Krydd eru jurtakrydd án efnaaukefna. Þeir sýna smekk þeirra og ilm aðeins við hitameðferð og þurfa því sérstaka geymslu í þétt lokuðum glerkrukkum, á þurrum, dimmum stað.
Þú þarft að geyma chili, papriku, rauðan pipar í kæliskápnum - þannig halda þeir kröftugum lit sínum. Ómyllt krydd eru geymd í allt að 5 ár, hakkað, því miður, aðeins 2. Geymið náttúrulega vanillu (ekki sykur) í gleri, annars missir það allan ilminn.
Krydd líkar ekki vel við raka, svo hafðu þau fjarri vaskinum og heitu eldavélinni.
Mundu:
- það er betra að mala krydd ekki á tréborði, það gleypir ilm kryddanna í langan tíma; kostnaðarhámarkið er plast, hugsjónin er postulín eða marmari.
- krydd er skorið mjög fljótt, þar sem þau missa ilminn með hverri sekúndu.
- krydd versnar ekki ef þú blandar þeim saman - ekki vera hræddur við matreiðslutilraunir!