Vissir þú að heilinn er fituhæsta líffærið? En ólíkt þeim sem eru í fituvef, þjónar þessi fita ekki sem varaforði: hún kemur inn í samsetningu líffræðilegra himna taugafrumna. Þetta feita slíður verndar ekki aðeins taugafrumur heldur stuðlar einnig að sköpun nýrra tenginga milli frumna. Við eigum þessa uppbyggingu einkum að þakka hinum frægu omega-3 fitusýrum, oftar kölluð „góð fita“ og laxinn er ein besta uppspretta þeirra. Þess vegna tengjum við fisk oft við heilbrigðan heila! Rannsóknir hafa sýnt að skortur á þessum fitusýrum veldur vægum taugalífeðlisfræðilegum truflunum og getur haft áhrif á gæði svefns, nám, vitræna frammistöðu og skynjun á ánægju.^1-2 .

Fyrir utan mjög hátt omega-3 innihald inniheldur lax einnig mikið magn steinefna, þar á meðal selen. Með því að sameinast öðrum ensímum gæti það komið í veg fyrir myndun sindurefna sem bera ábyrgð á vitrænni öldrun.

Sources : Sources : Roles of unsaturated fatty acids (especially omega-3 fattyacids) in the brain at various ages and during ageing, J. M. Bourre. Horrocks LA, Yeo YK. Health benefits of docosahexaenoic acid (ADH). Pharmacol .