Næringargildi og efnasamsetning.
Taflan sýnir innihald næringarefna (hitaeiningar, prótein, fita, kolvetni, vítamín og steinefni) á 100 grömm ætur hluti.
Næringarefni | magn | Norm ** | % af norminu í 100 g | % af norminu í 100 kcal | 100% eðlilegt |
Kaloríugildi | 323 kCal | 1684 kCal | 19.2% | 5.9% | 521 g |
Prótein | 23 g | 76 g | 30.3% | 9.4% | 330 g |
Fita | 6.41 g | 56 g | 11.4% | 3.5% | 874 g |
Kolvetni | 33.75 g | 219 g | 15.4% | 4.8% | 649 g |
Fóðrunartrefjar | 24.6 g | 20 g | 123% | 38.1% | 81 g |
Vatn | 8.84 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 25713 g |
Aska | 3.4 g | ~ | |||
Vítamín | |||||
A-vítamín, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
B1 vítamín, þíamín | 0.322 mg | 1.5 mg | 21.5% | 6.7% | 466 g |
B2 vítamín, ríbóflavín | 0.366 mg | 1.8 mg | 20.3% | 6.3% | 492 g |
B6 vítamín, pýridoxín | 0.6 mg | 2 mg | 30% | 9.3% | 333 g |
B9 vítamín, fólat | 57 μg | 400 μg | 14.3% | 4.4% | 702 g |
C-vítamín, askorbískt | 3 mg | 90 mg | 3.3% | 1% | 3000 g |
PP vítamín, NEI | 1.64 mg | 20 mg | 8.2% | 2.5% | 1220 g |
macronutrients | |||||
Kalíum, K | 770 mg | 2500 mg | 30.8% | 9.5% | 325 g |
Kalsíum, Ca | 176 mg | 1000 mg | 17.6% | 5.4% | 568 g |
Magnesíum, Mg | 191 mg | 400 mg | 47.8% | 14.8% | 209 g |
Natríum, Na | 67 mg | 1300 mg | 5.2% | 1.6% | 1940 g |
Brennisteinn, S | 230 mg | 1000 mg | 23% | 7.1% | 435 g |
Fosfór, P | 296 mg | 800 mg | 37% | 11.5% | 270 g |
Snefilefni | |||||
Járn, Fe | 33.53 mg | 18 mg | 186.3% | 57.7% | 54 g |
Mangan, Mn | 1.228 mg | 2 mg | 61.4% | 19% | 163 g |
Kopar, Cu | 1110 μg | 1000 μg | 111% | 34.4% | 90 g |
Selen, Se | 6.3 μg | 55 μg | 11.5% | 3.6% | 873 g |
Sink, Zn | 2.5 mg | 12 mg | 20.8% | 6.4% | 480 g |
Nauðsynleg amínósýrur | |||||
Arginín * | 2.465 g | ~ | |||
valín | 1.102 g | ~ | |||
Histidín * | 0.668 g | ~ | |||
isoleucine | 1.241 g | ~ | |||
lefsín | 1.757 g | ~ | |||
lýsín | 1.684 g | ~ | |||
metíónín | 0.338 g | ~ | |||
þreónfns | 0.898 g | ~ | |||
tryptófan | 0.391 g | ~ | |||
fenýlalanín | 1.089 g | ~ | |||
Skiptanlegar amínósýrur | |||||
alanín | 1.02 g | ~ | |||
Aspartínsýra | 2.708 g | ~ | |||
glýsín | 1.306 g | ~ | |||
Glútamínsýra | 3.988 g | ~ | |||
prólín | 1.198 g | ~ | |||
serín | 1.215 g | ~ | |||
tyrosín | 0.764 g | ~ | |||
systeini | 0.369 g | ~ | |||
Steról | |||||
Plóterólól | 140 mg | ~ | |||
Mettaðar fitusýrur | |||||
Mettaðar fitusýrur | 1.46 g | hámark 18.7 г |
Orkugildið er 323 kcal.
- msk = 11.1 g (35.9 kCal)
- tsk = 3.7 g (12 kCal)
Grikkjasmárafræ rík af vítamínum og steinefnum eins og: B1 vítamín - 21,5%, B2 vítamín - 20,3%, B6 vítamín - 30%, B9 vítamín - 14,3%, kalíum - 30,8%, kalsíum - 17,6 %, magnesíum - 47,8%, fosfór - 37%, járn - 186,3%, mangan - 61,4%, kopar - 111%, selen - 11,5%, sink - 20,8%
- Vítamín B1 er hluti af mikilvægustu ensímum kolvetna og orkuefnaskipta, sem sjá líkamanum fyrir orku og plastefnum, auk efnaskipta greinóttra amínósýra. Skortur á þessu vítamíni leiðir til alvarlegra kvilla í taugakerfi, meltingarfærum og hjarta- og æðakerfi.
- Vítamín B2 tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum, eykur litanæmi sjónræna greiningartækisins og dökka aðlögun. Ófullnægjandi neysla B2-vítamíns fylgir brot á ástandi húðar, slímhúða, skertrar birtu og sólseturs.
