Efnisyfirlit
Lýsing
Nú er aspas álitinn lostæti, en einu sinni var hann borðaður í miklu magni og vissi ekki einu sinni um kosti þess. Við munum komast að því hvaða eiginleikar plöntunnar eru notaðir í læknisfræði og hvort aspas geti verið skaðlegur.
Samsetning og kaloríuinnihald
Aspas er meira en 90% vatn. Ungir stilkar geyma minna en 2% prótein. Grænmetið inniheldur nánast enga fitu (0.1%).
Það eru aðeins 20 hitaeiningar á 100 g af vöru
Saga aspas
Aspas er einnig kallað aspas, og það er náinn ættingi lauksins, þó að honum líki það alls ekki. Eitt af óvenjulegu nöfnunum á aspas er „hare chill“. Það vex á sólríkum tómum svæðum, á slíkum stöðum, hérar raða gryfju og fela sig í þéttum plöntum, þar sem hvergi er annað.
Og aspas spírar nokkuð snemma, það er ein fyrsta vorplöntan. Kannski er það þess vegna sem aspas fékk svona óvenjulegt nafn.
Aspas hefur verið þekktur frá fornu fari á Miðjarðarhafssvæðinu. Aspas var fljótt flokkaður sem ástardrykkur og munkunum var bannað að borða hann. Greinilega, til að ögra ekki aftur.
Þetta grænmeti hefur alltaf verið eitt það dýrasta, þar sem uppskeran hefst aðeins 3-4 árum eftir gróðursetningu. Ungir skýtur allt að 20 sentimetra langir eru borðaðir. Söfnunin hefst í apríl.
Margir hafa líklega séð aspas í blómabúðum, ber þess og fjaðrandi ljós laufblöð bæta blómaskreytingar.
Ávinningur aspas
Þrátt fyrir lágt næringargildi er aspas mjög ríkur í fjölmörgum næringarefnum. Það er ólíklegt að það svangi hungur í langan tíma, en sem vítamín viðbót mun það vera mjög gagnlegt. Aspas er sérstaklega ríkur af kalíum og vítamíni A. Hið síðarnefnda er nauðsynlegt fyrir heilbrigða húð, neglur og hár.
Aspas örvar nýrnastarfsemi sem er gagnleg við þvagteppu, bjúg og ákveðna nýrnasjúkdóma. Þetta grænmeti hefur sömu áhrif á þörmum: gnægð trefja örvar peristalsis. Að borða aspas getur hjálpað til við að létta hægðatregðu. Vegna lágs kaloríuinnihalds hentar aspas vel fyrir næringu.
Fyrr í þjóðlækningum var aspas notað til að bæta ástand hjarta og æða, sérstaklega við háan blóðþrýsting. Rannsóknir hafa sýnt að þessi áhrif stafa af aspasíni, sem er hluti af grænmetinu. Kúmarín og sapónín, sem finnast í mörgum plöntum, finnast einnig í aspas. Þeir hafa jákvæð áhrif á mannslíkamann.
Aspas er einnig gott til að bæta blóðmyndun, það örvar myndun blóðkorna og hjálpar við blóðleysi.
Aspar skaði
Aspas veldur sjaldan ofnæmi en samt er grænmetið ekki það þekktasta, svo þú verður að vera varkár með það. Aspas pirrar maga og þarmaslímhúð, því ef um bólgusjúkdóma í þessum líffærum er að ræða, sérstaklega á bráða tímabilinu, er betra að borða ekki aspas. Engar aðrar frábendingar eru við því að borða aspas.
Þrátt fyrir blíðu og notagildi grænmetisins, ætti ekki að gefa aspas börnum yngri en 2 ára. Jafnvel eftir að þessum aldri er náð verður að sjóða aspasinn vel áður en hann er borinn fram, annars er erfitt fyrir barnið að melta þessa vöru.
Notkun aspas í læknisfræði
Í læknisfræði eru sjaldan lækningareiginleikar aspas notaðir, en nauðsynleg efni eru einangruð frá honum. Þegar það er gefið í æð lækkar aspasín eða aspasútdráttur blóðþrýsting og hægir á hjartslætti. Aspasútdráttur er sérstaklega árangursríkur í þessu, eftir það er blóðþrýstingur áfram eðlilegur í langan tíma.
Mælt er með aspasblöndum við þvagsýrugigt, nýrna- og þvagblöðrusjúkdómum þar sem það stuðlar að brotthvarfi þvagefnis, fosfata og klóríða úr líkamanum. Með þessum sjúkdómum er innihald þeirra venjulega aukið.
Asparspírar eru taldir góð mataræði vegna þess að þær eru mjög kaloríusnauðar og innihalda mikið af vítamínum. Aspasmjöl er hægt að nota í snyrtifræði til að næra húðina og bleyta aldursbletti.
Notkun aspas í eldamennsku
Aspas má borða hrátt eða soðið. Til að varðveita bragðið og þéttleika er grænmetið ekki soðið lengi. Eftir að hægt er að bæta þeim í salat, súpu og sjálfir eru þeir ljúffengir. Sumar aspastegundir, til dæmis hvítar, eru venjulega niðursoðnar.
Áður en eldað er, er afhýðið af sprotanum. Neðsti og þéttasti hluti spírunnar er venjulega ekki borðaður og er skorinn af. The toppur með laufum, þvert á móti, er mjög blíður og skemmtilega fyrir bragðið.
Aspasmauki súpa
Létt súpa er hægt að bera fram með brauðteningum eða brauðteningum. Þegar þeir elda fyrir mettun nota þeir venjulega tilbúið grænmeti eða kjúklingasoð.
Innihaldsefni
- Aspar skýtur - 500 g
- Laukur - 1 lítill laukur
- Hvítlaukur - 2 negulnaglar
- Kartöflur - 1 stykki
- Kjúklingasoð - 400 ml
- Lítið fitukrem-100 ml
- Salt, malaður svartur pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Steikið fínt saxaðan lauk í smjöri. Eftir 5 mínútur er hakkaðri afhýddum aspas og söxuðum hvítlauksrifum bætt út í. Setjið út nokkrar mínútur í viðbót. Við the vegur, þú getur yfirgefið the toppur af the skýtur og þá steikja þau sérstaklega, bæta við tilbúna rjóma súpu.
Á þessum tíma skaltu setja soðið í pott til að hita upp. Á meðan það er að sjóða, afhýðið kartöflurnar og saxið þær fínt. Bætið kartöflum, aspas með lauk, salti og pipar í soðið og eldið þar til það er orðið mjúkt. Hellið rjómanum út í og sjóðið í 2 mínútur í viðbót. Mala allt með blandara eða mylja í kartöflumús.