Næringargildi og efnasamsetning.
Taflan sýnir innihald næringarefna (hitaeiningar, prótein, fita, kolvetni, vítamín og steinefni) á 100 grömm ætur hluti.
Næringarefni | magn | Norm ** | % af norminu í 100 g | % af norminu í 100 kcal | 100% eðlilegt |
Kaloríugildi | 200 kCal | 1684 kCal | 11.9% | 6% | 842 g |
Prótein | 18.62 g | 76 g | 24.5% | 12.3% | 408 g |
Fita | 13.37 g | 56 g | 23.9% | 12% | 419 g |
Kolvetni | 1.35 g | 219 g | 0.6% | 0.3% | 16222 g |
Vatn | 63.43 g | 2273 g | 2.8% | 1.4% | 3583 g |
Aska | 3.24 g | ~ | |||
Vítamín | |||||
A-vítamín, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 0.6% | 8182 g |
retínól | 0.011 mg | ~ | |||
B1 vítamín, þíamín | 0.261 mg | 1.5 mg | 17.4% | 8.7% | 575 g |
B2 vítamín, ríbóflavín | 0.173 mg | 1.8 mg | 9.6% | 4.8% | 1040 g |
B4 vítamín, kólín | 73.9 mg | 500 mg | 14.8% | 7.4% | 677 g |
B5 vítamín, pantothenic | 0.519 mg | 5 mg | 10.4% | 5.2% | 963 g |
B6 vítamín, pýridoxín | 0.32 mg | 2 mg | 16% | 8% | 625 g |
B9 vítamín, fólat | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 g |
B12 vítamín, kóbalamín | 0.55 μg | 3 μg | 18.3% | 9.2% | 545 g |
E-vítamín, alfa tókóferól, TE | 0.29 mg | 15 mg | 1.9% | 1% | 5172 g |
beta Tókóferól | 0.01 mg | ~ | |||
Tókóferól svið | 0.08 mg | ~ | |||
tokoferól | 0.01 mg | ~ | |||
PP vítamín, NEI | 4.695 mg | 20 mg | 23.5% | 11.8% | 426 g |
Betaine | 2.3 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kalíum, K | 232 mg | 2500 mg | 9.3% | 4.7% | 1078 g |
Kalsíum, Ca | 9 mg | 1000 mg | 0.9% | 0.5% | 11111 g |
Magnesíum, Mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 2.2% | 2353 g |
Natríum, Na | 988 mg | 1300 mg | 76% | 38% | 132 g |
Brennisteinn, S | 186.2 mg | 1000 mg | 18.6% | 9.3% | 537 g |
Fosfór, P | 207 mg | 800 mg | 25.9% | 13% | 386 g |
Snefilefni | |||||
Járn, Fe | 1.37 mg | 18 mg | 7.6% | 3.8% | 1314 g |
Mangan, Mn | 0.022 mg | 2 mg | 1.1% | 0.6% | 9091 g |
Kopar, Cu | 161 μg | 1000 μg | 16.1% | 8.1% | 621 g |
Selen, Se | 24.2 μg | 55 μg | 44% | 22% | 227 g |
Sink, Zn | 2.72 mg | 12 mg | 22.7% | 11.4% | 441 g |
Meltanleg kolvetni | |||||
Ein- og tvísykrur (sykur) | 0.79 g | hámark 100 г | |||
Glúkósi (dextrósi) | 0.17 g | ~ | |||
súkrósa | 0.57 g | ~ | |||
ávaxtasykur | 0.05 g | ~ | |||
Nauðsynleg amínósýrur | |||||
Arginín * | 1.186 g | ~ | |||
valín | 0.937 g | ~ | |||
Histidín * | 0.811 g | ~ | |||
isoleucine | 0.833 g | ~ | |||
lefsín | 1.478 g | ~ | |||
lýsín | 1.551 g | ~ | |||
metíónín | 0.439 g | ~ | |||
þreónfns | 0.823 g | ~ | |||
tryptófan | 0.171 g | ~ | |||
fenýlalanín | 0.74 g | ~ | |||
Skiptanlegar amínósýrur | |||||
alanín | 1.101 g | ~ | |||
Aspartínsýra | 1.621 g | ~ | |||
hýdroxýprólíni | 0.121 g | ~ | |||
glýsín | 1.013 g | ~ | |||
Glútamínsýra | 2.648 g | ~ | |||
prólín | 0.81 g | ~ | |||
serín | 0.726 g | ~ | |||
tyrosín | 0.595 g | ~ | |||
systeini | 0.209 g | ~ | |||
Steról | |||||
Kólesteról | 66 mg | hámark 300 mg | |||
Fitusýra | |||||
Transgender | 0.093 g | hámark 1.9 г | |||
Mettaðar fitusýrur | |||||
Mettaðar fitusýrur | 4.371 g | hámark 18.7 г | |||
10: 0 Steingeit | 0.009 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.01 g | ~ | |||
14:0 Myristic | 0.157 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 2.784 g | ~ | |||
17: 0 Smjörlíki | 0.033 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 1.339 g | ~ | |||
20: 0 Arakínískt | 0.022 g | ~ | |||
22: 0 | 0.018 g | ~ | |||
Einómettaðar fitusýrur | 6.143 g | mín 16.8 г | 36.6% | 18.3% | |
16: 1 Palmitoleic | 0.323 g | ~ | |||
18: 1 Ólein (omega-9) | 5.72 g | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.1 g | ~ | |||
Fjölómettaðar fitusýrur | 1.746 g | frá 11.2 til 20.6 | 15.6% | 7.8% | |
18: 2 Línólík | 1.539 g | ~ | |||
18: 3 Línólenic | 0.063 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.067 g | ~ | |||
20: 4 Arachidonic | 0.077 g | ~ | |||
Omega-3 fitusýrur | 0.063 g | frá 0.9 til 3.7 | 7% | 3.5% | |
Omega-6 fitusýrur | 1.683 g | frá 4.7 til 16.8 | 35.8% | 17.9% |
Orkugildið er 200 kcal.
