Næringargildi og efnasamsetning.
Taflan sýnir innihald næringarefna (hitaeiningar, prótein, fita, kolvetni, vítamín og steinefni) á 100 grömm ætur hluti.
| Næringarefni | magn | Norm ** | % af norminu í 100 g | % af norminu í 100 kcal | 100% eðlilegt |
| Kaloríugildi | 187 kCal | 1684 kCal | 11.1% | 5.9% | 901 g |
| Prótein | 20.25 g | 76 g | 26.6% | 14.2% | 375 g |
| Fita | 11.73 g | 56 g | 20.9% | 11.2% | 477 g |
| Vatn | 65.96 g | 2273 g | 2.9% | 1.6% | 3446 g |
| Aska | 1.25 g | ~ | |||
| Vítamín | |||||
| A-vítamín, RE | 136 μg | 900 μg | 15.1% | 8.1% | 662 g |
| retínól | 0.136 mg | ~ | |||
| B1 vítamín, þíamín | 0.161 mg | 1.5 mg | 10.7% | 5.7% | 932 g |
| B2 vítamín, ríbóflavín | 0.169 mg | 1.8 mg | 9.4% | 5% | 1065 g |
| B5 vítamín, pantothenic | 0.987 mg | 5 mg | 19.7% | 10.5% | 507 g |
| B6 vítamín, pýridoxín | 0.271 mg | 2 mg | 13.6% | 7.3% | 738 g |
| B12 vítamín, kóbalamín | 7.38 μg | 3 μg | 246% | 131.6% | 41 g |
| E-vítamín, alfa tókóferól, TE | 1.49 mg | 15 mg | 9.9% | 5.3% | 1007 g |
| beta Tókóferól | 0.01 mg | ~ | |||
| Tókóferól svið | 0.03 mg | ~ | |||
| K-vítamín, fyllókínón | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 g |
| PP vítamín, NEI | 8.415 mg | 20 mg | 42.1% | 22.5% | 238 g |
| macronutrients | |||||
| Kalíum, K | 370 mg | 2500 mg | 14.8% | 7.9% | 676 g |
| Kalsíum, Ca | 42 mg | 1000 mg | 4.2% | 2.2% | 2381 g |
| Magnesíum, Mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 3.2% | 1667 g |
| Natríum, Na | 48 mg | 1300 mg | 3.7% | 2% | 2708 g |
| Brennisteinn, S | 202.5 mg | 1000 mg | 20.3% | 10.9% | 494 g |
| Fosfór, P | 208 mg | 800 mg | 26% | 13.9% | 385 g |
| Snefilefni | |||||
| Járn, Fe | 0.79 mg | 18 mg | 4.4% | 2.4% | 2278 g |
| Selen, Se | 31 μg | 55 μg | 56.4% | 30.2% | 177 g |
| Sink, Zn | 0.52 mg | 12 mg | 4.3% | 2.3% | 2308 g |
| Steról | |||||
| Kólesteról | 61 mg | hámark 300 mg | |||
| Mettaðar fitusýrur | |||||
| Mettaðar fitusýrur | 1.87 g | hámark 18.7 г | |||
| 14:0 Myristic | 0.3 g | ~ | |||
| 15:0 Pentadecanoic | 0.02 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 1.23 g | ~ | |||
| 17: 0 Smjörlíki | 0.02 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.29 g | ~ | |||
| 20: 0 Arakínískt | 0.01 g | ~ | |||
| Einómettaðar fitusýrur | 4.09 g | mín 16.8 г | 24.3% | 13% | |
| 14: 1 Myristoleic | 0.01 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleic | 0.55 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecene | 0.02 g | ~ | |||
| 18: 1 Ólein (omega-9) | 2.1 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.76 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.58 g | ~ | |||
| 24: 1 taugaveiklun, cis (omega-9) | 0.07 g | ~ | |||
| Fjölómettaðar fitusýrur | 1.599 g | frá 11.2 til 20.6 | 14.3% | 7.6% | |
| 18: 2 Línólík | 0.09 g | ~ | |||
| 18: 3 Línólenic | 0.07 g | ~ | |||
| 18: 4 Omega-3 sterkja | 0.05 g | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.02 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.08 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikósapentaensýra (EPA), Omega-3 | 0.44 g | ~ | |||
| 21: 5 Erfðafræðilega, ómega-3 | 0.02 g | ~ | |||
| Omega-3 fitusýrur | 1.41 g | frá 0.9 til 3.7 | 100% | 53.5% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.12 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.71 g | ~ | |||
| Omega-6 fitusýrur | 0.19 g | frá 4.7 til 16.8 | 4% | 2.1% |
Orkugildið er 187 kcal.
