Efnisyfirlit
Fyrsta umtalið um þessa plöntu í handskrifuðum heimildum gerist nokkrum öldum fyrir tímabil okkar. Tíbetskir munkar notuðu það sem lyf. Við the vegur, þessi venja heldur áfram í dag. Í Evrópu og Ameríku er þetta eitt vinsælasta grænmetið, sem er að finna í tugum mismunandi rétta og sérstaklega eftirrétta. Við setjum það bara í salat. Við leggjum til að leiðrétta þessa vanrækslu núna. Við skulum skoða rabarbarann betur og sjá hvað þú getur eldað ljúffengt úr honum.
Sætindi undir marengsskýjum
Rabarbari tilheyrir bókhveiti fjölskyldunni og er grænmeti með öllum formlegum merkjum. En í matreiðslu virkar það sem ávextir, þar sem sulta, safi og kjúklingur eru gerðar úr því, svo og sæt fylling fyrir bökur. Engin furða að Bandaríkjamenn kalla rabarbarabökuplöntu, það er planta fyrir köku. Og ef svo er, hvers vegna ekki að baka tertu með rabarberi og marengs?
Innihaldsefni:
- rabarbar-450 g
- smjör - 150 g
- sykur-90 g fyrir deigið + 4 msk. l. fyrir fyllinguna + 100 g fyrir marengs
- egg - 3 stk.
- hveiti-300-350 g
- lyftiduft - 1 tsk.
- salt - ¼ tsk.
Í fyrsta lagi smá undirbúningur með rabarbara. Við þvoum og þurrkum stilkana, skerum þá í búta, setjum í sigti og hellum sykri yfir. Við setjum það yfir tóma skál og látum það liggja í nokkrar klukkustundir.
Nuddið 3 eggjarauður með salti og sykri, bætið við mjúku smjöri, blandið þar til það er slétt. Sigtið hveitið smátt og smátt saman með lyftidufti hér og hnoðið deigið. Við mótum mola, vefjum hana með filmu og setjum í kæli í hálftíma.
Nú pressum við deigið í mót með hliðum, dreifum rabarbarabitunum og setjum það í ofninn við 180 ° C í 20 mínútur. Á þessum tíma, sláðu afganginn af próteinum með sykri í sterka toppa. Við dreifum þeim jafnt yfir rabarbarann og höldum áfram að baka í 20 mínútur í viðbót. Bíddu þar til kakan er alveg kæld og þú getur skorið hana í hluta.
Zebra í rúbín tónum
Rabarbari hefur marga gagnlega eiginleika. Sérstaklega hefur það jákvæð áhrif á meltingu. Staflar hennar innihalda mikið magn lífrænna sýra sem örva framleiðslu magasafa og hjálpa þannig til við að melta þungan mat. Ef þú ert að léttast mikið í fríinu skaltu dekra við þig í einfaldan en ótrúlega ljúffengan eftirrétt-jógúrt með viðkvæmt rabarbaramauki.
Innihaldsefni:
- rabarbar - 500 g
- sykur-80 g
- náttúruleg jógúrt án aukefna-200 g
- malaður engifer-0.5 tsk.
Við þrífum, þvoum og þurrkum rabarbarastönglana. Við skerum þá í teninga, settum í eldfast mót, helltum sykri yfir og settum í ofninn við 160 ° C í 30-40 mínútur. Haltu hurðinni á lofti. Látið rabarbarann kólna, flytjið hann í skálina í hrærivél, þeytið varlega þar til hún er slétt. Ef massinn er of þykkur, hellið þá smá af safanum út sem losað er við bakstur rabarbarans. Núna þarftu að láta það standa í kæli í hálftíma, að því loknu setjum við jógúrt og rabarbaramauk í lög í bálför eða gagnsætt gler. Berið eftirréttinn strax fram.
