Efnisyfirlit
Loftgóðar kotasæla pönnukökur. Myndband
Ostakökur eru litlar kökur unnar úr ostmassa, sem eru eldaðar á pönnu eða í ofni. Þessi eftirréttur passar vel með hunangi, þéttri mjólk, sultu eða sýrðum rjóma, hefur viðkvæmt bragð og fallegt útlit.
Til að gera ostapönnukökurnar mjúkar og safaríkar skaltu aðeins nota ferskan kotasæla. Það ætti heldur ekki að vera of feitt og í meðallagi þétt. Ef þú nuddar því í gegnum sigti fyrir matreiðslu verður eftirrétturinn enn loðinn og þú þarft ekki matarsóda.
Vanilla hjálpar til við að bæta ilm við ostakökur. Fyrir 500 g af kotasælu dugir ½ tsk af þessu kryddi. Jæja, ef þér líkar ekki við vanilludropa geturðu bætt smávegis af hakkaðri rifsberja eða myntulaufum, sett í smá múskat eða til dæmis kardimommu.
Ruddaðar og í meðallagi bakaðar ostakökur koma í ljós ef þú sparar ekki olíu til steikingar. Þeir eiga líka að sjóða við vægan hita en pönnan á að vera heit.
Klassísk uppskrift að því að búa til ostakökur
Innihaldsefni: - 400 g af kotasælu; - 2 msk. matskeiðar af rúsínum; - 2 egg; - ½ bolli hveiti; - ½ tsk af gosi, laumað með ediki; - salt á hnífsoddinn; - ½ tsk af vanillu; - jurtaolía til steikingar; - 3 msk. matskeiðar af sykri.
Þeytið egg í sérstökum bolla. Hellið rúsínum með sjóðandi vatni, hyljið með undirskál og látið mýkjast í 15 mínútur. Bætið þeyttum eggjum, sykri, salti og hveiti saman við ostinn. Blandið öllu vel saman. Bætið vanillu og gufusoðnum rúsínum út í, hrærið aftur. Mótið kringlóttar kökur sem eru 1 cm þykkar úr ostmassanum. Hitið jurtaolíuna á pönnu, minnkið hitann og steikið osti kökurnar þar til þær eru gullinbrúnar, en veltið þeim áður í hveiti. Berið fram með sýrðum rjóma eða þéttri mjólk.
Til að rétturinn verði ekki eins feitur skaltu setja tilbúnar ostakökur á disk sem er þakinn pappírsservíti.
Ef þú ert að takmarka neyslu þína á steiktum mat, bakaðu pönnukökurnar í ofninum. Til að gera þetta, ekki rúlla þeim í hveiti, heldur einfaldlega setja á bökunarplötu þakið filmu og baka í 30 mínútur við 180 ° C. Eða nota kísillform.
Saltaðar ostakökur með kryddjurtum
Innihaldsefni: - 350 g af kotasælu; - 1 egg; - 4 msk. matskeiðar af hveiti; - salt eftir smekk; - ½ tsk af gosi, laumað með ediki; - 1/3 búnt af grænum lauk; - ½ búnt af dilli; - salt eftir smekk; - jurtaolía til steikingar.
Ef kotasæla er mjög feitur, getur þú bætt nokkrum matskeiðum af hveiti við rjóma massann. Og ef það er of þurrt - 1 msk. skeið af sýrðum rjóma
Í djúpa skál, sameina rifinn kotasæla, þeytt egg og hveiti. Saltið eftir smekk, bætið matarsóda við og blandið öllu vel saman. Setjið hakkað dill og græna lauk í rjómablönduna. Mótið súrkökurnar, veltið þeim upp úr hveiti og steikið á pönnu þar til þær eru gullinbrúnar.