Stór hvítlaukssmári (Mycetinis alliaceus) mynd og lýsing

Hvítlaukur stór (Mycetinis alliaceus)

• Stórt ekki rotið
• Agaricus alliaceus;
• Chamaeceras alliaceus;
• Mycena alliacea;
• Agaricus dolinensis;
• Marasmius alliaceus;
• Marasmius schoenopus

Hvítlaukur stór (Mycetinis alliaceus) er sveppategund af non-gniuchnikov fjölskyldunni, sem tilheyrir ættkvíslinni hvítlauk.

Ytri lýsing

stór hvítlaukur (Mycetinis alliaceus) er með hattfættan ávaxtabol. Hjá þroskaðum sveppum nær þvermál hettunnar 1-6.5 cm, yfirborðið er slétt, ber og hettan getur verið örlítið hálfgagnsær meðfram brúnunum. Litur hennar er breytilegur frá rauðbrúnum til dökkgulum tónum og liturinn á hettunni er ljósari meðfram brúnunum miðað við miðhluta hennar.

Hymenophore sveppir – lamellar. Innihaldsefni þess - plötur, eru oft staðsettar, vaxa ekki saman við yfirborð sveppsins, einkennast af gráleitum eða bleikhvítum lit, hafa misjafnar brúnir með litlum hakum.

Kvoða af stóra hvítlauknumMycetinis alliaceus) er þynnt, hefur sama lit og allur ávaxtabolurinn, gefur frá sér sterkan ilm af hvítlauk og hefur sama skarpa bragð.

Lengd fótleggs stórrar hvítlauksplöntu nær 6-15 cm og þvermál hans er á bilinu 2-5 mm. Það kemur frá miðlægum innri hluta hettunnar, það einkennist af sívalri lögun, en í sumum eintökum getur það verið örlítið flatt. Fóturinn er frekar þéttur, sterkur, með grábrúnan, allt að svartan lit. Neðst á fótleggnum sést grátt mycelium vel og allt yfirborð þess er þakið ljósum brún.

Stærð sveppagróa er 9-12 * 5-7.5 míkron, og þau sjálf einkennast af möndlulaga eða víða sporöskjulaga lögun. Basidia eru aðallega fjórspora.

Grebe árstíð og búsvæði

stór hvítlaukur (Mycetinis alliaceus) er algeng í Evrópu, kýs að vaxa í laufskógum. Vex á rotnandi beykigreinum og föllnum laufum af trjám.

Ætur

Ætandi. Mælt er með því að nota stóran hvítlaukssmára ferskan, eftir bráðabirgðasuðu. Einnig er hægt að nota sveppi af þessari tegund sem krydd fyrir ýmsa rétti, eftir að hafa mulið það og þurrkað það vel.

Svipaðar tegundir og munur frá þeim

Helstu tegund sveppa, svipað Mycetinis alliaceus, er Mycetinis querceus. Að vísu, í því síðarnefnda, einkennist fóturinn af rauðbrúnum lit og kynþroska yfirborði. Hattur svipaðrar tegundar er rakalaus og hymenophore plöturnar eru hálfgagnsærar þegar rakastigið er of hátt. Auk þess litar Mycetinis querceus undirlagið í kringum sig í hvít-gulum lit og gefur því viðvarandi og vel afmarkaðan hvítlauksilm. Þessi tegund er frekar sjaldgæf, hún vex aðallega á fallnum eikarlaufum.

Aðrar upplýsingar um sveppinn

Lítill sveppur með einkennandi hvítlaukslykt er mikið notaður sem frumlegt krydd fyrir ýmsa rétti.