Trebbiano (Trebbiano, Trebbiano Toscano) er ein af vinsælustu hvítu þrúgunum á Ítalíu. Í Frakklandi er það þekkt sem Ugni Blanc. Þrátt fyrir mikla útbreiðslu er það ekki víst að það heyrist víða, þar sem þessi tegund er aðallega notuð til að búa til brennivín og balsamik edik.
Hins vegar er Trebbiano líka til. Hann er yfirleitt þurr, léttur eða meðalfyllingur, án tanníns, en með mikilli sýru. Styrkur drykkjarins er 11.5-13.5%. Vöndurinn hefur keim af hvítri ferskju, sítrónu, grænu epli, blautum smásteinum, akasíu, lavender og basil.
Saga
Svo virðist sem afbrigðið sé upprunnið í austurhluta Miðjarðarhafs og hefur verið þekkt síðan á tímum Rómverja. Fyrstu ummælin í opinberum heimildum eru frá XNUMXth öld, og í Frakklandi reyndist þessi þrúga vera öld síðar - á XNUMXth öld.
DNA rannsóknir hafa sýnt að eitt af foreldrum Trebbianos gæti verið afbrigðið Garganega.
Saga nafnsins er ekki skýr. Vínið gæti fengið nafn sitt til heiðurs bæði Trebbia-dalnum (Trebbia), og hvaða þorpum sem er með svipuðu nafni: Trebbo, Trebbio, Trebbiolo o.s.frv.
Aðstaða
Trebbiano er ekki eitt afbrigði með vel skilgreind einkenni, það er réttara að tala um fjölskyldu af afbrigðum, og í hverju landi eða hverri sveit mun þessi þrúga koma fram á sinn hátt.
Í upphafi er Trebbiano frekar óljóst vín, lítið ilmandi og uppbyggt. Það eina sem aðgreinir þessa fjölbreytni frá öðrum er björt sýrustig hennar, sem í fyrsta lagi gefur drykknum einstakan sjarma og í öðru lagi gerir þér kleift að gera tilraunir með bragðið með því að blanda saman við aðrar tegundir eða ýmsa framleiðslutækni.
Mikið veltur líka á jarðvegi og þéttleika gróðursetningar vínviða.
Framleiðslusvæði
Á Ítalíu er þessi þrúga ræktuð í eftirfarandi heitum:
- Trebbiano d'Abruzzo. Negion gegndi mikilvægu hlutverki í endurvakningu yrkisins, frá Trebbiano á staðnum fæst gæða, uppbyggt, flókið vín.
- Trebbiano Spoletino. Hér framleiða þeir „sterka miðbændur“ – ansi arómatísk og ríkuleg vín með örlítið beiskt eftirbragð, eins og tónik hafi verið bætt í þau.
- Trebbiano Giallo. Local Trebbiano forskot er notað í blöndur.
- Trebbiano Romagnolo. Orðspor Trebbiano frá þessu svæði hefur verið skaðað af fjöldaframleiðslu á lággæða víni.
Другие аппеласьоны: Trabbiano di Aprilia, Trebbiano de Arborea, Trebbiano di Capriano del Colle, Trebbiano di Romagna, Tebbiano Val Trabbia frá Piacentini hæðunum, Trebbiano di Soave.
Hvernig á að drekka Trebbiano vín
Áður en hann er borinn fram á að kæla Trebbiano örlítið niður í 7-12 gráður, en vínið má bera fram strax eftir að tappa er tekin úr flöskunni, það þarf ekki að „anda“. Stundum er hægt að geyma lokaða flösku í vínótek í þrjú til fimm ár.
Harðir ostar, ávextir, sjávarfang, pasta, hvít pizza (engin tómatsósa), kjúklingur og pestó eru góðar veitingar.
Áhugaverðar staðreyndir
- Trebbiano Toscano er ferskt og ávaxtaríkt, en ólíklegt er að hann falli nokkurn tíma í flokkinn „frábær“ eða jafnvel dýr vín. Úr þessari tegund er búið til venjulegt borðvín, sem er ekki synd að setja á borðið í kvöldmatnum, en enginn mun geyma slíka flösku „við sérstök tækifæri“.
- Trebbiano Toscano og Ugni Blanc eru frægustu en ekki einu tegundarnöfnin. Það er líka að finna undir nöfnum eins og Falanchina, Talia, White Hermitage og fleiri.
- Auk Ítalíu er afbrigðið ræktað í Argentínu, Búlgaríu, Frakklandi, Portúgal, Bandaríkjunum og Ástralíu.
- Hvað varðar líffæraeiginleika er Trebbiano svipað ungum Chardonnay, en það er minna þétt.
- Eins og áður hefur komið fram er vínið af þessari tegund notalegt, en ótjánalegt, hins vegar er Trebbiano oft bætt við blöndur við framleiðslu á dýrari vínum.