Efnisyfirlit
Margir hafa heyrt um ávinninginn af fiski-hér ertu með omega-3 fjölómettaðar sýrur (alræmda lýsið) og fjölda næringarefna sem er mun erfiðara að fá án þess að borða fisk og sjávarfang. Og ekkert að segja um fjölbreytni í næringu, sem mun gefa þátttöku fisks í mataræði þínu.
Ég held mér við það sjónarmið að þú þurfir að borða fisk í einu eða öðru formi að minnsta kosti 2-3 sinnum í viku og að sjálfsögðu fylgi ég þessari reglu með ánægju-þess vegna er fjöldi fiskrétta í vörulistanum mínum uppskriftir.
Ráð eitt: keyptu lifandi fisk
Öruggasta leiðin til að kaupa ferskan fisk er að kaupa hann lifandi. Í sumum stórum verslunum er hægt að finna fiskabúr með karpum og fiskurinn sem var nýkominn inn getur enn sýnt merki um líf. Jæja, ef það var ekki hægt að fá lifandi fisk, þá ...
Ráð tvö: skoðaðu tálknin
Tálknin eru eitt helsta „verkfærið“ við ákvörðun á ferskleika fisksins. Þau ættu að vera skærrauð á litinn, þó að í sumum fisktegundum gætu þau verið dökkrauð. Slæm lykt, grá eða svört tálkn? Bless fiskur.
Ábending þrjú: þefa
Þegar þú kaupir fisk treystirðu nefinu meira en eyrun - seljandi getur fullvissað þig um að fiskurinn sé ferskastur en þú getur ekki blekkt lyktarskynið þitt. Það er þversögn en ferskur fiskur lyktar ekki af fiski. Það hefur ferskan, lúmskur sjávarlykt. Tilvist óþægilegs, brennandi lyktar er ástæða til að hafna kaupum.
Ráð fjögur: auga í auga
Augu (ekki aðeins þín, fiskaugu líka) ættu að vera skýr og gegnsæ. Ef augun urðu skýjuð, eða, enn frekar, sökkt eða þurrkuð út, náði fiskurinn örugglega að leggjast á borðið lengur en nauðsyn krefur.
Ábending fimm: rannsakið vogina
Glansandi, hreinar vogir eru merki um ferskleika. Ef við erum að tala um sjófisk, þá ætti ekkert slím að vera á yfirborði vogarinnar, en fyrir ferskvatnsfisk er þetta alls ekki vísbending: slíkur fiskur eins og seyði er oft eldaður án hreinsunar, ásamt slími.
Ábending sex: Teygjanleikapróf
Ýttu létt á yfirborðið á skrokknum - ef eftir það er gat á honum, þá er fiskurinn ekki nógu ferskur. Nýveidd fiskikjöt er þétt, teygjanlegt og myndast fljótt á ný.
Sjöunda ráð: Að velja flak
Það er miklu erfiðara að stjórna ferskleika fiskflaka en heilum fiski, því nota óprúttnir seljendur oft ekki bestu eintökin til flökunar. Besta leiðin út er að kaupa allan fiskinn og búa til flakið sjálfur, það er arðbært og auðvelt. En ef þú ákveður engu að síður að kaupa flak, hafðu þá leiðsögn um táknin sem eru enn í boði fyrir þig: lyktina, teygjanleika kjötsins, útlit vogarinnar.
Ábending átta: Þú getur ekki beitt okkur
Oft nota seljendur ýmis brögð, svo sem að selja fiskhræ án höfuðs, til að gera það erfiðara að ákvarða ferskleika, eða jafnvel reyna að miðla upp þíddum fiski sem kældum. Jafnvel ef þú verslar aðeins á traustum stöðum, vertu mjög varkár.
Ábending níu: Kjöt og bein
Ef þú hefur þegar keypt fisk, komið með hann heim og byrjað að sláta, mundu: ef beinin sjálf eru á eftir kjötinu, þá þýðir það að innsæi þitt í að velja fisk lætur þig samt bila: þetta gerist aðeins með ekki ferskasta fiskinum (þó hér eru nokkur blæbrigði - til dæmis í hvítfiski gerist þetta stig bókstaflega nokkrum klukkustundum eftir aflann).
Ábending tíu: Á veitingastað
Þegar þú pantar fiskrétti á veitingastað geturðu verið grimmur blekktur í væntingum þínum. Það er frábært ef veitingastaðurinn er með sýningarskáp með ís þar sem fiskur er lagður í og þjónninn getur ráðlagt sérfræðingum um ferskleika fisks og sjávarfangs. Hvort sem þú ætlar að panta sushi - ákveður það sjálfur, ég segi bara að stærstur hluti fisksins - nema kannski lax - kemur frosinn á sushibarana okkar. Jæja, flóknar reglur? Ekkert af því tagi! Ég vona að þú munt nota þær með ánægju og ávinningi í reynd og til að auðvelda þér, hér eru krækjur á nokkrar af uppáhalds fiskuppskriftunum mínum: Fiskur í ofninum
Fiskibollur í tómatsósu
- Heck meira galisískt
- Grillað makrílflak
- Krossfiskur í sýrðum rjóma (og án beina)
- Fiskur með sítrónusósu
- Steiktur sjóbirtingur
- Pomeranian bakaður þorskur
- Yndislegasta flundrið
- Fullkomið laxaflök