Hvað inniheldur eggaldin?

Eggaldin eru ekki eins vinsæl og alls staðar nálæg og kartöflur, tómatar, gúrkur, en þau eru einstaklega næringarrík og holl fyrir menn. Næringarefnin í eggaldin stuðla ekki aðeins að því að viðhalda góðri heilsu heldur koma í veg fyrir þróun ákveðinna sjúkdóma. Svo, hverjir eru helstu kostir þess: Andoxunarefnasamband, nasunin, er að finna í eggaldinshúð. Samkvæmt rannsókn frá 2005 hefur nasunin í eggaldin andhreinsandi eiginleika. Samkvæmt sérfræðingum hafa krabbameinsfrumur getu til að mynda æðamyndun og veita þar með eigin blóðflæði. Vegna þessarar getu krabbameinsfrumna valda þær hröðum æxlisvexti. And-æðamyndunareiginleikar nasunins koma í veg fyrir að æðamyndun komi fram og kemur þannig í veg fyrir æxlisvöxt. Eggaldin er ríkt af klórógensýru, þekkt fyrir andoxunareiginleika sína. Samkvæmt rannsóknum bandaríska landbúnaðarráðuneytisins er klórógensýra ríkjandi andoxunarefni í eggaldin. Það dregur úr magni „slæma“ kólesterólsins og drepur sindurefna sem valda krabbameini. Klórógensýra hefur eiginleika stökkbreytandi verndar og kemur í veg fyrir stökkbreytingu frumna í krabbameinsfrumur. Að auki telja sérfræðingar að þessi sýra hafi veirueyðandi eiginleika sem hjálpa til við að meðhöndla og koma í veg fyrir veirusjúkdóma. Eggaldin innihalda mörg vítamín en þau eru sérstaklega rík af C-vítamíni, fólínsýru, B-vítamínum, A-vítamíni. Þessi vítamín hafa jákvæð áhrif á almennt ástand líkamans og auka viðnám gegn ýmsum sjúkdómum. Einnig inniheldur eggaldin steinefni eins og fosfór, kalsíum, magnesíum og kalíum, sem koma í veg fyrir þróun liðagigtar, beinþynningar og hjartasjúkdóma.