Af hverju er númer 1 lófaolía í heiminum
En þú þarft að vita betur við hvað þú ert að fást. Venjulega er það þekking sem gerir þér kleift að slaka á. Þannig að engin önnur plöntuuppskeran gefur slíka afrakstur olíu á hektara. Samkvæmt þessari breytu er olíutréið betri en sólblóm 6 sinnum, sojabaunir 13 sinnum, maís risastór 33 sinnum! Þess vegna er svo mikil eftirspurn eftir olíupálmum. Hreint hagkerfi. Tré leyfa hagkvæmustu notkun landbúnaðarlands. Plús, að ræktun þeirra notar minna varnarefni og áburð en aðrar uppsprettur jurtaolíu. Í raun er pálmaolía fengin úr ávöxtum pálmatrésins. En ávinningurinn endar ekki heldur þar. Ávextirnir innihalda fræ, en síðan er olía einnig kreist út - pálmakjarnaolía. Þetta er afar áhrifarík menning sem jafnvel WWF viðurkennir sem gagnleg.
Miðað við öll einkenni olíufræja verður ljóst hvers vegna pálmaolía er framleiðandi númer eitt í heiminum í dag. Auðvitað, með auknum vinsældum vöru, eykst áhættan í tengslum við framleiðslu hennar einnig. En heimssamfélagið er vakandi: grundvöllur er að verða til, áætlanir til verndar villtum dýrum eru settar af stað og síðan 2004 hefur verið haldið hringborð um sjálfbæra framleiðslu á pálmaolíu. Þó að fólk hafi yfirleitt meiri áhyggjur af örlögum malasískra skóga og nashyrninga, heldur vegna eigin heilsu. En hvað er það með lófaolíu sem veldur þeim áhyggjum? Eins og aðrar olíur, fer það í gegnum umbreytingar: bleikingu, hreinsun frá óhreinindum og lyktareyðingu frá rokgjörnum og lyktandi efnum. Án þessara aðgerða væri það rauð-appelsínugult og mjög sterkt á bragðið, eins og „ofþroskaðir sveppir. Svona olíu má líka kaupa. Það er kallað hrátt, það inniheldur mikið af A og E vítamínum og það hjálpar til við að styrkja ónæmiskerfið. En vegna þess að það er bragðgóður ilmur er matreiðslu notkun þess mjög takmörkuð.
Allir kostir og gallar
Andstæðingar pálmaolíu ættu ekki að gleyma því að hún inniheldur mettaða, einómettaða og fjölómettaða fitu, sem allar olíur eru samsettar af í mismunandi hlutföllum. Því vísindalega séð er rangt að kenna lófaolíu sérstaka hættulega eiginleika mannlegrar útsetningar. Þegar olía kemst í líkama okkar, þá brýtur hún einfaldlega olíuna niður í fitu. Sumir eru sérstaklega hræddir við mettaða fitu. Olíur með auknu innihaldi þeirra eru áfram hálf-fastar við stofuhita. Margir telja að neysla mettaðrar fitu stuðli að þróun hjarta- og æðasjúkdóma. En það er ekkert beint samband og nýjustu rannsóknir segja að skaði þeirra sé stórlega ýkt. Í mataræði okkar er slík fita almennt að finna. Smjör og ostur, mjólk og kjöt, rjómi og egg, avókadó og hnetur, súkkulaði og kex - í þessum matvælum er einnig mettuð fita. En yfirleitt gerir enginn uppreisn gegn þeim. Þau frásogast á sama hátt og fitu úr lófaolíu. Við the vegur, vegna mikils innihalds þeirra, er pálmaolía stöðugri, oxast ekki lengur, það er að hún verður ekki harð. Þó að á endanum versni allar olíur undir áhrifum súrefnis og byrji að lykta ógeðslega. Í öllum tilvikum er aðalatriðið að muna að allt eitrið og allt lyfið. Þess vegna er fjölbreytni í mataræði svo mikilvæg.