10 leyndarmál við að búa til fullkomnar pönnukökur + 10 óvenjulegar og ljúffengar uppskriftir

Mjög fljótlega sjáum við til vetrarins og fögnum hásingunni! Þetta þýðir að hvert eldhús lyktar af ilmandi, dúnkenndum pönnukökum! Hefðin að búa til pönnukökur fyrir Shrovetide er frá fornu fari. Þannig heilsuðu forfeður okkar vorinu og glöddust við upphaf nýs árs. Þekkt orðatiltæki „Fyrsta pönnukakan er kekkjuð“ þýddi eitthvað allt annað en hún er núna. Ef húsfreyjan segir - fyrsta pönnukakan er kekkjótt - þá meinar hún líklegast að fyrsta pönnukakan hafi ekki verið bakuð. Fyrr var „Komami“ nafnið á björnum sem vöknuðu af dvala. Berir voru virtir í Rússlandi til forna sem heilög dýr. Og fyrsta pönnukakan var tekin út og þeim boðin. Það er meira að segja spakmæli: „Fyrsta pönnukakan er fyrir dá, hin er fyrir vini, sú þriðja er fyrir fjölskylduna og sú fjórða er fyrir mig.“

Það virðist sem svo einfaldur og mjög fornlegur réttur séu pönnukökur. Hvað getur verið erfitt hér. Jafnvel óreyndasta og nýliði gestgjafinn mun takast á við pönnukökur! En það var ekki til staðar! Að elda pönnukökur er ekki vandasamt fyrirtæki en samt eru nokkrar gildrur. Þess vegna höfum við í grein okkar safnað helstu leyndarmálum við að búa til dýrindis pönnukökur.

Leyndarmál 1

Fyrsta leyndarmálið er auðvitað innihaldsefnið sem þú velur í versluninni. Þeir verða að vera ferskir og af góðum gæðum. Vertu viss um að athuga alla fyrningardagsetningu og veldu hveiti frá traustum framleiðanda!

Leyndarmál 2

Ef þú ákveður að elda pönnukökur með mjólk eða kefir skaltu velja miðlungs fituinnihald þessara vara. Ef fituinnihaldið er of hátt þá er mikil hætta á að pönnukökurnar reynist þykkar og óteygjanlegar.

Leyndarmál 3

Pönnukökur og crepes þurfa góða pönnu. Allt mun halda sig við lélega, lélega rétti. Steypujárnspottar eru tilvalin í pönnukökur, en eldfast pönnu úr áli virkar líka.

Leyndarmál 4

Pönnukökudeigið ætti að vera fljótandi, í samræmi, eins og að drekka jógúrt. Ef þú hnoðar of þykkt deig geturðu þynnt það, helst með vatni. Það er ekkert að því.

Leyndarmál 5

Allt er mikilvægt í pönnukökum! Og röðin að blanda innihaldsefnunum líka. Best er að þeyta egg sérstaklega með sykri og salti þar til létt froða myndast, og bæta síðan við mjólk, en ekki öllu í einu, en um það bil 2/3. Bætið síðan við hveiti, hnoðið þykkt deig og aðeins þá bætið mjólkinni sem eftir er og komið með deigið í óskaðan samkvæmni. Vinsamlegast athugið að þegar blandað er saman ætti mjólk og egg að vera við stofuhita.

Leyndarmál 6

Ef fyrsta pönnukakan þín er engu að síður rifin eða ekki bakuð, þá geta verið tvær ástæður: ófullnægjandi hituð panna eða ekki nóg hveiti í deiginu. Þunnar pönnukökur eru eingöngu steiktar á heitri pönnu og ekkert annað.

Leyndarmál 7

Bætið jurtaolíu beint við deigið. Þetta kemur í veg fyrir að þú smyrir pönnuna fyrir hverja pönnuköku og mun flýta steikingarferlinu til muna.

Leyndarmál 8

Það kemur oft fyrir að brúnirnar á pönnukökunum þorna út á pönnu og verða brothættar. Til að koma í veg fyrir að þetta gerist, penslið þá með smjöri á meðan pönnukakan er heit.

Leyndarmál 9

Ekki bæta of miklum sykri í pönnukökudeigið, þar sem það brennir pönnukökunum. Ef þú ert að búa til pönnukökur með sætum safa þarftu alls ekki að bæta sykri í svona deig. Það er betra að bera fram pönnukökur með sultu eða varðveitum.

Leyndarmál 10

Til að gera pönnukökurnar mjög porous og viðkvæmar skaltu bæta geri við deigið. Leysið þær upp í heitri mjólk fyrst. Lyftiduftið gerir pönnukökur einnig porous, en í minna mæli.

