Rússneskt orðtak
Fríið var stofnað árið 2006 að frumkvæði Alþjóðasambands bakara og sætabrauðsbakara. Og val á dagsetningu stafar af því að 16. október 1945 voru stofnuð Matvæla- og landbúnaðarstofnun Sameinuðu þjóðanna sem tók þátt í að leysa vandamál í þróun landbúnaðarins og framleiðslu hans. Við the vegur, annar frídagur er tímasettur að sama atburði -.
Í dag, eins og alltaf, í hvaða landi heims sem er njóta þeir óbreytilegrar ástar. Jafnvel núna, þegar margir halda sig við mismunandi mataræði, skipta brauði út fyrir hitaeiningaríkar hrökkbrauð, kex eða kex. Fólk af ólíku þjóðerni hefur alltaf komið fram við brauð og fyrirvinnu sína af alúð og umhyggju. Honum var veitt hinn heiðurslegasti staður á borðinu, hann var og er tákn lífsins. Og í gamla daga var brauð einnig helsta merki velmegunar í fjölskyldunni og vellíðan í húsinu. Enda er það ekki fyrir neitt sem það eru svo mörg orð um hann: „Brauð er höfuð alls“, „Án salts, brauðs - hálf máltíð“, „Án brauðs og hunangs verður þú ekki mettur“ og aðrir.
Við the vegur, saga brauðsins nær nokkur árþúsund aftur í tímann. Samkvæmt vísindarannsóknum komu fyrstu brauðvörurnar fram fyrir um 8 þúsund árum. Út á við litu þær út eins og flatkökur, unnar úr korni og vatni og bakaðar á heitum steinum. Fyrsta gerbrauðið var lært að búa til í Egyptalandi. Jafnvel þá var brauð álitið fyrirvinna og var tengt sólinni og var jafnvel tilgreint með henni (í fyrstu ritun) með einu tákni - hring með punkti í miðjunni.
Þar að auki, í gamla daga, var hvítt brauð aðallega neytt af fólki úr yfirstéttinni og svart og grátt (vegna litarins) brauð var talið mat fátækra. Aðeins á 20. öld, eftir að hafa kynnst ávinningi og næringargildi rúgs og kornbrauðs, varð það vinsælli.
Ég verð að segja að í Rússlandi hefur þessi vara verið meðhöndluð af alúð og alúð frá örófi alda og lofað frjóa landið sem gefur aðalfæðinu og rússneskar bakstur hefðir eiga sér langar rætur. Þetta ferli var talið sakramenti og var virkilega erfitt. Áður en hnoðið var deigið bað húsfreyjan alltaf og nálgaðist almennt ferlið við að hnoða deigið í góðu skapi og syngja hugljúf lög. Allan þennan tíma í húsinu var bannað að tala hátt, sverja og skella hurðum og áður en brauðið var sent á eldavélina var kross settur yfir það. Jafnvel núna, í kristnum kirkjum, fá sóknarbörn samfélag við vín og brauð, unglingarnir hitta foreldra sína á dyraþrepinu með brauð og salti og þegar þeir senda ættingja sína í langferð gefur kærleiksríkt fólk alltaf brauðmylsnuna með þeim.
Þrátt fyrir að margar hefðir séu í dag gleymdar, hefur hin sanna ást á brauði að sjálfsögðu varðveist. Sem og varðveitt virðingu fyrir honum. Enda fylgir hann okkur frá fæðingu til þroskaðrar elli. En áður en brauðið kemur á borðið fer það langt (allt frá kornrækt, uppskeru til framleiðslu á mjöli og afurðinni sjálfri), margir starfsmenn og búnaður eiga í hlut. Þess vegna kemur það alls ekki á óvart að brauð eigi sinn frídag.
Við the vegur, margir frídagar eru tileinkaðir brauði, og hver þjóð hefur sína. Í Rússlandi, auk dagsins í dag, fagna þeir einnig (meðal fólks er þessi frídagur kallaður brauð eða hnetufrelsari), sem táknar að uppskerunni sé lokið. Fyrr, þennan dag, var brauð bakað úr hveiti úr nýju uppskerunni, upplýst og neytt af allri fjölskyldunni. Það var líka orðatiltæki fyrir þennan dag: „Þriðji bjargaði - það er brauð í búð.“ Og í febrúar hélt Rússland upp á dag brauðs og salts, þegar þeir vígðu brauð og salthristara sem tákn um aflinn og varðveittu það allt árið sem ofsóknir sem vernduðu húsið gegn óförum: eldi, drepsótt osfrv.
Frídagurinn í dag - Alþjóðlegi brauðdagurinn - er bæði faglegur frídagur fyrir starfsmenn í þessari atvinnugrein og að sjálfsögðu skatt til vörunnar þegar allt fagfólk sem tengist framleiðslu brauðs er heiðrað og brauðið sjálft. Að auki er þetta önnur ástæða til að vekja athygli almennings á vandamálum hungurs, fátæktar og vannæringar í heiminum.
Þess vegna, á alþjóðlegum brauðdegi, hýsa mörg lönd að jafnaði ýmsar sýningar á brauðvörum, fundi matreiðslusérfræðinga, bakara og sælgætisgerða, sýningar, meistaranámskeiða, þjóðhátíða, auk ókeypis dreifingar á brauði til allra þeirra sem þurfa, góðgerðarviðburði. Og mikið meira. Allir geta ekki aðeins smakkað mismunandi afbrigði og tegundir af brauði og bakarívörum, heldur einnig lært um hvernig brauð leit út, sögu þess og hefðir, úr hverju það er gert, hvar það ræktaði, hvernig það er bakað osfrv. Á þessu hátíðlega og bjarta dagur alls mannkyns, bakarar alls staðar að úr heiminum þiggja hamingjuóskir og þakklæti í erfiðum og ábyrgum viðskiptum - að baka dýrindis, ilmandi og hollt brauð.
Taktu þátt í þessum sannkallaða þjóðhátíð. Kannski hjálpar þetta þér að skoða nýtt daglegt BRAUÐ. Gleðilega hátíð til allra - hver er brauð og sem leggur kraft og sál í sköpun þess!