Þessi mjúkur mjúkur ostur er mjög oft að finna í uppskriftum. Það er notað til að útbúa ýmsa eftirrétti, svo sem tiramisu og bollakökur. Undirbúið sælgætisrjóma fyrir kökur úr mascarpone, búðu til ís eða dressingu fyrir ávaxtasalat. Homeland ostur er talinn vera ítalska Langbarðaland, þar sem byrjað var að undirbúa hann snemma á 1600. Nafnið er þýtt úr spænsku sem „meira en gott“.
En hvað ef það er ekki í ísskápnum og öll önnur innihaldsefni fyrir matargerðina eru til? Hvað á að skipta út ef þú vilt virkilega elda nýja uppskrift? Til að svara þessari spurningu skulum við komast að því hvað mascarpone er.
Þetta er rjómalöguð jógúrt úr mjög feitum rjóma, sítrónusafa eða ediki er bætt út í og síðan hitað hægt upp-þetta er súrmjólkurafurð með mikla kaloríu. Mascarpone er mjög blíður, svo það er svo elskað af matreiðslumönnum að nota í eftirrétti sem krem.
Hvernig á að skipta um mascarpone:
1. Fituostur, nuddað í gegnum sigti.
2. Blanda af þungum rjóma, ósykraðri jógúrt og osti, þeytt í blandara.
3. Eldaðu sjálfan þig.
Mascarpone uppskrift
Setjið pönnuna á meðalhita og hellið rjómanum út í. Hrærið með tréskeið og látið sjóða. Þegar fyrstu loftbólurnar birtast skaltu taka pönnuna af hitanum. Bætið sítrónusafa út í, hrærið kröftuglega. Farið aftur í eldavélina og eldið við vægan hita í um 10 mínútur. Fyrst mun kremið krulla sig í litla storku, verða síðan eins og kefir og síðan verða að þykkum rjóma. Hyljið sigtið með grisju í nokkrum lögum, hellið massanum á það. Látið sjóða í nokkrar klukkustundir.
Ef þú tekur tvisvar sinnum minna af rjóma skaltu deila eldunartímanum í 2. Heimagerð mascarpone er geymd í kæli í 2 viku.
Hvað á að elda með mascarpone
Ljúffengur jarðarberjagripur, óviðjafnanlegt tiramisu (það er klassískt!), Sem og Kinder delice kaka.