Chinook lax, Alaska ríkur af vítamínum og steinefnum eins og: A-vítamín - 15,1%, B5 vítamín - 19,7%, B6 vítamín - 13,6%, B12 vítamín - 246%, PP vítamín - 42,1%, kalíum - 14,8%, fosfór - 26%, selen - 56,4%
- A-vítamín ber ábyrgð á eðlilegum þroska, æxlunarstarfsemi, heilsu húðar og auga og viðhalda friðhelgi.
- Vítamín B5 tekur þátt í próteini, fitu, umbrotum kolvetna, umbroti kólesteróls, myndun fjölda hormóna, blóðrauða, stuðlar að frásogi amínósýra og sykurs í þörmum, styður við starfsemi nýrnahettuberkis. Skortur á pantótensýru getur leitt til skemmda á húð og slímhúð.
- Vítamín B6 tekur þátt í viðhaldi ónæmissvörunar, hömlunar og örvunarferla í miðtaugakerfinu, í umbreytingu amínósýra, í umbrotum tryptófans, lípíða og kjarnsýra, stuðlar að eðlilegri myndun rauðkorna, viðhaldi eðlilegs stigs af homocysteine í blóði. Ófullnægjandi neysla B6 vítamíns fylgir minnkandi matarlyst, brot á ástandi húðarinnar, þróun homocysteinemia, blóðleysi.
- Vítamín B12 gegnir mikilvægu hlutverki í efnaskiptum og umbreytingu amínósýra. Fólat og B12 vítamín eru innbyrðis vítamín og taka þátt í blóðmyndun. Skortur á B12 vítamíni leiðir til þróunar á skorti á fólati eða að hluta til, svo og blóðleysi, hvítfrumnafæð, blóðflagnafæð.
- PP vítamín tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum orkuefnaskipta. Ófullnægjandi vítamínneysla fylgir truflun á eðlilegu ástandi húðar, meltingarvegar og taugakerfi.
- kalíum er helsta innanfrumujónin sem tekur þátt í stjórnun vatns, sýru og blóðsaltajafnvægis, tekur þátt í ferlum taugaboða, þrýstistýringu.
- Fosfór tekur þátt í mörgum lífeðlisfræðilegum ferlum, þar með talin umbrot í orku, stjórnar sýrubasavægi, er hluti af fosfólípíðum, núkleótíðum og kjarnsýrum, er nauðsynlegur fyrir steinefnavæðingu beina og tanna. Skortur leiðir til lystarstol, blóðleysi, beinkröm.
- Selen - ómissandi þáttur í andoxunarvarnarkerfi mannslíkamans, hefur ónæmisstjórnandi áhrif, tekur þátt í stjórnun á verkun skjaldkirtilshormóna. Skortur leiðir til Kashin-Beck sjúkdóms (slitgigt með margfelda aflögun á liðum, hrygg og útlimum), Keshan sjúkdómi (landlægri hjartavöðvakvilla), arfgengum segamyndun.
Tags: kaloríuinnihald 187 kcal, efnasamsetning, næringargildi, vítamín, steinefni, hvað er Chinook lax gagnlegur fyrir, kóngax, Alaska, hitaeiningar, næringarefni, gagnlegir eiginleikar Chinook lax, kóngslax, Alaska