Efnisyfirlit
Baunir: dýrmætur heilsufarslegur ávinningur
Rík af jurtapróteinum, kopar (efst fyrir taugakerfið) og fosfór (fyrir bein og tennur) og B9 vítamín (mikilvægt á meðgöngu), hefur þessi belgjurt einnig sterkan seðjandi kraft þökk sé trefjainnihaldi. Tilvalið til að stöðva litla matarlyst.
Baunir: fagleg ráð til að velja og undirbúa þær
Veldu það vel. Við veljum ferskar baunir ákaflega grænar og óflekkaðar. Mjög þétt viðkomu og helst ekki of stór fyrir enn meira bragð.
Verndunarhlið. Við geymum þær í tvo daga í skörpum ísskápnum og skeljum þær af rétt fyrir eldun til að halda öllum ferskleikanum.
Undirbúningur. Til að afhýða þær án þess að eyða klukkutímum í þær, brjótið bara fræbelginn á hæð hverrar baunar og þrýstið á baunirnar til að þær komi út. Þú getur líka fjarlægt vírinn eftir allri lengd belgsins til að opna hann og fjarlægðu síðan baunirnar eina í einu.
Að berjast. Ef þær eru borðaðar hráar skaltu fjarlægja litla filmuna utan um hverja baun. Til að gera þetta eru þau lögð í bleyti í 30 mínútur í skál með köldu vatni. Og presto, það er auðveldara.
Ráð gegn úrgangi. Við hendum ekki lengur belgunum! Afhýðið þær ef þarf og fjarlægið alla þráða, brúnið þá með hvítlauk, söxuðum tómötum eða eldið í súpu. Ljúffengur.
Töfrandi sambönd við að elda baunirnar
Í salati. Dressing er nóg til að draga fram bragðið af baununum. Þú getur líka einfaldlega bitið í þær með smjöri og smá salti.
Með fiski. Bara pönnusteikt með smá hvítlauk, baunirnar fara mjög vel með fiski og rækjum.
Til að fylgja eggjum. Mollets, soðin, eggjakaka … baunir henta fyrir allar uppskriftir með eggjum.
Í súpu og flauelsmjúkum. Skilað í smá smjöri með lauk, síðan blandað saman og skreytt með smá ferskum rjóma eða geitaosti. Berið fram heitt eða kalt.
Vissir þú ? Breiðbaunir eru baunir tíndar áður en þær verða þroskaðar. Fræin eru enn mjög lítil, áferð þeirra sléttari en bragðið örlítið áberandi.