Næringargildi og efnasamsetning.
| Næringarefni | magn | Norm ** | % af norminu í 100 g | % af norminu í 100 kcal | 100% eðlilegt |
| Kaloríugildi | 683 kCal | 1684 kCal | 40.6% | 5.9% | 247 g |
| Prótein | 0.7 g | 76 g | 0.9% | 0.1% | 10857 g |
| Fita | 75 g | 56 g | 133.9% | 19.6% | 75 g |
| Kolvetni | 1.3 g | 219 g | 0.6% | 0.1% | 16846 g |
| Vatn | 16 g | 2273 g | 0.7% | 0.1% | 14206 g |
| Aska | 0.3 g | ~ | |||
| Vítamín | |||||
| A-vítamín, RE | 430 μg | 900 μg | 47.8% | 7% | 209 g |
| beta karótín | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 0.6% | 2500 g |
| B2 vítamín, ríbóflavín | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 0.8% | 1800 g |
| B4 vítamín, kólín | 18.8 mg | 500 mg | 3.8% | 0.6% | 2660 g |
| B5 vítamín, pantothenic | 0.05 mg | 5 mg | 1% | 0.1% | 10000 g |
| B6 vítamín, pýridoxín | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 0.1% | 10000 g |
| B12 vítamín, kóbalamín | 0.07 μg | 3 μg | 2.3% | 0.3% | 4286 g |
| C-vítamín, askorbískt | 0.2 mg | 90 mg | 0.2% | 45000 g | |
| D-vítamín, kalsíferól | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 1.3% | 1111 g |
| E-vítamín, alfa tókóferól, TE | 21 mg | 15 mg | 140% | 20.5% | 71 g |
| K-vítamín, fyllókínón | 7 μg | 120 μg | 5.8% | 0.8% | 1714 g |
| PP vítamín, NEI | 0.1 mg | 20 mg | 0.5% | 0.1% | 20000 g |
| níasín | 0.1 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalíum, K | 20 mg | 2500 mg | 0.8% | 0.1% | 12500 g |
| Kalsíum, Ca | 13 mg | 1000 mg | 1.3% | 0.2% | 7692 g |
| Magnesíum, Mg | 0.4 mg | 400 mg | 0.1% | 100000 g | |
| Natríum, Na | 15 mg | 1300 mg | 1.2% | 0.2% | 8667 g |
| Brennisteinn, S | 7 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.1% | 14286 g |
| Fosfór, P | 16 mg | 800 mg | 2% | 0.3% | 5000 g |
| Snefilefni | |||||
| Járn, Fe | 0.2 mg | 18 mg | 1.1% | 0.2% | 9000 g |
| Mangan, Mn | 0.004 mg | 2 mg | 0.2% | 50000 g | |
| Kopar, Cu | 6 μg | 1000 μg | 0.6% | 0.1% | 16667 g |
| Selen, Se | 1 μg | 55 μg | 1.8% | 0.3% | 5500 g |
| Flúor, F | 2.8 μg | 4000 μg | 0.1% | 142857 g | |
| Sink, Zn | 120 mg | 12 mg | 1000% | 146.4% | 10 g |
| Meltanleg kolvetni | |||||
| Ein- og tvísykrur (sykur) | 1.3 g | hámark 100 г | |||
| Nauðsynleg amínósýrur | 0.307 g | ~ | |||
| Arginín * | 0.022 g | ~ | |||
| valín | 0.036 g | ~ | |||
| Histidín * | 0.03 g | ~ | |||
| lefsín | 0.066 g | ~ | |||
| lýsín | 0.04 g | ~ | |||
| metíónín | 0.015 g | ~ | |||
| þreónfns | 0.041 g | ~ | |||
| tryptófan | 0.037 g | ~ | |||
| fenýlalanín | 0.036 g | ~ | |||
| Skiptanlegar amínósýrur | 0.413 g | ~ | |||
| alanín | 0.031 g | ~ | |||
| Aspartínsýra | 0.05 g | ~ | |||
| glýsín | 0.021 g | ~ | |||
| Glútamínsýra | 0.125 g | ~ | |||
| prólín | 0.042 g | ~ | |||
| serín | 0.047 g | ~ | |||
| tyrosín | 0.036 g | ~ | |||
