Þessi borg er fræg fyrir vopnagerð sína, málaða samóvara og rússneskar munnhörpur, en hún er enn frægari fyrir piparkökur! Maria Nikolaeva segir frá markið og piparkökumeistarar Tula.
Það gerðist svo um aldir að þegar minnst er á orðið „gulrót“ hafa íbúar víðfeðma heimalandsins skýra landfræðilega stefnu - Tula. Þessi borg, sem er í tæplega tvö hundruð kílómetra fjarlægð frá Moskvu, hefur sína sérstöku lykt, lykt af hunangi og kryddi, sultu og soðinni þéttri mjólk. Ilminum af þessari Tula piparköku má ekki rugla saman við neitt. Piparkökuframleiðendur geyma leyndarmál piparkökugerðarinnar sem ganga í gegnum kynslóð til kynslóðar og gestir piparkökuborgarinnar fara sjaldan tómhentir heim.
Nú er erfitt að segja með vissu hvenær fyrstu piparkökurnar komu fram og hver á höfundarrétt að fyrstu uppskriftunum af þessu ilmandi góðgæti. Það er aðeins vitað að piparkökurnar voru fastagestir bæði á hátíðinni og á minningarborðinu á sautjándu öld. Það var venja að gefa piparkökum til að loka fólki, því að það voru margir siðir og helgisiðir. Til dæmis, í brúðkaupi, voru ungu fólki gefin stór piparkökur og þegar hátíðarhöldunum lauk voru piparkökurnar skornar í litla bita - það þýddi að það var kominn tími til að fara heim.
Í Tula er hægt að heimsækja safn sem er tileinkað frægu góðgæti borgarinnar. Það opnaði árið 1996 en hefur á svo stuttum tíma orðið einn mest heimsótti staðurinn í borginni. Í „ljúfa“ safninu finnur þú langa sögu um þróun piparkökubransans. Nú á tímum er ómögulegt að ímynda sér að piparkökurnar hafi átt slæma tíma, gleymsku. Gestum safnsins verða sýndar minnstu piparkökurnar, sem vega fimmtíu grömm, og sú stærsta, sem vegur allt að sextán kíló, og einnig verður boðið upp á að bera saman nútímalega aðferð til að búa til piparkökur og hefðbundinn undirbúning þeirra í fornri mynd.
Í dag höfum við tækifæri til að gæða okkur á mörgum afbrigðum af piparkökum - margs konar form og fyllingar munu fullnægja smekk kröfuharðustu elskhuganna. Deigið fyrir hin frægu Tula piparkökur er tvenns konar: hrátt og vanill. Munurinn er sá að piparkökurnar úr hráu deiginu harðna hraðar á meðan vanagangurinn er mjúkur í langan tíma. Tilbúnar piparkökur eru þaknar gljáa byggð á sykur sírópi til að varðveita bragð þeirra og ferskleika lengur. Og það er sama hvers konar piparkökur þú kemur með heim, það er þessi ljúfa lykt sem mun minna þig á ferð þína til hinnar glæsilegu piparkökuborgar í langan tíma!