Rauð smjörlík (Suillus collinitus) mynd og lýsing

Rautt olíuefni (Suillus collinitus)

• Suillus fluryi
• Olíuolía óhringuð

Rauð olíubrúsa (The t. Suillus fluryi) tilheyrir sveppum af ættkvíslinni Oiler. Ættkvíslin inniheldur meira en fimmtíu tegundir sveppa sem vaxa á tempraða jarðar.

Sveppurinn er talinn ætur, með næringargildi í öðrum flokki. Meðal matsveppa er hann í fyrsta sæti meðal sveppanna sem vaxa í blönduðum skógi.

Rauði olíubrúsinn er með meðalstóran ávaxtabol og loki með rauðrauðu klístruðu yfirborði. Á sveppafótinum eru leifar af himnukenndu rúmteppi eða litlar vörtur.

Uppáhalds vaxtarstaður er jarðvegurinn undir lerki, sem sveppurinn myndar mycelium með. Í byrjun sumars birtist fyrsta olíulagið í ungum furu- og greniplöntum. Tíminn til að fara í rauða smjörréttinn fellur saman við blómgunartíma furunnar.

Annað lagið af olíu birtist um miðjan júlí, meðan á blómstrandi linden stendur. Þriðja lagið af rauða olíunni er safnað frá byrjun ágúst þar til fyrstu alvarlegu frostin byrja.

Hann vex í stórum hópum sem er þægilegt fyrir sveppatínslumenn við tínslu.

Rautt smjörlíki er bragðgóður og ilmandi sveppur. Ekki slappur og ekki ormalegur, sveppurinn er hentugur fyrir hvaða vinnslu sem er. Smjörréttur er soðinn og marineraður bæði afhýddur og óafhýddur. Þetta hefur ekki áhrif á bragðið, en hettan á óafhýddum sveppum eftir suðu verður ljótur svartur litur. Marineringin sem fæst við eldunarferlið verður þykk og svört. Hreinsaðar soðnar smjörhnetur hafa bjartan rjómalit, en gleðja auga sveppatínslumannsins. Til þurrkunar fyrir framtíðina er olíubrúsa með óafhýddum hatti notaður, þar sem með tímanum mun það samt dökkna.

Rauða smjörlíkið er mjög vel þegið af bæði áhugamönnum og atvinnusveppatínslumönnum fyrir næringareiginleika sína.