Fylgdu þessum einföldu eldunarbrellum og pönnukökurnar þínar verða alltaf fullkomnar. Það verður örugglega enginn áhugalaus um matreiðsluverkin þín. Og auðvitað má ekki gleyma sósunum fyrir pönnukökurnar. Berið þær fram með sultu, þéttri mjólk og sýrðum rjóma. Vefjið ýmsum fyllingum í þær. Það eru engin takmörk fyrir matreiðsluímyndunaraflinu og þú þarft ekki að takmarka þig við nein ráð!

Og nú bjóðum við þér að útbúa nokkrar grunnuppskriftir fyrir pönnuköku fyrir Shrovetide! Við höfum safnað einfaldustu uppskriftum fyrir hvern smekk og lit.

Klassískar pönnukökur með mjólk

Þessar pönnukökur eru teygjanlegar og þunnar, þú getur pakkað hvaða fyllingu sem er í þær eða borið þær bara svona. Auðvelt er að baka klassískar pönnukökur, þær festast ekki, brenna eða rifna auðvitað, ef þú gerir allt samkvæmt uppskriftinni!

Innihaldsefni:

• Mjólk 3.2% - 0.5 l
• Egg - 3 stk.
• Mjöl - 250 gr.
• Sykur - 1 msk
• Sol - 0.5 tsk.
• Jurtaolía - 20 ml.
• Smjör - 1 msk

Hvernig á að búa til klassískar mjólkurpönnukökur:

1. Brjóttu þrjú egg í sláandi ílát, bættu við sykri og salti.
2. Þeytið þar til létt froða myndast á yfirborðinu.
3. Bætið við 2/3 herbergishita mjólk og sigtið hveiti. Hnoðið deigið. Það mun reynast þykkara en pönnukaka.
4. Bætið mjólkinni og jurtaolíunni sem eftir er. Blandið öllu saman aftur.
5. Steikið pönnukökurnar í eldfastri pönnu, 1-2 mínútur á hvorri hlið.

Ef til vill, samkvæmt þessari uppskrift, bökuðu mæður okkar og ömmur pönnukökur, uppskriftin er tímaprófuð og pönnukökurnar reynast mjög bragðgóðar. Skoðaðu skref fyrir skref ljósmyndauppskrift að klassískum mjólkurpönnukökum.

Klassískar kefír pönnukökur

Þunnar og blíður pönnukökur er einnig hægt að baka á kefir. Uppskriftin er mjög svipuð þeirri fyrri, með þeim eina mun að þú þarft aðeins meiri sykur og lyftiduft til að gera pönnukökurnar viðkvæmari.

Innihaldsefni:

• Kefir 2.5% - 0.5 l.
• Egg - 3 stk.
• Mjöl - 250 gr.
• Sykur - 1.5 msk
• Sol - 0.5 tsk.
• Gos - 0.5 tsk
• Jurtaolía - 20 ml.
• Smjör - 1 msk

Hvernig á að búa til klassískar kefír pönnukökur:

1. Brjótið þrjú egg í djúpa skál, bætið við sykri og salti.
2. Þeytið egg með salti og sykri þar til létt froða myndast.
3. Sigtið hveiti og blandið saman við matarsóda.
4. Bætið 2/3 kefir og hveiti út í eggin.
5. Hnoðið deigið, bætið síðan kefir og jurtaolíu sem eftir er og blandið aftur.
6. Hellið litlu magni af deigi á pönnuna, dreifið jafnt, steikið í 1 mínútu.
7. Snúðu pönnukökunni varlega við og steiktu í aðra mínútu, hinum megin. Steikið allar pönnukökurnar á sama hátt. Smyrjið pönnukökukantana með smjöri.

Eins og þú sérð er uppskriftin að því að búa til kefír pönnukökur ekki mjög frábrugðin mjólkurvörunum. En þeir smakka öðruvísi. Kefir pönnukökur eru porous og svolítið súr. Skoðaðu skref fyrir skref ljósmyndauppskrift að klassískum Kefir pönnukökum.

Pönnukökur á vatninu

Ef þú af einhverjum ástæðum neytir ekki mjólkurafurða, þá veistu að dýrindis pönnukökur er ekki aðeins hægt að útbúa með mjólk eða kefir. Venjulegt vatn hentar þeim líka!

Innihaldsefni:

• Vatn - 300 ml.
• Jurtaolía - 2 msk
• Egg - 2 stk.
• Sykur - 3 msk
• Mjöl - 1.5 gr.

