Efnisyfirlit
Lýsing
Basil er krydduð jurt sem er elskuð í Evrópu, Kákasus og Asíu. Við munum segja þér hvernig þetta krydd er gagnlegt og hvernig á að undirbúa hressandi drykk og dýrindis undirbúning fyrir veturinn með því
Basil er sérstaklega vinsælt í innlendri matargerð í Transkaukasíu, sem og í Mið -Asíu. Þar er álverið kallað Reikhan, Regan, Rean, Raykhon. Alls eru um 70 tegundir af basilíku. Frægustu þeirra eru græn, fjólublá og sítrónubasilíka eða taílensk.
Laufin og stilkar plöntunnar innihalda ilmkjarnaolíur sem veita basilíkunni skemmtilegan ilm. Basil opnast smám saman í réttum - fyrst gefur það beiskju og síðan sætan eftirbragð.
Basilblöð eru notuð bæði sem sjálfstætt snarl og sem krydd fyrir salöt og súpur. Basilíka hentar vel með kjöti - lambakjöti, nautakjöti, alifuglum og grænmeti (sérstaklega tómötum). Það er einnig bætt við marineringar og súrum gúrkum. Sum lönd nota basilfræ í drykki, salöt og súpur. Ýmsar sósur eru einnig unnar úr basilíku. Vinsælasta basilíkusósan er pestó, sem er útbúið með því að bæta við furuhnetum, parmesan og miklu magni af ólífuolíu.
Á sumrin er basilíka, sérstaklega fjólublátt, notað til að útbúa ýmsa drykki - basilíkónídrykk, basilikakrús og te með basilíku er einnig bruggað. Dökk lauf kveikja einnig vel í bragði eftirrétta.
Samsetning og kaloríuinnihald
- Kaloríuinnihald 23 kcal
- Prótein 3.15 g
- Fita 0.64 g
- Kolvetni 1.05 g
Af fituleysanlegu vítamínum inniheldur basil A, beta-karótín, E og K. Af vatnsleysanlegu vítamínunum C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 og B9 eru til staðar.
Ávinningur af basilíku
Basil inniheldur mikið af vítamínum - A, C, B2, PP, karótín, phytoncides, rutin. Þökk sé slíkum íhluti eins og eugenóli hefur basilíkan öflug bakteríudrepandi áhrif og hefur einnig krampalosandi og styrkjandi áhrif sem hægt er að bera saman við aspirín eða íbúprófen.
Basilþykkni er notað til að lækna sár og meðhöndla unglingabólur. Innihald A -vítamíns gerir basilíku gagnlegt fyrir bráða sjón. Það eru líka omega-3 fitusýrur í þessum grænum. Einnig hefur verið tekið eftir jákvæðum áhrifum basilíku á ónæmi og skilvirkni til að koma í veg fyrir krabbamein.
Í hvað er basilíka annars gott? Plöntan örvar matarlystina vel. Kælt seyði er hægt að nota til að létta blæðandi tannhold. Basil er einnig notað sem róandi - í stað kamille te getur þú bruggað seyði af basil.
Skaði og frábendingar
Basilikuplöntan inniheldur kvikasilfursambönd sem geta verið heilsuspillandi í miklu magni. Þungaðar konur, fólk með hjarta- og æðakerfi, auk sjúklinga með flogaveiki og sykursýki ættu að vera sérstaklega varkár.
Börn yngri en sjö ára ættu heldur ekki að borða plöntuna. Basil er pirrandi í meltingarvegi og getur leitt til eitrunar. Ekki er hægt að útiloka einstök plöntuóþol.
Basil límonaði
Drykkur sem er fullkominn fyrir heitan sumardag er límonaði með basilíku og myntu.
Til að búa til basilikudrykk þurfum við 2 lime (eða 2 sítrónur), fullt af basiliku og myntu og reyrsykri.
- Hellið vatni í pott og setjið eld. Bætið við reyrsykrinum. Vatnið ætti ekki að sjóða.
- Kreistu safa úr 2 lime út í glas. Basil og myntu þarf að mylja aðeins. Bætið nýpressuðum safa og kryddjurtum í pott með vatni.
- Takið pönnuna af hitanum og kælið lausnina.
- Hellið drykknum í könnu og bætið við ísmolum. Sítrónan er tilbúin!