á húð og slímhúð.
- Vítamín B6 tekur þátt í viðhaldi ónæmissvörunar, hömlunar og örvunarferla í miðtaugakerfinu, í umbreytingu amínósýra, í umbrotum tryptófans, lípíða og kjarnsýra, stuðlar að eðlilegri myndun rauðkorna, viðhaldi eðlilegs stigs af homocysteine í blóði. Ófullnægjandi neysla B6 vítamíns fylgir minnkandi matarlyst, brot á ástandi húðarinnar, þróun homocysteinemia, blóðleysi.
- Vítamín B12 gegnir mikilvægu hlutverki í efnaskiptum og umbreytingu amínósýra. Fólat og B12 vítamín eru innbyrðis vítamín og taka þátt í blóðmyndun. Skortur á B12 vítamíni leiðir til þróunar á skorti á fólati eða að hluta til, svo og blóðleysi, hvítfrumnafæð, blóðflagnafæð.
- PP vítamín tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum orkuefnaskipta. Ófullnægjandi vítamínneysla fylgir truflun á eðlilegu ástandi húðar, meltingarvegar og taugakerfi.
- kalíum er helsta innanfrumujónin sem tekur þátt í stjórnun vatns, sýru og blóðsaltajafnvægis, tekur þátt í ferlum taugaboða, þrýstistýringu.
- Fosfór tekur þátt í mörgum lífeðlisfræðilegum ferlum, þar með talin umbrot í orku, stjórnar sýrubasavægi, er hluti af fosfólípíðum, núkleótíðum og kjarnsýrum, er nauðsynlegur fyrir steinefnavæðingu beina og tanna. Skortur leiðir til lystarstol, blóðleysi, beinkröm.
- Kopar er hluti af ensímum með redox virkni og tekur þátt í járn umbrotum, örvar frásog próteina og kolvetna. Tekur þátt í aðferðunum við að sjá vefjum mannslíkamans fyrir súrefni. Skorturinn kemur fram með truflunum í myndun hjarta- og æðakerfis og beinagrindar, þróun bandvefsdysplasi.
- Selen - ómissandi þáttur í andoxunarvarnarkerfi mannslíkamans, hefur ónæmisstjórnandi áhrif, tekur þátt í stjórnun á verkun skjaldkirtilshormóna. Skortur leiðir til Kashin-Beck sjúkdóms (slitgigt með margfelda aflögun á liðum, hrygg og útlimum), Keshan sjúkdómi (landlægri hjartavöðvakvilla), arfgengum segamyndun.
- sink er hluti af meira en 300 ensímum, tekur þátt í ferli nýmyndunar og niðurbrots kolvetna, próteina, fitu, kjarnsýra og við stjórnun tjáningar fjölda erfða. Ófullnægjandi neysla leiðir til blóðleysis, auka ónæmisskorts, skorpulifur í lifur, vanstarfsemi kynlífs og vansköpunar fósturs. Nýlegar rannsóknir hafa leitt í ljós getu stóra skammta af sinki til að trufla frásog kopar og stuðla þar með að blóðleysi.
Tags: kaloríuinnihald 111 kcal, efnasamsetning, næringargildi, vítamín, steinefni, hvað er gagnlegt Skinka í eigin safa, skinka almennt, magurt kjöt, kaloríur, næringarefni, gagnlegir eiginleikar Skinka í eigin safa, skinka almennt, magurt kjöt