- skammtur (3 oz) = 85 g (170 kCal)
- steikt skaft = 3054 g (6108 kcal)
Skinka soðin með viðbættu vatni (ekki meira en 10%), skankur, bakaður ríkur af vítamínum og steinefnum eins og: B1 vítamín - 17,4%, kólín - 14,8%, B6 vítamín - 16%, B12 vítamín - 18,3%, PP vítamín - 23,5%, fosfór - 25,9 , 16,1, 44%, kopar - 22,7%, selen - XNUMX%, sink - XNUMX%
- Vítamín B1 er hluti af mikilvægustu ensímum kolvetna og orkuefnaskipta, sem sjá líkamanum fyrir orku og plastefnum, auk efnaskipta greinóttra amínósýra. Skortur á þessu vítamíni leiðir til alvarlegra kvilla í taugakerfi, meltingarfærum og hjarta- og æðakerfi.
- Blandaður er hluti af lesitíni, gegnir hlutverki við myndun og efnaskipti fosfólípíða í lifur, er uppspretta frjálsra metýlhópa, virkar sem fitukornþáttur.
- Vítamín B6 tekur þátt í viðhaldi ónæmissvörunar, hömlunar og örvunarferla í miðtaugakerfinu, í umbreytingu amínósýra, í umbrotum tryptófans, lípíða og kjarnsýra, stuðlar að eðlilegri myndun rauðkorna, viðhaldi eðlilegs stigs af homocysteine í blóði. Ófullnægjandi neysla B6 vítamíns fylgir minnkandi matarlyst, brot á ástandi húðarinnar, þróun homocysteinemia, blóðleysi.
- Vítamín B12 gegnir mikilvægu hlutverki í efnaskiptum og umbreytingu amínósýra. Fólat og B12 vítamín eru innbyrðis vítamín og taka þátt í blóðmyndun. Skortur á B12 vítamíni leiðir til þróunar á skorti á fólati eða að hluta til, svo og blóðleysi, hvítfrumnafæð, blóðflagnafæð.
- PP vítamín tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum orkuefnaskipta. Ófullnægjandi vítamínneysla fylgir truflun á eðlilegu ástandi húðar, meltingarvegar og taugakerfi.
- Fosfór tekur þátt í mörgum lífeðlisfræðilegum ferlum, þar með talin umbrot í orku, stjórnar sýrubasavægi, er hluti af fosfólípíðum, núkleótíðum og kjarnsýrum, er nauðsynlegur fyrir steinefnavæðingu beina og tanna. Skortur leiðir til lystarstol, blóðleysi, beinkröm.
- Kopar er hluti af ensímum með redox virkni og tekur þátt í járn umbrotum, örvar frásog próteina og kolvetna. Tekur þátt í aðferðunum við að sjá vefjum mannslíkamans fyrir súrefni. Skorturinn kemur fram með truflunum í myndun hjarta- og æðakerfis og beinagrindar, þróun bandvefsdysplasi.
- Selen - ómissandi þáttur í andoxunarvarnarkerfi mannslíkamans, hefur ónæmisstjórnandi áhrif, tekur þátt í stjórnun á verkun skjaldkirtilshormóna. Skortur leiðir til Kashin-Beck sjúkdóms (slitgigt með margfelda aflögun á liðum, hrygg og útlimum), Keshan sjúkdómi (landlægri hjartavöðvakvilla), arfgengum segamyndun.
- sink er hluti af meira en 300 ensímum, tekur þátt í ferli nýmyndunar og niðurbrots kolvetna, próteina, fitu, kjarnsýra og við stjórnun tjáningar fjölda erfða. Ófullnægjandi neysla leiðir til blóðleysis, auka ónæmisskorts, skorpulifur í lifur, vanstarfsemi kynlífs og vansköpunar fósturs. Nýlegar rannsóknir hafa leitt í ljós getu stóra skammta af sinki til að trufla frásog kopar og stuðla þar með að blóðleysi.
Tags: kaloríuinnihald 200 kkal, efnasamsetning, næringargildi, vítamín, steinefni, hvað er gagnlegt Skinka soðin með vatni (ekki meira en 10%), skankur, bakaður, hitaeiningar, næringarefni, gagnlegir eiginleikar Skinka soðin með vatni (ekki meira en 10% ), skaft, bakað