Næringargildi og efnasamsetning.
| Næringarefni | Númerið | Norm ** | % af venjulegu í 100 g | % af venjulegu 100 kkal | 100% af norminu |
| kaloríu | 112 kkal | 1684 kkal | 6.7% | 6% | 1504 g |
| Prótein | 20 g | 76 g | 26.3% | 23.5% | 380 g |
| Fita | 3.5 g | 56 g | 6.3% | 5.6% | 1600 g |
| Vatn | 75.3 g | 2273 g | 3.3% | 2.9% | 3019 g |
| Aska | 1.2 g | ~ | |||
| Vítamín | |||||
| B1 vítamín, þíamín | 0.12 mg | 1.5 mg | 8% | 7.1% | 1250 g |
| B2 vítamín, ríbóflavín | 0.16 mg | 1.8 mg | 8.9% | 7.9% | 1125 g |
| macronutrients | |||||
| Kalíum, K | 339 mg | 2500 mg | 13.6% | 12.1% | 737 g |
| Kalsíum, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 1.1% | 8333 g |
| Magnesíum, Mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 5.4% | 1667 g |
| Natríum, Na | 85 mg | 1300 mg | 6.5% | 5.8% | 1529 g |
| Brennisteinn, S | 200 mg | 1000 mg | 20% | 17.9% | 500 g |
| Fosfór, P | 216 mg | 800 mg | 27% | 24.1% | 370 g |
| Snefilefni | |||||
| Járn, Fe | 3 mg | 18 mg | 16.7% | 14.9% | 600 g |
Orkugildið er 112 kcal.
- kalíum er aðal innanfrumujónin sem tekur þátt í stjórnun vatns, sýru og blóðsaltajafnvægis, sem tekur þátt í ferlum taugaboða, stjórnun blóðþrýstings.
- Fosfór tekur þátt í mörgum lífeðlisfræðilegum ferlum, þar með talið umbroti í orku, stjórnar sýrustig-basískum jafnvægi, hluta af fosfólípíðum, núkleótíðum og kjarnsýrum, nauðsynleg fyrir steinefnun bein og tanna. Skortur leiðir til lystarstol, blóðleysi, beinkröm.
- Járn er með mismunandi aðgerðir próteina, þar með talin ensím. Þátttaka í flutningi rafeinda, súrefnis, veitir námskeið enduroxunarviðbragða og virkjun peroxíðunar. Ófullnægjandi neysla leiðir til blóðleysisblóðleysis, vöðvakvilla í beinagrindarvöðvum, þreytu, hjartavöðvakvilla, rýrnandi magabólgu.
Heill leiðarvísir um hollustu matvæli sem þú getur skoðað í forritinu.
Orkugildið eða hitagildið er magn orku sem losnar í mannslíkamanum frá mat í meltingarferlinu. Orkugildi vörunnar er mælt í kílókaloríum (kcal) eða kílóum joules (kJ) á 100 gr. vöru. Kcal, sem notað er til að mæla orkugildi matvæla, er einnig kallað „fæðukaloría“, því er oft sleppt þegar hitaeiningainnihald er tilgreint í (kíló)kaloríuforskeyti kíló. Ítarlegar töflur yfir orkugildi fyrir rússnesku vörurnar sem þú getur horft á.
Næringargildi - kolvetni, fitu og prótein í vörunni.
Næringargildi matvöru - mengi eiginleika matvæla þar sem nærvera lífeðlisfræðilegra fullnægir þörfum manna í nauðsynlegum efnum og orku.
Vítamín, lífræn efni sem þarf í litlu magni í mataræði bæði manna og flestra hryggdýra. Nýmyndun vítamína er að jafnaði framkvæmd af plöntum, ekki dýrum. Dagleg þörf vítamína er aðeins nokkur milligrömm eða míkrógrömm. Ólíkt ólífrænum vítamínum er eytt með sterkri upphitun. Mörg vítamín eru óstöðug og „týnd“ við eldun eða vinnslu matvæla.