Hvernig á að búa til pönnukökur í vatni:

1. Brjótið egg í skál og blandið saman við sykur.
2. Þeytið egg og sykur með hrærivél þar til það er örlítið froðukennd. Bætið við hveiti og 2/3 vatni, hnoðið deigið.
3. Bætið vatni og olíu sem eftir er. Hrærið aftur. Látið vera heitt í 20 mínútur.
4. Steikið pönnukökuna í heitri pönnu án olíu.
5. Smyrjið tilbúnar pönnukökur með smjöri ef vill.

Pönnukökur á vatni reynast aðeins minna teygjanlegar, sérstaklega þegar þær kólna, en þær eru engan veginn síðri en mjólkur á bragðið! Ef þú klárast mjólk, kefir heima og vilt pönnukökur, þá er venjulegt vatn frábær lausn! Skoðaðu skref fyrir skref ljósmyndauppskrift að pönnukökum á vatninu.

Pönnukökur með eplasafa

Ertu þreyttur á klassískum pönnukökum eða viltu koma gestum þínum á óvart? Pönnukökur með eplasafa eru frumlegar, bragðgóðar og fljótlegar! Það er eins auðvelt að gera þær og að skæla perur! Aðalatriðið er að ofleika það ekki með sykri. Mundu að safinn (ef þú keyptir hann í búðinni) inniheldur þegar sykur. Ekki bæta við of miklum sykri eða pönnukökurnar brenna.

Innihaldsefni:

• Eplasafi - 250 ml.
• Egg - 2 stk.
• Sykur - 1 msk
• Jurtaolía - 2 msk
• Lyftiduft - 1 tsk
• Mjöl - 150 gr.

Hvernig á að búa til eplasafa pönnukökur:

1. Hellið safa í djúpa skál, bætið við eggjum, sykri og smjöri.
2. Þeytið með blandara eða hrærivél þar til það verður froðufellt.
3. Blandið hveiti saman við lyftiduft.
4. Bætið hveiti smám saman við safa og egg, hnoðið deigið.
5. Steikið pönnukökur á heitri pönnu.
6. Smyrjið fullunnar pönnukökur með olíu ef vill.

Safapönnukökur eru aðeins þykkari en mjólkurvörur en þær eru jafn teygjanlegar og fallegar. Aðeins roðnari vegna sykursins í safanum. Í gómnum heyrast greinilega eplatónar. Sérstaklega er ljúffengt að bera þær fram með þéttum mjólk eða sýrðum rjóma. Skoðaðu skref fyrir skref ljósmyndauppskrift að Apple Juice Pancakes.

Pönnukökur án eggja á hveiti

Egg eru sterkt ofnæmi. Og margir neita pönnukökum vegna Shrovetide, því flestar uppskriftir innihalda þetta innihaldsefni. Þú getur eldað pönnukökur án eggja! Og það er alls ekki erfitt. Pönnukökudeig er hægt að hnoða með mjólk, kefir, mysu og jafnvel vatni.

Við höfum valið uppskrift með mjólk.

Innihaldsefni:

• Mjöl - 150 gr.
• Mjólk - 250 ml.
• Salt - 1/2 tsk
• Sykur - 2 msk
• Lyftiduft - 1 tsk
• Sólblómaolía - 2 msk

Hvernig á að búa til mjöllausar pönnukökur án eggja:

1. Blandið hveiti saman við salt, sykur og lyftiduft.
2. Bætið mjólk smám saman við, hnoðið pönnukökudeigið.
3. Bætið olíu út í og ​​blandið vandlega saman.
4. Steikið pönnukökur á pönnu, 1 mínútu á hvorri hlið.

Ef þú segir engum að þessar pönnukökur séu búnar til án eggja, þá mun enginn giska á það. Í útliti og smekk eru þeir næstum ekki frábrugðnir venjulegum. Jæja, kannski eru þær minna teygjanlegar og það er ekki svo þægilegt að vefja fyllingunni í þær eins og í klassískum pönnukökum með mjólk. Skoðaðu skref fyrir skref ljósmyndauppskrift að pönnukökum án eggja á hveiti.

Pönnukökur án hveitis á kotasælu

Þar sem við erum að tala um pönnukökur án eggja skulum við búa til pönnukökur án hveitis. Þetta eru fitness pönnukökur sem innihalda mikið prótein. Uppskrift fyrir þá sem fylgja mynd sinni og vilja ekki brjóta mataræðið, jafnvel á Shrovetide.

