Ryadovkovye fjölskyldan hefur meira en 100 tegundir af ávaxtalíkama. Dúfaróðrar (bláleitur) er ætur sveppir sem tilheyrir þessari fjölskyldu. Það er frekar sjaldgæft, þess vegna er það metið aðallega meðal sveppatínslumanna sem þekkja það vel.
Hér að neðan er nákvæm lýsing og mynd af dúfnaröð, sem hjálpar nýliði sveppatínslufólki að kynnast útliti hennar og öðrum einkennum.
Lýsing á dúfnaröðinni og munur frá hvíta afbrigðinu
Latin nafn: Tricholoma columbetta.
Fjölskylda: Venjulegt.
Samheiti: bláleit röð.
[ »»]
Húfa: hálfkúlulaga eða bjöllulaga, holdug, í þvermál getur orðið allt að 12 cm. Þegar þau eldast opnast hettan og verður flöt og brúnir hennar beygjast niður. Í miðjunni má oft sjá lítinn berkla. Yfirborðið er klístrað, í ungum eintökum er það geislalaga trefjakennt með nærveru ljóshreisturs. Litur hettunnar er hvítur, stundum með bleikum eða bláleitum blettum.
Fótur: hæð allt að 10 cm, þykkt allt að 3 cm, ávöl, jöfn eða mjókkandi niður. Yfirborðið er silkimjúkt, slétt, trefjakennt, þétt að innan. Liturinn á stilknum á bláleitri röðinni er hvítur og ljósblágrænn blær er áberandi við botninn.
Kvoða: teygjanlegur, þéttur, holdugur, hvítur litur. Lyktin og bragðið er notalegt, en varla merkjanlegt. Við snertingu við loft fær kvoða sveppsins bleikan blæ og undir áhrifum háhita verður það rautt.
Upptökur: frjáls, breiður, tíður, hvítur á unga aldri og fær með tímanum rauðbrúnan lit.
Ætur: matarsveppur.
Umsókn: hentugur til að útbúa ýmsa rétti og undirbúning fyrir veturinn. Dúfuröð er góð í súpur og sósur. Það skreytir fullkomlega hátíðarborðið í formi súrsaðs eða salts snarls. Ávaxtalíkaminn er einnig þurrkaður til langtímageymslu. Margir reyndir sveppatínslumenn taka eftir því að þessi sveppur gefur kjötréttum einstakt bragð. Hins vegar, áður en það er eldað, verður að liggja í bleyti í köldu vatni og síðan sjóða í að minnsta kosti 15 mínútur. Bæði ung og fullorðin sýni eru notuð til matar. Að auki eru jafnvel þessir ávextir sem hafa lifað af fyrstu frostin henta til vinnslu. Slíkir bragðeiginleikar hvetja nýliða unnendur „rólegra veiða“ til að kynna sér örugglega lýsinguna og myndina af sveppnum í dúfuröðinni, svo að þeir missi ekki sjónar á honum í skóginum.
Líkindi og munur: þessi tegund er svipuð hvítri röðinni (Tricholoma album) - hættulegur eitraður sveppur. Hins vegar er nokkuð auðvelt að taka eftir muninum á dúfnaröðinni og hvítu afbrigðinu. Skörp ógeðsleg lykt stafar frá því síðarnefnda, sem hjálpar til við að ákvarða ætanleika sveppsins.
Dreifing: bláleit röð er fremur sjaldgæf tegund í fjölskyldu sinni. Sveppurinn vex aðallega í blönduðum og laufskógum. Oftast sést hann nálægt birki og eik. Stundum getur það sest að í haga og engjum. Það vex eitt sér eða í litlum hópum frá ágúst til september.
Við bjóðum þér að skoða nokkrar fleiri myndir af dúfnaröðinni, sem gerir þér kleift að íhuga útlit hennar nánar:
Mundu að fyrir hvaða sveppatínslu sem er er reglan „ef þú ert ekki viss – ekki taka því!“ á við. Annars geturðu stofnað heilsu þinni og jafnvel lífi í hættu. Fyrir þá sem eru að byrja á vegi sveppatínslumanns, ráðleggjum við þér að taka reynda samstarfsmenn með þér inn í skóginn eða takmarka þig við kunnuglegri og auðþekkjanlegri tegundir ávaxtalíkama.