Kex „Gæsafætur“ með kotasælu. Uppskrift myndbands
Dásamlegar smákökur frá barnæsku, fíngerður og ljúffengur eftirréttur gerður úr osti deigi. Samkvæmt leynilegri uppskrift ömmu er hún unnin hratt og auðveldlega. Fullkomið fyrir rólegt te -partý fyrir fjölskylduna, og jafnvel þótt einhverjum líki ekki kotasæla einn og sér, þá munu þessar „kráfætur“ höfða til hans.
Til að undirbúa þig þarftu:
- 150 grömm af smjöri; - 150 grömm af kotasælu í þorpinu; - 1 glas af hveiti; - 2 eggjarauður; - hálft glas af sykri; - hálft glas af soðnu vatni.
Til að útbúa þennan rétt þarftu djúpa skál, gróft rasp og matarpappír, til viðbótar við innihaldsefnin. Skálin ætti að vera nógu breið og djúp svo að það sé þægilegt að hnoða deigið í hana.
Takið smjörið úr ísskápnum og nuddið því í skál á grófu rifjárni.
Ekki taka olíuna úr kæli áður. Frosið smjör er auðveldara að rífa
Malið rjómann vandlega með höndunum og bætið honum út í smjörið. Blandið öllum innihaldsefnum vel saman með höndunum. Sigtið hveitið í gegnum sigti og bætið því í skál. Brjótið tvö egg, skiljið eggjarauðurnar frá hvítunum og bætið eggjarauðunni út í deigið.
Sumar húsmæður nota afgangshvítu til að smyrja ofan á kökurnar áður en þær eru settar í ofninn.
Bætið þar tveimur matskeiðum af soðnu vatni við. Hrærið deigið aftur þar til það er slétt. Á meðan blandað er bráðnar smjörið og deigið verður stíft og seigt. Ef þú ert með hrærivél með sérstöku deigfestingu geturðu notað það. Vefjið því næst deiginu í matarpappír og setjið í kæli í um 40 mínútur (gamlar uppskriftir segja að kælt deig velti auðveldara út og heldur einnig æskilegu formi betur).
Eftir að tilskilinn tími er liðinn skaltu taka deigið úr kæli og rúlla því þunnt og þunnt. Þegar deigið er tilbúið skaltu búa til hringi úr því með formi eða stórum undirskál. Önnur hlið hringanna ætti að dýfa í sykur. Beygðu hringina með hálfmánum með sykurhliðinni inn á við og lækkaðu aftur hliðina niður í sykurinn. Brjótið aftur í tvennt með sykurhliðinni inn á við. Og enn og aftur dýfðu annarri hliðinni í sykri. Setjið „kráfætur“ sem myndast á tilbúna og smurða bökunarplötu.
Ef þú hefur áhyggjur af því að bakaðar vörur þínar geti brunnið geturðu notað smjörpappír á bökunarplötuna.
Setjið bökunarplötu með smákökum í vel heitan ofn (ráðlagður hiti 180-200 gráður) og bíddu í um það bil 20-25 mínútur. Á þessum tíma mun kexið rísa og verða brúnleitur. Mælt er með því að borið sé fram tilbúið kex með heitri mjólk og sterku tei.