| systeini | 0.009 g | ~ | |||
| Steról | |||||
| Kólesteról | 210 mg | hámark 300 mg | |||
| Mettaðar fitusýrur | |||||
| Mettaðar fitusýrur | 28.44 g | hámark 18.7 г | |||
| 4: 0 Feita | 2.45 g | ~ | |||
| 6-0 nylon | 1.1 g | ~ | |||
| 8: 0 kaprýl | 0.32 g | ~ | |||
| 10: 0 Steingeit | 1.21 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 1.97 g | ~ | |||
| 14:0 Myristic | 4.23 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 11.82 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 5.02 g | ~ | |||
| Einómettaðar fitusýrur | 22.68 g | mín 16.8 г | 135% | 19.8% | |
| 14: 1 Myristoleic | 1.3 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleic | 2.04 g | ~ | |||
| 18: 1 Ólein (omega-9) | 19.13 g | ~ | |||
| Fjölómettaðar fitusýrur | 20.38 g | frá 11.2 til 20.6 | 100% | 14.6% | |
| 18: 2 Línólík | 20.3 g | ~ | |||
| 18: 3 Línólenic | 0.08 g | ~ | |||
| Omega-3 fitusýrur | 0.08 g | frá 0.9 til 3.7 | 8.9% | 1.3% | |
| Omega-6 fitusýrur | 20.3 g | frá 4.7 til 16.8 | 120.8% | 17.7% |
Orkugildið er 683 kcal.
- A-vítamín ber ábyrgð á eðlilegum þroska, æxlunarstarfsemi, heilsu húðar og auga og viðhalda friðhelgi.
- E-vítamín hefur andoxunarefni, er nauðsynlegt fyrir starfsemi kynkirtla, hjartavöðvi, er alhliða sveiflujöfnun frumuhimna. Við skort á E-vítamíni kemur fram blóðlýsing rauðkorna og taugasjúkdómar.
- sink er hluti af meira en 300 ensímum, tekur þátt í ferli nýmyndunar og niðurbrots kolvetna, próteina, fitu, kjarnsýra og við stjórnun tjáningar fjölda erfða. Ófullnægjandi neysla leiðir til blóðleysis, auka ónæmisskorts, skorpulifur í lifur, vanstarfsemi kynlífs og vansköpunar fósturs. Nýlegar rannsóknir hafa leitt í ljós getu stóra skammta af sinki til að trufla frásog kopar og stuðla þar með að blóðleysi.
Orkugildi, eða kaloríuinnihald Er það magn orku sem losnar í mannslíkamanum frá mat við meltingu. Orkugildi vöru er mælt í kílókaloríum (kcal) eða kílójólum (kJ) á 100 grömm. vöru. Kílókalorían sem notuð er til að mæla orkugildi matvæla er einnig kölluð „matarkaloría“, þannig að kílóaforskeyti er oft sleppt þegar hitaeiningar eru tilgreindar í (kíló) hitaeiningum. Þú getur séð nákvæmar orkutöflur fyrir rússneskar vörur.
Næringargildið - innihald kolvetna, fitu og próteina í vörunni.
Næringargildi matvöru - mengi eiginleika matarafurða, þar sem lífeðlisfræðilegar þarfir manns fyrir nauðsynleg efni og orku eru fullnægt.
Vítamín, lífræn efni sem krafist er í litlu magni í mataræði bæði manna og flestra hryggdýra. Vítamín eru venjulega framleidd af plöntum frekar en dýrum. Dagleg þörf manna fyrir vítamín er aðeins nokkur milligrömm eða míkrógrömm. Ólíkt ólífrænum efnum eyðileggst vítamín við sterka upphitun. Mörg vítamín eru óstöðug og „týnd“ við eldun eða matvælavinnslu.