Það kemur fyrir að hunang er sælgæti. Við the vegur, notaðu þetta orð aldrei í samtali við býflugnabænda, þeir eru hræðilega móðgaðir, betra að segja - "hunang er frosið." En engu að síður, sama hvernig við köllum þetta ferli, verður hunang úr áður vökva þykkt. Svo að kannski aðeins skeið getur tekið það upp. Og það er engin von að bera þetta hunang fram með pönnukökum eða pönnukökum.
Margir hita kærulaus hunang í örbylgjuofni. Já, það verður fljótandi, en mundu: þegar hitað er í 37-40 gráður C og hærra byrjar hunang óhjákvæmilega að missa marga af jákvæðum eiginleikum sínum og breytist í venjulegan sætan frúktósa - glúkósamassa.
Eina leiðin til að hita og fljótandi hunang er:
1. Settu ílátið með hunangi í potti með heitu vatni (búðu til „vatnsbað“).
2. Gakktu úr skugga um að hitastig vatnsbaðsins fari ekki yfir 30-40 gráður.
3. Hrærið þar til sá samkvæmni er óskað.
Aðeins á þennan hátt verða öll virk ensím og vítamín varðveitt í hunangi.
- Mikilvægt!
Ekki kaupa fljótandi hunang á veturna. Það er eðlilegt að hunang frjósi, þetta er náttúrulega ferli þess. Náttúrulegt hunang getur ekki verið fljótandi eftir veturinn. Aðeins akasíuhunang hefur tilhneigingu til að haldast fljótandi í langan tíma, allar aðrar tegundir af hunangi (bókhveiti, sólblómaolía, lind, osfrv.) byrjar að þykkna á 3-4 mánuðum og mynda kristalla af súkrósa og frúktósa.