Vitoria, spænsk höfuðborg matarfræði 2014

Dómnefnd verðlaunanna fyrir matargerðarhöfuðborg Spánar, sem fundar í Madríd, þriðjudagsmorguninn 17. desember, hefur ákveðið að velja borgina Vitoria-Gasteiz sem spænsku matargerðarhöfuðborg Spánar 2014, eins og matreiðslumaðurinn Adolfo Muñoz opinberaði í viðburði. haldinn á Palacio de Cibeles veitingastaðnum. Borgin Alava mun taka við af Burgos, sem hefur haft titilinn á 2.013.

Í lokaatkvæðagreiðslunni sigraði borgin Vitoria-Gasteiz yfir frambjóðendunum þremur Valencia (Valencian Community), Huesca (Aragon) og Sant Carles de la Ràpita (Katalónía). „Einn er útvalinn, en allir vinna,“ benti dómnefndin á. „Það hvetur valin borg til að stunda sameiginlega starfsemi með borgum sem ekki hafa verið og að þeir haldi áfram að kynna sig til verðlaunanna í komandi útgáfum.

Dómnefndin tjáir sig „Hann óskar borgunum fjórum umsækjendur til hamingju með matargæði hvers og eins tilboðs þeirra sem tákna fjóra mjög áberandi stíla spænskrar matargerðar“. Dómnefndin vill leggja áherslu á „Frábært stig tækniverkefnanna sem kynnt eru og vill hvetja borgir sem að þessu sinni hafa ekki náð verðlaununum til að halda áfram á þeirri braut að bæta matargerðarframboð sitt, kynna vörur og efla matarferðamennsku sem uppsprettu auðs og atvinnu . “

Með viðurkenningu Vitoria vottar dómnefndin virðingu sína „Til óumdeilanlegrar álits og gæða baskneskrar matargerðar, bæði fyrir hefðbundið tilboð og fyrir braut nýsköpunar og sköpunar sem þekktir matreiðslumenn hafa hafið á undanförnum árum, og náðu til virtustu einstaklings- og sameiginlegu verðlauna í matargerðarheiminum. Sannar goðsagnir eins og Juan Mari Arzak og dóttir hans Elena, Martin Berasategui, Pedro Subijana, David de Jorge, Karlos Arguiñano og systir hans Eva, eða sjónvarpið Alberto Chicote, treysta á Vitoria og styðja opinberlega gæði matargerðar frá Vitoria með því að tjá opinberlega Stuðningur þeirra og skuldbinding við Vitoria-Gasteiz “

Samkvæmt dómnefndinni, fyrir framboð Vitoria-Gasteiz, stofnanahöfuðborgar Baskalands og höfuðstöðvar sjálfstjórnarstofnana þess, hefur hún skipulagt tilboð sitt á tvo ása:

„Félagslegur einhugur náðist um stuðning við framboð Vitoria. Borgarráði hefur tekist að hlusta og safna frumkvæðinu sem spratt upp úr gistigeiranum, beina því yfir í þéttan málsskjöl og stilla hnökralausan stofnanastuðning, sem nýtur stuðnings Baskastjórnar og héraðsráðs Álava. Samhliða þessari mikilvægu staðfestingu stofnana hafa meira en 10.000 undirskriftir baskneskra borgara verið festar við sem með undirskrift sinni, safnað í gegnum netið og í undirskriftarblöðum á hótelum og veitingastöðum, styðja framboðið. “

Dómnefndin telur það „Athafnadagskráin sem Vitoria leggur til er hugmyndarík, mikil og opin fyrir þátttöku. Af nýlegri skipulagsreynslu sinni sem „Græna höfuðborg Evrópu“ sem framkvæmdastjórn Evrópusambandsins lýsti yfir, leggur Vitoria til áætlun þar sem lykilatriði eru: Aðkoma borgara; þróun ferðaþjónustu viðburðarins og skuldbindingu um að framkvæma fyrirhugaða viðburði. Þannig er sértæk þjálfunaráætlun fyrir gestrisni á staðnum áberandi; endurheimta og kynna dæmigerðan rétt af matreiðslukennd Alava; breyta Vitoria í borg fordrykkanna; þróa matreiðsluaðgerðir með matreiðslumönnum frá hinum borgunum sem sækja um og fyrrverandi höfuðborgum; samstöðukvöldverðurinn o.s.frv.“.

Helstu viðburðir sem fyrirhugaðir eru eru: