Efnisyfirlit
Franska fyrirtækið Marie Brizard er eitt elsta áfengisfyrirtæki í heimi. Fyrirtækið hefur framleitt veig og síróp í yfir 250 ár og stofnandi vörumerkisins, Marie Brizard, er orðin sannkölluð goðsagnakennd manneskja. Frúnni tókst að koma á fót farsælu fyrirtæki í þá daga þegar ekki tíðkaðist að leyfa konum að stunda viðskipti. Í dag inniheldur vöruúrval fyrirtækisins meira en 100 tegundir af vörum, þar á meðal líkjörar, ilmkjarna og síróp.
Sögulegar upplýsingar
Stofnandi vörumerkisins fæddist árið 1714 í Bordeaux og var þriðji af fimmtán börnum í fjölskyldu kópars og víngerðarmanns Pierre Brizard. Marie litla ólst upp umkringd jurtum og kryddi, sem voru flutt til hafnarborgarinnar með kaupskipum og frá barnæsku hafði hún áhuga á leyndarmálum veiggerðar.
Í kynningarefni Marie Brizard er að finna söguna um uppfinningu fyrsta áfengis fyrirtækisins – samkvæmt goðsögninni læknaði Marie svartan þræl af hita, sem deildi uppskrift að græðandi veig með stúlkunni.
Það er ólíklegt að goðsögnin samsvari raunveruleikanum. Viðskipti kaupsýslukonunnar tengdust aðeins þrælum að hluta – frændi Marie stjórnaði skipi þrælakaupmanna, heimsótti oft framandi lönd og færði frænku sinni sjaldgæfar plöntur, krydd og sítrusávexti sem varð uppistaðan í áfenginu. Í framtíðinni kom Paul Alexander Brizard á viðskiptasamböndum við fyrirtækið og flutti drykki til Afríkulanda þar sem hann verslaði áfengi fyrir þræla. Marie var heilluð af ilm og eimingu og gerði tilraunir með uppskriftir og náði fljótt árangri, en hún stofnaði fyrirtækið fyrst árið 1755, þegar hún var 41 árs gömul.
Erfiðleikarnir voru ekki aðeins þeir að konur höfðu lágmarks lagaleg réttindi í Frakklandi á þeim tíma. Í tíu ár ferðaðist Marie um heiminn til að koma á fót framboði á jurtum, ávöxtum og kryddi, enda skildi hún vel að án traustra samstarfsaðila eru viðskipti dæmd til að mistakast. Þegar undirbúningi var lokið stofnaði frumkvöðullinn ásamt öðrum frænda, Jean-Baptiste Roger, fyrirtæki sem hún nefndi sitt eigið nafn.
Áfengi Marie Brizard Anisette sló í gegn á salernum í París. Samsetning drykksins innihélt grænan anís og tíu plöntur og krydd, þar á meðal cinchona þykkni með malaríueyðandi eiginleika skipaði sérstakan sess. Gert er ráð fyrir að Marie hafi einfaldlega lokið farsællega anísumgjörðinni, vinsælum í Bordeaux drykkjarstöðvum, sem var eftirsótt af sjómönnum ekki síður en romm. Sköpun Marie var frábrugðin hliðstæðum sínum í fágaðri smekk sem aðalsmönnum líkaði.
Átta árum eftir stofnun fyrirtækisins var Marie Brizard aníslíkjör fluttur til Afríku og Antillaeyja. Í framtíðinni var úrvalið auðgað með öðrum eftirréttardrykkjum - árið 1767 kom fínn appelsínulíkjör fram, árið 1880 - súkkulaði Cacao Chouao og árið 1890 - myntu Creme de Menthe.
Í dag framleiðir fyrirtækið heilmikið af líkjörum, sírópum og gosdrykkjum sem byggjast á jurtum og ávöxtum og hefur réttilega stöðu leiðandi í iðnaði.
Úrval af Marie Brizard líkjörum
Marie Brizard vörumerkið er orðið órjúfanlegur hluti af kokteilmenningunni. Fyrirtækið framleiðir líkjöra sem eru eftirsóttir af barþjónum um allan heim. Söluhæstu úr Heroes seríunni:
- Anissete – kristaltært áfengi með súrt bragð sem einkennir grænan anís;
- Chocolat Royal – flauelsbragðandi drykkur úr afrískum kakóbaunum;
- Parfait Amour – Uppáhaldslíkjör Louis XV úr fjólum, sítrusávöxtum frá Spáni, vanillu og appelsínublómum;
- Apry - innrennsli á blöndu af ferskum og þurrkuðum apríkósum með því að bæta við koníaksbrennivíni;
- Jolie Cherry er líkjör úr kirsuberjum og rauðum ávöxtum ræktaðir í Búrgund.
Í Marie Brizard línunni eru veig fyrir hvern smekk – fyrirtækið framleiðir líkjör úr ávöxtum og berjum, myntu, fjólubláu, hvítu súkkulaði, jasmíni og jafnvel dilli. Á hverju ári er úrvalið endurnýjað með nýjum bragðtegundum og drykkir vörumerkisins hljóta reglulega verðlaun á iðnaðarkeppnum.
Kokteilar með líkjörum Marie Brizard
Viðamikil lína gerir barþjónum kleift að gera tilraunir með bragðtegundir og finna upp sínar eigin túlkanir á klassískum kokteilum. Á heimasíðu fyrirtækisins eru meira en hundrað blanda uppskriftir þróaðar af framleiðanda.
Dæmi um kokteila:
- Fersk mynta – blandið 50 ml af myntulíkjör og 100 ml af freyðivatni í glas, bætið við ís, berið fram með myntugrein;
- Marie French Coffee – blandið saman 30 ml af súkkulaðilíkjör, 20 ml af koníaki og 90 ml af nýlaguðu kaffi, bætið þurrkuðum apríkósu saman við, toppið með þeyttum rjóma og ögn af múskat;
- Citrus fizz – í blöndu af 20 ml af gini, 20 ml af Combava Marie Brizard, hellið 15 ml af sykurreyrasírópi og 20 ml af freyðivatni, blandið saman og bætið við ís.
Frá árinu 1982 hefur fyrirtækið staðið fyrir alþjóðlegu kokteilkeppninni International Bartenders Seminar sem barþjónar frá 20 löndum heims taka einnig þátt í. Bestu uppskriftirnar eru valdar í nóvember í Bordeaux. Á viðburðunum kynnir fyrirtækið nýjar vörur fyrir þátttakendum og tilkynnir væntanlegar útgáfur.