Innihaldsefni fyrir 6 skammta:
döðlur (steyptar) - 170 g
smjör - 60 g
sykur - 170 g
matarsóda - 1 tsk
hveiti - 225 g
Scharffen Berger súkkulaðiflís - 120 g
sjóðandi vatn - 235 ml
lyftiduft - 1 tsk
vanilludropa - 1 tsk
Fyrir sósu
rörsykur muscovado - 310 g
smjör - 200 g
Scharffen Berger súkkulaðiflís - 60 g
rjómi - 9 msk. skeiðar
Matreiðsla
Skerið fyrst döðlurnar, stráið matarsóda yfir og hellið sjóðandi vatni yfir. Þú getur gert þetta fyrirfram - daginn áður en þú ætlar að elda búðinginn.
Undirbúið síðan sósuna: bræðið öll innihaldsefnin í potti, hrærið þar til slétt. Látið sjóða og eldið í um 4 mínútur. Hellið þremur fjórðu af sósunni í formið (eða nokkrar mót) þar sem þið eldið búðinginn (hún er gufuð) og látið kólna. Afganginum af sósunni þarf til að hella yfir fullunnið fat.
Þeytið smjörið og sykurinn þar til það er orðið ljóst, bætið eggi og vanilludropa út í. Bætið síðan hveiti saman við lyftiduft, döðlur og súkkulaðispæni. Setjið deigið sem myndast ofan á kældu sósuna og gufaðu búðinginn í klukkutíma.
Þegar búðingurinn er búinn er hann settur á heitan disk, hitað afganginn af sósunni og hellt yfir fullunna eftirréttinn. Berið fram með þeyttum rjóma eða ís.
Alla Andreeva, Natalia Evgenieva