Paprika er frábær uppspretta vítamína og örefna, þess vegna er mælt með þeim í mörgum mataræði og matseðlum. Mismunandi tegundir af papriku hafa mismunandi eiginleika sem grænmetið heldur jafnvel eftir steikingu eða steikingu. Athyglisverð staðreynd er að paprika inniheldur meira C-vítamín en sítrónur.
Nokkur orð um papriku
Pepper er planta sem tilheyrir næturskuggaættinni. Þó að það sé fyrst og fremst þekkt sem þáttur í réttum frá öllum heimshornum, hefur það einnig verið notað í náttúrulækningum í Suður- og Mið-Ameríku í 6000 ár. Það birtist í Evrópu aðeins í lok 1526. aldar og fyrsta ræktunin á Gamla álfunni nær aftur til XNUMX. Það er ekki að ástæðulausu að Magyar matargerðin er fræg fyrir þetta grænmeti.
Næringargildi papriku
Eins og áður hefur komið fram, pipar er frábær uppspretta C-vítamíns. Sennilega fengum við hvert og eitt okkar ýmsar tegundir af vítamínum frá foreldrum okkar og oftast var það C-vítamín. Það styrkir ónæmi og hefur áhrif á fjölda ferla í mannslíkamanum. Það er líka vert að minnast á tilvist C-vítamíns miðað við annað grænmeti. Svo virðist sem mest C-vítamín er með sítrónu. Jæja, styrkur þess í papriku er jafnvel 4-5 sinnum hærri en hjá hinum vinsæla sítrus.Pepper er tíður þáttur í ýmsum matseðlum, ekki aðeins vegna einfaldleika undirbúnings þess, heldur einnig vegna þess að það missir nánast ekki næringareiginleika sína vegna varmavinnslu. Þess vegna er þess virði að neyta beggja fersk paprikasem og bakað eða soðið. Einnig má ekki gleyma varðveitum eða salötum. Fólk sem vill styrkja ástand húðarinnar og endurnýja sjónrænt yfirbragð má ekki gleyma því papriku. Þetta grænmeti er einstaklega ríkt af öflugum andoxunarefnum, sem hafa verndandi áhrif gegn skaðlegum áhrifum sindurefna. Því má bæta við að aðeins helmingur papriku af meðalstærð uppfyllir meðaldagskammt af beta-karótíni. Grænmetið inniheldur einnig B-vítamín, fosfór, kalíum, járn, magnesíum. Og veistu hversu margar hitaeiningar hefur paprika? Mikið veltur á lit hans, gert er ráð fyrir að:• pipar rauður – 31 kcal,• pipar grænn – 20 kcal,• pipar gulur - 27 kcal.
Hvað annað hjálpar paprika við?
Auk C-vítamíns, pipar það er einnig ríkt af A og E vítamínum. Hlutverk þeirra er meðal annars að hindra öldrun frumna, styrkja ónæmi, bæta starfsemi æða og draga úr styrk LDL kólesteróls – þannig líkurnar á að fá æðakölkun eru minnkaðar. Paprika er líka oft tengt við capsaicin. Það er þetta efni sem hjálpar til við að berjast gegn höfuðverk og hefur hlýnandi og verkjastillandi áhrif. Það er einnig ábyrgt fyrir einkennandi, kryddaða bragðinu papriku. Capsaicin hreinsar einnig öndunarfæri, sem er gagnlegt, til dæmis við minniháttar öndunarfærasýkingar. En mundu að nota það ekki heita papriku, þar sem þetta getur leitt til ertingar í meltingarvegi. Og að lokum, forvitni - vissir þú að rauð og græn paprika eru ávextir sömu plöntunnar, sem eru aðeins mismunandi í þroskastigi? Græna grænmetið er yngra, slík paprika inniheldur líka aðeins minna beta karótín og C-vítamín.