Talsmenn hráfæðishyggju halda því fram að hitameðferð eyðileggi öll næringarefni. Hins vegar, þegar neytt er í hráu formi, er til flokkur vara sem er fullur af heilsu og mannlífi.
Baunir
Hrá nýrnabaunir innihalda lektínprótein, sem slitnuðu alveg við háan hita. Sumir lektín sjálfir eru öruggir. En þær sem eru í baunum í stórum fjölda eru mjög skaðlegar. Flestir þeirra eru í rauðum baunum. Ef þú borðar bara litla handfylli af hráum baunum geta verið uppköst. Til að eyðileggja lektínin ættu baunir að liggja í bleyti í að minnsta kosti 5 klukkustundir, skipta síðan um vatn og sjóða í að minnsta kosti klukkustund.
Bitter möndlu
Möndluhnetur, sem við notuðum áður sem snarl í formi sætrar möndlu. Það eru til bitrar tegundir, sem innihalda í samsetningu þeirra nokkuð hættulegt efni, vetnisblásíð. Beita möndlan er notuð við undirbúning sumra rétta á veitingastöðum. Notkun þess í grófum dráttum getur leitt til dauða, sérstaklega fyrir ung börn. Til beiskrar möndlu var ætur, það er nauðsynlegt að blanch og steikja. Aðeins þá er blásýran alveg horfin.
Kartöflur
Hrá kartafla inniheldur eitrað efnasamband sem kallast solanín. Í mismunandi gerðum er magn þess mismunandi, mest af því er á huldu stöðum og þar sem ljósið gerði það grænt og í spírandi kartöflum. Eitruð af hráum kartöflum getur þú fundið fyrir höfuðverk, magakrampi og fengið lömun. Einnig, í hráum kartöflum, mikið af ónæmum sterkju, og ef þú borðar það umfram mun það leiða til meltingarvandamála. Blöð og stilkar kartöflunnar eru einnig mjög eitruð, jafnvel þótt þú eldir þau við háan hita. Ávextir kartöflunnar eftir blómgun eru einnig óætir.
Skógarsveppir
Villir sveppir frásogast illa af líkamanum ferskir - þeir innihalda hættuleg efni sem geta valdið eitrun og meltingartruflunum. Jafnvel eftir hitameðferð verða þær ekki ætar - aðeins er hægt að borða sumar tegundir. Mismunandi villisveppir ættu að útbúa á mismunandi hátt til að gera þá örugga. Maður ætti að sjóða og steikja vandlega, aðrir - að marinera og gljáa.
Svínakjöt
Þetta kjöt er ekki hentugt til að búa til tartare. Hrátt svínakjöt getur verið uppspretta þríhyrninga eða svínabandsorms. Trichinosis - að komast inn í líkama ormsins, sem getur haft áhrif á svínakjöt. Fyrstu einkenni þríhyrnings eru ógleði og uppköst. Með tímanum komast lirfurnar í blóðrásina og valda vöðvaverkjum. Til að forðast þetta verður svínakjötið að vera vandlega soðið, en innan á stykkinu verða ekki bleikir eða rauðir blettir.