Грузд желтый (Lactarius scrobiculatus)
- Deild: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Undirdeild: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Flokkur: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Undirflokkur: Incertae sedis (í óvissri stöðu)
- Pöntun: Russulales (Russulovye)
- Fjölskylda: Russulaceae (Russula)
- Ættkvísl: Lactarius (Milky)
- Tegund: Lactarius scrobiculatus (gult brjóst)
- Hlaða gult
- Sveppir podskrebysh
- Bylgjugult
- Gróft brjóst
Söfnunarstaðir:
Gulsveppur (Lactarius scrobiculatus) Vex í norðanverðu skógarsvæðinu og í Síberíu, í greni, greni, stundum í blönduðum skógum, kýs helst unga greni- og furuskóga, sest sjaldan í birkiskógum, á leirjarðvegi. Í barrskóginum vex gulur sveppir undir trjánum jafnvel í október.
Lýsing:
Hattur gula Gruzdz (Lactarius scrobiculatus) með þvermál 7-10 cm, ávöl-kúpt, síðan hnípandi, kráku-lagaður-dældur í miðjunni, með vafinn brún. Liturinn er gullgulur. Yfirborðið er flókið ullarkennt með meira eða minna áberandi svæðum, slímhúð, klístur. Holdið er hvítt, gulnar við snertingu. Mjólkursafinn er hvítur, breytir um lit í grágulan í lofti (í rigningarveðri breytist liturinn á mjólkursafanum ekki), með skarpt beiskt bragð. Plöturnar sem lækka meðfram stilknum eru hvítleitar eða kremaðar með bleikum blæ. Fóturinn er stuttur, þykkur (allt að 3 cm), í sama lit og hettan, með óreglulega ávölum, oft ílangum brúnleitum blettum. Fætur allt að 8 cm langur, allt að 3,5 cm þykkur, þéttur, sléttur, hvítur.
Mismunur:
Aðeins gulir mjólkursveppir hafa sterkan gulan lit. Gulir mjólkursveppir eru mjög líkir alvöru mjólkursveppum. Þeir hafa um það bil sömu stærð, brúnir húfanna eru einnig kynþroska og vafðar niður. Þeir eru líka svipaðir á bragðið.
Notkun:
Safnað í júlí-september. Sveppurinn er saltaður, marineraður. Þegar það er saltað verður það gulbrúnt með gráum blæ, holdið er örlítið grænleitt. Kynþroska brúnarinnar er varðveitt.