9 heilsufarslegir kostir blaðlaukssafa

Augljóslega elskum við ávaxtasafa og það er með ánægju sem við neytum oft eplasafa, þrúgusafa eða appelsínusafa.

Stundum drekkum við jafnvel grænmetissafa, og það elskum við líka, eins og gulrótarsafa eða tómatsafa.

Aftur á móti er mun sjaldgæfara að við neytum eitthvað eins og blaðlaukssafi. Samt er þessi drykkur fullur af óvæntum loforðum.

Samsetning blaðlauksins

Almennt planta Allium Porrum

Blaðlaukur er grænmeti, ævarandi jurtarík planta með latneska nafnið Allium porrum. Þetta grænmeti er hluti af Liliaceae fjölskyldunni, sem því flokkar það í sama flokk og lauk, hvítlauk, skalottlaukur, hýði, graslauk og kínverskan lauk (1).

Liliaceae eru tveggja ára, há, mjó grös með langan sívalan stilk sem samanstendur af sammiðjulögum af laufum sem skarast.

Ætur hluti plöntunnar er einnig gerður úr búnti af laufslíðum sem stundum eru kallaðir snúningar.

Sögulega hafa mörg vísindaheiti verið notuð fyrir blaðlauk, en þau eru nú öll flokkuð sem yrki af Allium porrum (2).

Nafnið „blaðlaukur“ var þróað af engilsaxneska orðinu „leak“.

Virku þættir blaðlauks

Blaðlaukur inniheldur (3):

• Vítamín (A, C, K …)
• Steinefni (kalíum, kalsíum, járn, fosfór, brennisteinn, magnesíum).
• Ilmkjarnaolíur, sem hægt er að greina samsetningu þeirra,
• Brennisteinsprótein,
• Askorbínsýra
• Nikótínsýra,
• Frá þíamíninu,
• Frá ríbóflavíni,
• Karótenes
• Mörg andoxunarefni eins og þíósúlfónöt
• fjölfenól, þar á meðal flavonoid kaempferol

Til að lesa: Ávinningurinn af hvítkálsafa

Þó að það sé minna rannsakað en annað allium grænmeti (sérstaklega hvítlaukur og laukur), inniheldur blaðlaukur engu að síður mörg brennisteinssambönd sem eru svipuð eða eins og brennisteinssamböndin í þessu öðru betur rannsakaða grænmeti. 

Hið mikla magn af brennisteini sem er að finna í blaðlauk getur gegnt mikilvægu hlutverki við að styðja við andoxunar- og afeitrun líkama okkar sem og myndun bandvefs.

Þrátt fyrir að blaðlaukur innihaldi hlutfallslega minna af þíósúlfónötum en hvítlauk, þá hefur hann enn umtalsvert magn af þessum hópum andoxunarefna eins og díallyldísúlfíð, dialýltrísúlfíð og allýlprópýl tvísúlfíð.

Þessi efnasambönd breytast í allicin með ensímhvarfi þegar blaðlauksstöngullinn er mulinn, skorinn osfrv. Heildarmæld andoxunarþol 100 gr af blaðlauk er 490 TE (Trolox-jafngildi).

Blaðlaukur er í meðallagi hitaeiningasnauður. 100 g af ferskum stilkum bera 61 hitaeiningar. Að auki veita lengju stilkarnir gott magn af leysanlegum og óleysanlegum trefjum.

Ávinningurinn af blaðlauk fyrir menn

Góð uppspretta ýmissa vítamína

Blaðlaukur er frábær uppspretta vítamína sem eru nauðsynleg fyrir bestu heilsu.

Lauflaga stilkar þeirra innihalda örugglega nokkur nauðsynleg vítamín eins og pýridoxín, fólínsýru, níasín, ríbóflavín og þíamín í viðeigandi hlutföllum.