Óvænt í krassandi mola
Það er athyglisvert að rabarbar sem planta er ekki alveg ætur. Í hörðum grænum brotum laufanna er eitrað oxalsýra. Rótin hentar heldur ekki til matar - veig og hóstasíróp eru aðallega gerðar úr henni. En safaríkar krassandi rabarbarastönglar má finna á margar dýrindis leiðir til að nota. Til dæmis, að undirbúa óvenjulegt mola í flýti.
Innihaldsefni:
- jarðarber-200 g
- rabarbar - 150 g
- smjör - 80 g
- sykur-80 g
- hveiti - 2 msk. l.
- hafraflögur - 3 msk. l.
- möndlur-handfylli
- mynta-5-6 laufblöð
- kanill - ¼ tsk.
Jarðarber eru hreinsuð úr stilkunum, þvegin, þurrkuð vel, sett í bökunarform. Við skerum rabarbarann í sneiðar og blandum honum saman við berin. Hellið öllum 2-3 matskeiðum af sykri, setjið myntulauf og látið standa í smá stund til að safinn verði áberandi.
Við malum frosið smjör á raspi, nuddum því í mola með hveiti, hafraflögum og sykri sem eftir er. Við þurrkum möndlurnar, saxum þær smátt með hnífi og blönduðum þeim saman við sykurmolann saman við kanilinn. Við hyljum jarðarberin jafnt með rabarbara með því og setjum mótið í ofninn við 180 ° C í 25-30 mínútur. Strawberry crumble með rabarbara mun fullkomlega bæta við kúlu af vanilluís.
Ristað brauð fyrir alvöru sætur kjöt
Rabarbarstönglar innihalda marga dýrmæta þætti, en mest af öllu - A -vítamín, eitt öflugasta náttúrulega andoxunarefni. Það styður heilsu augna, húðlit og slímhúð og styrkir einnig beinvef. Að auki inniheldur rabarbar nánast öll B -vítamínin sem bera ábyrgð á taugakerfinu, auk K -vítamíns, sem bætir heilastarfsemi. Það er áhrifaríkast að endurhlaða með gagnlegum efnum í morgunmatnum, nefnilega að hafa hressað sig við upprunalega ristuðu brauði með rabarbara.
Innihaldsefni:
- brauð-3-4 sneiðar
- egg - 2 stk.
- sykur - 1 msk. l.
- rabarbar - 300 g
- hlynsíróp - 3 msk. l.
- þurrt hvítvín - 2 msk. l.
- malaður engifer, kanill, kardimommur, múskat-klípa í einu
- vanilludropar - ¼ tsk.
- rjómaostur - til að smyrja
Skerið rabarbarastönglana ásamt löngum ræmum, setjið í bökunarform í einu lagi. Blandið sírópinu saman við vínið og öll kryddin. Hellið blöndunni sem myndast yfir rabarbarann og sendið hana í ofninn við 200 ° C í um 15-20 mínútur. Stönglarnir ættu að mýkja almennilega, en ekki falla í sundur.
Á meðan eru eggin þeytt með sykri, brauðristin liggja í bleyti í blöndunni og brúnast þar til hún er gullinbrún á báðum hliðum. Við smyrjum þá með rjómaosti og dreifum bitunum af bakaðri rabarbaranum. Það er allt óvenjulegt sæt ristað brauð eru tilbúin!
Sultu lit sólarinnar
Auk vítamína er rabarbarinn ríkur af ör- og makróefnum. Það hefur sérstaklega mikla forða af kalíum, magnesíum, járni og fosfór. Þeir styrkja hjarta og veggi æða, örva myndun blóðkorna, koma í veg fyrir að kólesterólplötur birtist. Til að gleðja ekki aðeins hjartað heldur einnig sálina, bjóðum við upp á að útbúa stórkostlega rabarbarasultu.
Innihaldsefni:
- rabarbar - 1 kg
- sykur - 1 kg
- appelsínugult - 3 stk.
Við þvoum og þurrkum stilkana, skerum þær í 1 cm þykkar sneiðar, setjum þær í stóran pott með þykkum botni. Við hellum öllu með sykri og látum það liggja í amk 3 klukkustundir svo rabarbarinn láti safann.
