Efnisyfirlit
Kálfylling fyrir baka. Uppskrift myndbands
Hvítkál er hefðbundin fylling fyrir heimabakaðar bökur. Það verður ljúffengt þótt þú steikir það bara í mjólk, en að bæta öðru hráefni við slíka fyllingu gerir þér kleift að baka hvítkálstertur með mismunandi bragði í hvert skipti.
Kálfylling með eggjum
Til að búa til dýrindis hvítkál og eggjaböku þarftu:
- 1 lítið hvítkálshöfuð
- 3 stórar perur
- 5 stk. egg
- ¼ tsk kornasykur
- 1 msk smjör
- 2 msk jurtaolía
- búnt af grænum lauk
- ferskt grænmeti
- jörð svart pipar
- salt
Skrælið laukinn, skerið hvern lauk í tvennt og skerið í þunna hálfa hringi. Hitið jurtaolíu á pönnu með háum hliðum, bætið smjöri út í, setjið lauk, saltið létt og stráið sykri yfir. Látið malla, stöðugt hrært, við miðlungs hita þar til það er gegnsætt.
Skerið hvítkálið í þunnar ræmur og síðan í 2-3 cm bita. Setjið það í pott, hyljið með sjóðandi vatni, setjið á eldavélina og látið sjóða. Saltið, lækkið hitann og látið malla í 5-6 mínútur. Tæmdu hvítkálið í sigti og skolaðu það með rennandi köldu vatni.
Setjið hvítkálið í pönnuna, þar sem laukurinn er steiktur, í skömmtum, kreistið hvern og einn vel með hendinni. Hrærið hvítkálið með lauknum, látið allt sjóða saman í 2-3 mínútur. Takið pönnuna af eldavélinni, flytjið innihaldið í skál og kælið.
Sjóðið harðsoðin egg. Saxið egg, ferskar kryddjurtir og græna lauk fínt, setjið í skál, hrærið með hvítkál. Kryddið með salti og pipar ef þörf krefur. Hvítkálsfyllingin er tilbúin.
Til að gera kökuna ánægjulegri geturðu bætt hakki steiktu með lauk í hvítkálsfyllingu eða í sérstöku lagi
Fylling fyrir bökur með sveppum og hvítkál
Fyrir þessa fyllingu skaltu taka:
- 100 g þurrkaðir porcini sveppir
- 2 stórar perur
- 1 gulrætur
- XNUMX/XNUMX hvítkálshöfði
- 2 msk ólífuolía
- 1 msk smjör
- ferskt grænmeti
- jörð svart pipar
- salt
Þurr sveppir verða að liggja í bleyti í sjóðandi vatni fyrirfram, svo að þeir verði mjúkir, þeir þurfa að standa í að minnsta kosti 3-4 klukkustundir. Ekki bæta miklu vatni við, það ætti aðeins að hylja sveppina. Tæmið innrennslið af þeim en hellið því ekki út. Saxið laukinn fínt, rifið gulræturnar á gróft rifjárn. Hitið ólífuolíu á pönnu, steikið laukinn í þar til hann er gullinbrúnn. Bætið gulrótum út í og blæjið í 3-4 mínútur. Setjið bleytta og fínt saxaða sveppina í pönnu, saltið, piprið og steikið aðeins allt saman.
Setjið fínt hakkað eða hakkað hvítkál í djúpa skál og hellið yfir sjóðandi vatn. Setjið hvítkálið í sigti og hellið af. Setjið það á pönnu, blandið saman við sveppi, lauk og gulrætur, bætið við sveppasykri, smjöri, salti og pipar eftir smekk. Látið malla, hrærið af og til við miðlungs hita í 15 mínútur. Kælið það niður áður en fyllingin er sett í kökuna.
Lestu áfram fyrir áhugaverða grein um hvernig á að baka fisk í ofninum.