Fólínsýra er nauðsynleg fyrir DNA nýmyndun og frumuskiptingu. Fullnægjandi magn þeirra í mataræði á meðgöngu getur hjálpað til við að koma í veg fyrir taugagangagalla hjá nýburum.

Að auki er blaðlaukur ein besta uppspretta A-vítamíns og annarra andoxunarefna, fenólískra flavonóíða eins og karótíns, xantíns og lútíns.

Þau eru einnig uppspretta annarra nauðsynlegra vítamína eins og C-vítamín, K-vítamín og E-vítamín (5).

C-vítamín hjálpar mannslíkamanum að þróa viðnám gegn smitefnum og útrýma skaðlegum bólgueyðandi sindurefnum.

Að auki innihalda stilkar blaðlauksins lítið magn af steinefnum eins og kalíum, járn, kalsíum, magnesíum, mangan, sink og selen.

Til að lesa: Ávinningurinn af ætiþistlasafa 

Eiginleikar gegn krabbameini

Blaðlaukssafi er góð uppspretta allýlsúlfíða sem hefur verið sýnt fram á að draga úr hættu á að fá ákveðin krabbamein, sérstaklega magakrabbamein, krabbamein í blöðruhálskirtli og krabbamein í ristli.

Verndar gegn hjartasjúkdómum

Nokkrar rannsóknir hafa sýnt að meðlimir Allium fjölskyldunnar, þar á meðal blaðlaukur, hafa væg blóðþrýstingslækkandi áhrif og geta hjálpað til við að koma í veg fyrir hjartasjúkdóma eins og æðakölkun, heilablóðfall og hjartabilun.

Blaðlaukur var sýndur í þessari rannsókn (6) til að vernda og bæta lifrarstarfsemi.

Berjast gegn sýkingum

Blaðlaukssafi virkar einnig sem sótthreinsandi efni, sem hjálpar líkamanum að berjast gegn sýkingum. Þú getur borið smá blaðlaukssafa (þykkni) á sár til að koma í veg fyrir sýkingu.

Bætir meltingu heilsu

Blaðlaukur er ein af fáum fæðutegundum sem innihalda prebiotics, eins konar góðar bakteríur sem eru nauðsynlegar fyrir betra upptöku næringarefna.

Blaðlaukssafi fjarlægir skaðlegan úrgang í líkamanum, örvar peristaltic virkni og hjálpar við seytingu meltingarvökva og bætir þannig virkni meltingar.

Til að lesa: Ávinningurinn af sellerísafa

Viðhalda heilbrigðu kólesterólmagni

Regluleg neysla á blaðlauk hefur verið tengd við að lækka neikvætt kólesteról (LDL) og auka magn góðs kólesteróls (HDL).

Gott fyrir barnshafandi konur

Blaðlaukssafi er ómissandi fyrir barnshafandi konur vegna þess að hann inniheldur töluvert magn af fólínsýru.

Að neyta fólats á meðgöngu, sýna rannsóknir, dregur úr hættu á taugagangagalla.

Styrkir bein

Blaðlaukur er ríkur uppspretta kalsíums og magnesíums. Kalsíum ásamt magnesíum eru nauðsynleg fyrir heilbrigð bein.

Þeir hjálpa til við að umbreyta D-vítamíni í virka mynd þess í líkamanum og styrkja þannig bein.

Forvarnir gegn blóðleysi

Vegna járninnihalds getur blaðlaukur einnig hjálpað til við að koma í veg fyrir mismunandi tegundir blóðleysis, sérstaklega járnskortsblóðleysi.

Það er einnig ríkt af C-vítamíni, sem getur hjálpað til við betri upptöku járns í líkamanum.