- Vítamín B6 tekur þátt í viðhaldi ónæmissvörunar, hömlunar og örvunarferla í miðtaugakerfinu, í umbreytingu amínósýra, í umbrotum tryptófans, lípíða og kjarnsýra, stuðlar að eðlilegri myndun rauðkorna, viðhaldi eðlilegs stigs af homocysteine í blóði. Ófullnægjandi neysla B6 vítamíns fylgir minnkandi matarlyst, brot á ástandi húðarinnar, þróun homocysteinemia, blóðleysi.
- Vítamín B6 sem kóensím taka þau þátt í efnaskiptum kjarnsýra og amínósýra. Skortur á fólati leiðir til skertrar nýmyndunar kjarnsýra og próteins sem leiðir til hömlunar á frumuvöxt og deilingu, sérstaklega í vefjum sem fjölga sér hratt: beinmerg, þekju í þörmum osfrv. Ófullnægjandi neysla á fólati á meðgöngu er ein af orsökum fyrirbura, vannæring, meðfædd vansköpun og þroskaraskanir barnsins. Sýnt hefur verið fram á sterk tengsl milli magn folats og homocysteins og hættunnar á hjarta- og æðasjúkdómum.
- kalíum er helsta innanfrumujónin sem tekur þátt í stjórnun vatns, sýru og blóðsaltajafnvægis, tekur þátt í ferlum taugaboða, þrýstistýringu.
- Kalsíum er aðal hluti beinanna okkar, virkar sem eftirlitsstofn með taugakerfinu, tekur þátt í vöðvasamdrætti. Kalsíumskortur leiðir til afmyndunar á hrygg, mjaðmagrindarbeinum og neðri útlimum, eykur hættuna á beinþynningu.
- Magnesíum tekur þátt í orkuefnaskiptum, nýmyndun próteina, kjarnsýrur, hefur stöðug áhrif á himnur, er nauðsynleg til að viðhalda smáskemmdum kalsíums, kalíums og natríums. Skortur á magnesíum leiðir til hypomagnesemia, aukin hætta á háþrýstingi, hjartasjúkdómum.
- Fosfór tekur þátt í mörgum lífeðlisfræðilegum ferlum, þar með talin umbrot í orku, stjórnar sýrubasavægi, er hluti af fosfólípíðum, núkleótíðum og kjarnsýrum, er nauðsynlegur fyrir steinefnavæðingu beina og tanna. Skortur leiðir til lystarstol, blóðleysi, beinkröm.
- Járn er hluti próteina með ýmsar aðgerðir, þar með talin ensím. Tekur þátt í flutningi rafeinda, súrefnis, tryggir gang redox viðbragða og virkjun peroxidation. Ófullnægjandi neysla leiðir til blóðlækkandi blóðleysis, vöðvasjúkdómsleysi beinagrindarvöðva, aukinnar þreytu, hjartavöðvakvilla, rýrnandi magabólgu.
- Mangan tekur þátt í myndun beina og bandvefs, er hluti af ensímunum sem taka þátt í umbrotum amínósýra, kolvetna, katekólamína; nauðsynlegt fyrir myndun kólesteróls og núkleótíða. Ófullnægjandi neyslu fylgir hægja á vexti, truflunum í æxlunarfæri, aukinni viðkvæmni í beinvef, truflunum á kolvetnum og fituefnaskiptum.
- Kopar er hluti af ensímum með redox virkni og tekur þátt í járn umbrotum, örvar frásog próteina og kolvetna. Tekur þátt í aðferðunum við að sjá vefjum mannslíkamans fyrir súrefni. Skorturinn kemur fram með truflunum í myndun hjarta- og æðakerfis og beinagrindar, þróun bandvefsdysplasi.
- Selen - ómissandi þáttur í andoxunarvarnarkerfi mannslíkamans, hefur ónæmisstjórnandi áhrif, tekur þátt í stjórnun á verkun skjaldkirtilshormóna. Skortur leiðir til Kashin-Beck sjúkdóms (slitgigt með margfelda aflögun á liðum, hrygg og útlimum), Keshan sjúkdómi (landlægri hjartavöðvakvilla), arfgengum segamyndun.
- sink er hluti af meira en 300 ensímum, tekur þátt í ferli nýmyndunar og niðurbrots kolvetna, próteina, fitu, kjarnsýra og við stjórnun tjáningar fjölda erfða. Ófullnægjandi neysla leiðir til blóðleysis, auka ónæmisskorts, skorpulifur í lifur, vanstarfsemi kynlífs og vansköpunar fósturs. Nýlegar rannsóknir hafa leitt í ljós getu stóra skammta af sinki til að trufla frásog kopar og stuðla þar með að blóðleysi.
Tags: kaloríainnihald 323 kkal, efnasamsetning, næringargildi, vítamín, steinefni, hvernig fenugreek er gagnlegt, fræ, hitaeiningar, næringarefni, gagnlegir eiginleikar fenugreek, fræ