Innihaldsefni:

• Kotasæla 5% - 150 gr.
• Egg - 3 stk.
• Klíð - 3 msk.
• Salt - 1/2 tsk
• Sólblómaolía - 2 msk

Hvernig á að elda pönnukökur án hveitis á kotasælu:

1. Settu kotasælu og egg í hrærivélarílát.
2. Saltið og blandað með stafþeytara þar til slétt.
3. Bætið við klíði og smjöri.
4. Hrærið með sleif.
5. Steikið á heitri eldfastri pönnu, hver pönnukaka í 3-4 mínútur á hvorri hlið.

Pönnukökur eru unnar á grundvelli kotasælu og eggjum - tvær af gagnlegustu og mataræðisvörum. Það eina sem vert er að hafa í huga við matreiðslu er fituinnihald kotasælunnar. Veldu á milli 2 og 5%, ef fituinnihaldið er lægra reynast pönnukökurnar of súrar og ef hærra þá of feitar. Pönnukökur án hveiti eru ósykraðar, þær bragðast eins og eggjakaka. Grænmeti og náttúruleg jógúrt eru tilvalin til að bera fram. Skoðaðu skref-fyrir-skref myndauppskrift að pönnukökum án hveiti á kotasælu.

Marokkóskar pönnukökur (Baghrir)

Ef þú vilt búa til óvenjulegar pönnukökur með stórum götum skaltu undirbúa marokkóskar pönnukökur samkvæmt uppskrift okkar. Marokkóskar pönnukökur eru dúnkenndar og mjúkar, með mikið af götum. Þeir eru bústnir en mjög teygjanlegir.

Innihaldsefni:

• Semolina - 360 gr.
• Vatn - 700 ml.
• Sol - 1 tsk.
• Sykur - 1 msk
• Mjöl - 25 gr.
• Þurrger - 1 tsk
• Vanillín - 1 tsk
• Lyftiduft - 15 gr.
• Eplaedik - 1 tsk

Hvernig á að búa til marokkóskar pönnukökur:

1. Blandið semolina saman við hveiti, salt, sykur, ger og vanillu.
2. Bætið vatni út í, hnoðið deigið.
3. Kýldu deigið með hrærivél í 5 mínútur. Messan á að verða loftgóð og einsleit.
4. Bætið við lyftidufti og ediki, hrærið aftur.
5. Steikið pönnukökur á annarri hliðinni á heitri pönnu.
6. Raðið tilbúnum pönnukökum í einu lagi á handklæði, látið kólna alveg.

Best er að steikja pönnukökurnar hægt í heitum pönnu án þess að ofhitna. Skoðaðu skref fyrir skref ljósmynduppskrift af Marokkóskum pönnukökum.

Pönnukökukaka með lifur

Það er gott að setja ekki aðeins pönnukökur með mismunandi áleggi á hátíðarborðið, heldur einnig pönnukökuköku. Það lítur mjög áhrifarík út á borðið. Pönnukökukökuna má gera snarl eða sæta. Hér að neðan höfum við gefið uppskrift að ljúffengri snakkköku með lifrarpústi. Þú getur undirbúið slíka köku á grundvelli allra pönnukaka, þunnar eða þykkari, eins og okkar. Kaka sem byggist á marokkóskum dúnkenndum opnum pönnukökum fylltum með lifrarpúða reynist ljúffeng og mjúk. Og þökk sé holunum í pönnukökunum, einnig loftgóðar.

Innihaldsefni:

• Marokkóskar pönnukökur - 450 gr.
• Nautalifur - 1 kg.
• Laukur - 1 stk.
• Gulrætur - 1 stykki.
• Dill - 15 gr.
• Smjör - 100 gr.
• Sólblómaolía - 20 gr.
• Salt (eftir smekk) - 1 tsk
• Malaður svartur pipar - 1 tsk

Hvernig á að búa til pönnuköku lifrarköku:

1. Gulrætur raspa á stóru raspi.
2. Saxið laukinn í litla bita.
3. Saxið dillið með hníf.
4. Saxið lifrina geðþótta.
5. Steikið gulrætur og lauk í smá olíu.
6. Bætið við lifur, salti og pipar.
7. Lokið og látið malla við meðalhita í 30 mínútur.
8. Flettu soðið lifur í kjöt kvörn 2 sinnum. Bættu við olíu.
9. Enn og aftur skaltu sleppa lifrinni með olíu í kjötkvörn.
10. Safnaðu pönnukökukökunni í mót eða á disk.
11. Stráið dilli yfir og kælið í klukkutíma.

