Efnisyfirlit
Sýrður rjómi: ávinningur og uppskrift. Myndband
Frá fornu fari hefur sýrður rjómi verið hefðbundin slavnesk afurð og yndislegasti hluti súrmjólkur sem myndast í efra lagi hennar. Það er erfitt að ímynda sér lífið án ferskrar sýrðum rjóma, sem bætir bragðið af mörgum réttum og hefur ómetanlegan ávinning fyrir mannslíkamann.
Viðkvæmur einsleitur massi, kallaður „rússneskur rjómi“ af Evrópubúum, er tilvalinn til að búa til ýmis matreiðslumeistaraverk. Sýrðum rjóma er bætt við kalda og heita forrétti til að sýna bragðið sem mest og leggja áherslu á litbrigði vörunnar sem notaðar eru.
Sýrður rjómi er notaður til að steikja karp, karfa, krækjur, karpa og annan árfisk, þar sem hann leysir upp smá bein og gerir fiskrétti mun bragðbetri
Sýrður rjómasósur bæta kryddi og léttri sýru við ýmis salöt. Dumplings og pönnukökur, ostakökur og pottréttir eru alltaf bornir fram með sýrðum rjóma og krem sem byggt er á því hefur lengi verið viðurkennt sem eitt það besta til að búa til viðkvæma sætabrauð og loftgóðar kökur.
Ávinningurinn af sýrðum rjóma
Þessi náttúrulega og næringarríka vara getur veitt mannslíkamanum fullnægjandi næringu allan daginn. Rík samsetning þess inniheldur: - A, B, C, D, PP vítamín; - kalsíum, fosfór, magnesíum, kalíum, bíótín og natríum; - auk margra annarra þjóðhags- og örefna.
Að auki auðgar sýrður rjómi líkamann með hágæða dýraprótíni, sýrum, sykri og kolvetnum. Þökk sé þessum eiginleikum er sýrður rjómi talinn fyrsta þjóðlækningin fyrir vandamál með karlkyns virkni.
Í viðurvist sykursýki, hjarta- og æðasjúkdóma, offitu og æðakölkun, ættir þú alltaf að athuga fituinnihald vörunnar: við þessar sjúkdómsgreiningar má ekki gefa sýrðum rjóma
Í alþýðulækningum er sýrður rjómi notaður til að meðhöndla gigt, radiculitis, sjúkdóma í innri líffærum og húðsjúkdóma. Næringarfræðingar mæla með því að velja góðan sýrðan rjóma og taka hann á endurhæfingartímabilinu eftir beinbrot, sem og fyrir ristilbólgu í þörmum og magasár.
Kraftaverkseiginleikar sýrðs rjóma eru einnig vinsælir í snyrtifræði heimilanna. Sýrður rjómagrímur gefa andlitshúðinni ferskleika, hvíta hana, slétta hrukkur og þröngar stækkaðar svitahola. Sýrður rjómi með ávöxtum og öðru húðvænu hráefni gerir framúrskarandi krem sem þarf að geyma í kæli. Það er einnig hægt að nota til að útbúa húðkrem, sem eftir notkun þess verður mjúkt og flauelsmjúkt.
Gerir sýrðan rjóma heima
Ef þú vilt ekki kaupa sýrðan rjóma geturðu búið til það sjálfur. Auðveldasta leiðin til að búa til heimatilbúinn sýrðan rjóma er að náttúrulega sýrðum náttúrulegum rjóma. Skerið af kreminu sem hefur myndast á súrmjólkinni og fjarlægið það til að þroskast í kuldanum.
Til að búa til þykkan sýrðan rjóma þarftu fituríkan rjóma. 20% vara hentar best í þessum tilgangi.
Til að flýta fyrir ferlinu skaltu setja skorpu af svörtu brauði eða einni matskeið af sýrðum rjóma í rjómann. Mundu að ef kremið er of langt, þá verður sýrður rjómi súr.
Uppskriftin að „ömmu“ sýrðum rjóma er ekki síður vinsæl. Setjið sigti á pönnuna, hyljið botninn með tveimur lögum af ostaklút og hellið kefir í pönnuna. Setjið ílátið með síunni í kæli yfir nótt. Á morgnana skaltu taka pönnuna út og ausa sýrða rjómann upp úr efsta lagi grisjunnar.
Nútíma útgáfan af því að búa til heimabakað sýrðan rjóma er sem hér segir: hitaðu mjólkina og helltu henni í ílát. Hyljið diskana með þykku grisju, bindið það með streng og látið sjóða í nokkra daga. Eftir að mysan byrjar að koma upp og nær ¼ af heildarrúmmáli ílátsins, hella súrmjólkinni í sigti þakið grisju. Þegar mysan er tæmd, er hlaupkenndur massi eftir-sláðu hana með hrærivél þar til sú samkvæmni sem þú þarft í nokkrar mínútur. Setjið þeyttan sýrða rjómann í kæli í hálftíma og að því loknu er hann tilbúinn til notkunar.
Heimagerður sýrður rjómi úr súrdeigi
Frábær heimabakaður sýrður rjómi er gerður úr súrdeigi. Til að útbúa það skaltu taka sýrðan rjóma og glas af rjóma, sem hefur verið hitað í fjörutíu gráður á Celsíus og hellt í glerkrukku sem er sjóðandi með sjóðandi vatni. Bætið síðan tveimur matskeiðum af ferskum sýrðum rjóma í skál af volgum rjóma og blandið innihaldsefnunum vel saman.
Til að gera sýrða rjómann þykkari skaltu bæta við smá sítrónusýru og uppleystu gelatíni í kremið - varan mun fá örlítið súrt bragð og þykkna
Notaðu léttmjólk í stað rjóma til að búa til fitusnauðan sýrðan rjóma.
Vefjið krukkunni í volgu teppi og látið hana liggja þar í sjö til níu klukkustundir, á meðan hvorki skal hrista né setja hana aftur. Eftir gildistíma skal fjarlægja ílátið úr teppinu og setja í kæli þar sem sýrður rjómi þykknar.
Ef þú vilt útbúa vöru sem inniheldur „lifandi“ laktóbacilli geturðu keypt tilbúna forréttarrækt sem inniheldur ekki rotvarnarefni, sveiflujöfnun eða jurta fitu. Sýrður rjómi úr slíku súrdeigi heldur öllum jákvæðum eiginleikum þess, vítamínum, snefilefnum og lífrænum sýrum.