Til að lesa: Ávinningurinn af hveitigrassafa

Uppskriftir fyrir blaðlaukssafa

Sléttandi safi

Þú þarft (7):

• 6 blaðlauksstilkar
• ½ lítri af sódavatni
• ½ fingur af engifer
• 1 fitusýrt teningasoð fyrir bragðið

Undirbúningur

• Þvoið blaðlaukinn og engiferinn vel
• Fjarlægðu ræturnar af blaðlauknum (ef þarf) og skerðu hann í bita
• Sjóðið vatn
• Bætið blaðlauksbitunum og soðinu saman við
• Allt sett í blandara eða blandara

Næringargildi

Þessi blaðlaukssafi mun hjálpa þér að léttast. Já, blaðlaukur er í raun dásamlegt grænmeti, því afeitrandi áhrif þess eru frábær til að hjálpa þeim sem vilja léttast.

Í þessu skyni er uppskriftin að blaðlauksafa eða seyði mjög einföld. Þennan safa á líka að drekka ef kvef, kvef og hálsbólgu er að ræða. Drekktu það volgt til að ná sem bestum árangri.

Gulrótarblaðlaukssmoothie

Þú munt þurfa:

• 2 gulrætur
• 1 bolli saxaður blaðlaukur
• ½ bolli af steinselju
• 1 bolli af sódavatni
• 4 ísmolar (meira eða minna eftir smekk þínum)

Undirbúningur

Hreinsaðu innihaldsefnin þín (gulrætur, blaðlaukur, steinselja) og settu þau í blandarann. Bætið einnig við vatni og ísmolum. Þú getur bætt við minna vatni eða aðeins meira eftir því hvaða þéttleika þú vilt.

Næringargildi

Þessi safi er samsettur úr beta karótíni sem er gott fyrir augun og blóðkerfið. Steinselja er líka frábær hreinsiefni á öllum stigum líkamans. Það viðheldur aðallega lifur, nýrum, blóðkerfi og þvagfærum.

Öll þessi næringarefni ásamt næringarefnum blaðlauks gera blaðlauksafann þinn nógu ríkan fyrir frábæra heilsu.

Ábendingar og frábendingar fyrir neyslu blaðlauks

Blaðlaukur er oft borðaður af öllum í mörgum uppskriftum og hversdagsréttum; og fáir hafa kvartað yfir hugsanlegum skaðlegum áhrifum blaðlauks.

Þér er því frjálst að neyta hæfilegs magns af því, eins og öllum öðrum belgjurtum í mataræði þínu.

Fyrir þá sem neyta blaðlaukssafa samkvæmt sérstökum uppskriftum í tilgangi eins og þyngdartapi eða annars konar heildrænni læknisfræði er alltaf ráðlegt að hafa samband við lækninn.

Sama gildir um neyslu þessa grænmetis hjá börnum og barnshafandi konum.

Fyrir fólk sem hefur þegar ofnæmi fyrir lauk eða hvítlauk væri líka öruggara að athuga með ofnæmi fyrir blaðlauk í ljósi þess að þetta grænmeti er hluti af sömu tegund.

Það er líka nauðsynlegt að hafa í huga að blaðlaukssafa er hægt að skipta út fyrir annað grænmeti sem er mun áhrifaríkara og tilheyrir sömu fjölskyldu sem hluti af læknismeðferð.

Laukur og hvítlaukur eru reyndar mikið notaðir í þessum tilgangi. Hins vegar veldur neysla hvítlauks og lauks meiri óþæginda, einkum vegna mjög sterkrar lyktar sem þeir gefa frá sér, sem og mjög áberandi bragðs þeirra sem er ekki í samræmi við óskir allra. .

Niðurstaða

Fyrir utan heilsufarslegan ávinning er blaðlaukur ljúffengt grænmeti, jafnvel í formi safa.

Þú getur búið til mismunandi safauppskriftir sjálfur. Blandið græna hlutanum saman við ávexti, sérstaklega eplum, gulrótum, sítrónu eða engifer.

Þú getur líka búið til blaðlaukssafa með sykri eða öðru grænmeti.

Ef þú átt einhverjar blaðlaukssafauppskriftir, ekki gleyma að deila þeim með Bonheur et Santé samfélaginu.