Slíka köku er einnig hægt að útbúa á grundvelli soðna kjúklingabringu með sveppum í rjómalöguðri sósu - hún verður líka mjög ljúffeng! Það mun koma sér vel fyrir öll hátíðarborð sem forrétt, og auðvitað mun það líta vel út á hátíðarborðinu á pönnukökuréttinum! Skoðaðu skref-fyrir-skref ljósmyndauppskrift fyrir pönnukökuköku með lifrarfyllingu.

Litaðar pönnukökur fyrir karnival

Við höfum þegar undirbúið mikið af mismunandi pönnukökum með þér. En þetta kemur ekki aðeins fullorðnum á óvart, heldur einnig börnum. Börn eru sérstaklega ánægð með að borða þau, því þau eru litrík, falleg og ljúffeng. Undirbúið litaðar pönnukökur samkvæmt uppskrift okkar að pönnukökunni með náttúrulegum litarefnum, án efna. 

Innihaldsefni fyrir uppskriftina „Litaðar pönnukökur fyrir hárið“:

• Heilhveiti - 200 gr.
• Mjólk 1.5% - 150 ml.
• Vatn - 150 ml.
• Hrísmjöl - 100 gr.
• Bókhveiti hveiti - 100 gr.
• Egg - 1 stk.
• Sólblómaolía - 2 msk
• Sýrður rjómi 20% - 1 msk
• Lyftiduft - 10 gr.
• Salt - 2 gr.
• Sætuefni - 1 gr.
• Vanillín - 1 gr.

Til að lita deigið:

• Rauðasafi - 30 ml.
• Bláberjasafi - 30 ml.
• Spínatsafi - 30 ml.
• Túrmerik - 1/2 tsk.

Hvernig á að útbúa réttinn „Litaðir pönnukökur fyrir járnsmíði“:

1. Blandið öllum þurrefnum.
2. Blandið vatni, mjólk, smjöri og eggi saman við.
3. Skiptu deiginu í 4 jafna hluta, bættu lit við hvern hluta.
4. Bakaðu pönnukökur í þurrum pönnu.
5. Hver litur verður 2-3 stykki.

Pönnukökur eru bjartar vegna náttúrulegra litarefna og ljúffengar vegna réttra vara. Þeir geta verið borðaðir með sýrðum rjóma eða kotasælu, ávöxtum og berjum, með hunangi osfrv. Og þú getur eldað mjög óvenjulega og ljúffenga bjarta "Rainbow cake".

Skoðaðu skref fyrir skref ljósmyndauppskrift að lituðum pönnukökum fyrir jörðina.

Regnbogapönnukökukaka

Eins og við sögðum er hægt að gera kökuna snarl eða sæta. Báðir munu líta vel út á hátíðarborðinu og koma gestum á óvart. Sæt kakan reynist óvenju falleg og litrík þökk sé lituðu pönnukökunum okkar í henni. Og þökk sé „rétta“ kreminu er það alls ekki skaðlegt. 

Innihaldsefni í Rainbow Pancake Cake uppskriftinni:

• Litaðar pönnukökur - 900 gr.
• Kotasæla 2% - 600 gr.
• Prótein - 40 g.
• Krem 20% - 20 g.
• Vanillín - 1 gr.

Til skrauts:

• Biturt súkkulaði - 90 gr.
• Mynt - 10 gr.

Hvernig á að búa til Rainbow Pancake Cake:

1. Stilltu allar pönnukökurnar í einu, fallegustu, snyrtu þurru brúnirnar.
2. Blandið kotasælu við prótein og sýrðan rjóma. Bætið vanillíni og sýrðum rjóma út í. Þeytið þar til slétt og kremað.
3. Settu pönnukökurnar á disk, dreifðu með lagi af ostakremi.
4. Brjótið súkkulaðið í slembibita.
5. Settu kökuna í kæli í hálftíma eða klukkutíma. Ljúktu við að skreyta með súkkulaði og myntu.

Skoðaðu skref fyrir skref ljósmynduppskrift af Rainbow Pancake Cake.

Í þessari grein reyndum við að safna fyrir þig öllum brögðum við að búa til pönnukökur og gáfum dæmi um algengustu uppskriftirnar. Bakaðu mismunandi pönnukökur, vinsamlegast vinsamlegast sjálfan þig og fjölskyldu þína með ljúffengum og blíður pönnukökum - það er svo ljúffengt! Það er mikið af eldunaruppskriftum. Við erum fullviss um að meðal allra fjölbreytnanna, með ráðum okkar, geturðu fundið uppskrift að þínum uppáhalds pönnukökum.