Takið börkinn af appelsínunum með þunnu lagi. Það er mikilvægt að snerta ekki hvíta hluta afhýðingarinnar, annars verður sultan beisk. Við skerum börkinn í strimla og blandum honum saman við rabarbarann. Látið suðuna koma upp og sjóðið við vægan hita í 10 mínútur. Ekki gleyma að fjarlægja froðu stöðugt. Við skiljum sultuna eftir um nóttina, næsta dag eldum við hana aftur, einnig í 10 mínútur. Nú er hægt að hella sultunni í krukkur og rúlla henni upp fyrir veturinn.
Múffur til að afferma
Næringarfræðingar halda því fram að rabarbar hjálpi til við að berjast gegn bjúgum vegna þvagræsandi áhrifa þess. Þess vegna er hægt að útbúa blönduð smoothies úr grænu grænmeti úr því og raða föstudögum á þau. Þú getur líka bætt rabarbara við matarkex. Prófaðu múffurnar samkvæmt uppskriftinni okkar. Hápunktur eftirréttarins er lúmskur kryddaður súrleiki, sem er gefinn með samsetningu rabarbarans og eplanna.
Innihaldsefni:
- rabarbar - 150 g
- græn epli-200 g
- kefir - 200 ml
- jurtaolía-80 ml + til smurningar
- sykur-150 g
- egg - 1 stk.
- hveiti - 200 g
- salt - ¼ tsk.
- lyftiduft - 1 tsk.
Þeytið eggin með sykri í léttan einsleitan massa. Síðan er kefir og jurtaolía hellt út í. Bætið smám saman hveiti saman við salt og lyftiduft, hnoðið þunnt deig með hrærivél.
Skerið rabarbarastönglana eins lítið og hægt er. Afhýðið eplin og rifið þau á raspi. Við blandum þessu öllu saman í deigið og fyllum olíuformin með því ekki meira en tvo þriðju. Bakið muffins við 180 ° C í 20-25 mínútur. Þessa kræsingu má taka með þér í vinnuna fyrir heilbrigt snarl.
Strawberry Fantasy
Rabarbarinn er fullkominn til að búa til hressandi sumardrykki. Þeir svala fljótlega þorsta, tóna líkamann og hlaða með gagnlegum efnum. Skemmtilegt súrt bragð af rabarbara með mjúkum tertumótum veldur ríkulegu sætu bragði ávaxta og berja. Þú getur prófað endalaust með samsetningar. Við mælum með því að þú stoppir við compote af rabarbara og jarðarberjum.
Innihaldsefni:
- rabarbar - 200 g
- jarðarber-100 g
- sítróna-3-4 sneiðar
- sykur - 100 g
- vatn - 2 lítrar
Við þvoum rabarbara stilkana, fjarlægjum skinnið með hníf, skerið safaríkan hluta í sneiðar sem eru 1.5 cm þykkar. Við þvoum jarðarberin líka, fjarlægjum stilkana varlega, skerum hvert ber í tvennt.
Sjóðið vatnið í potti, leggið rabarbarann, jarðarberin og sítrónusneiðina. Hellið sykrinum út í og eldið þetta saman við vægan hita í ekki meira en 5 mínútur. Við krefjumst tilbúna mauksins undir lokinu í hálftíma og síum það síðan. Til að kæla það hraðar skaltu hella því í karfa með ísmolum. Og það er best að bera þennan compote fram með jarðaberjum og myntu.
Þannig er hægt að elda marga ljúffenga og óvenjulega hluti úr rabarbarastönglum. Og þetta er ekki tæmandi matseðill. Leitaðu að enn fleiri uppskriftum með þessu innihaldsefni á síðum vefsíðunnar „Borða heima“. Notar þú rabarbara oft í matreiðslu? Kannski eru sérstakir réttir eða drykkir með þátttöku hans í vopnabúrinu þínu? Deildu áhugaverðum hugmyndum í athugasemdunum.