Efnisyfirlit
Hvernig á að hita fitu rétt á pönnu fyrir fitu
Svín er notuð í bakstur, steiktu og aðra heita rétti. Það er hægt að kaupa það í verslunum eða þú getur eldað það sjálfur. Það er ekki erfitt að reikna út hvernig á að hita svínafita, en niðurstaðan er miklu betri en að geyma hliðstæða: varan er snjóhvít, ilmandi, með ríkri smekkpallettu.
Þú getur eldað dýrindis smjörlíki heima ef þú veist hvernig á að hita svín.
Til að búa til góða svínafita þarftu að velja rétta fitu. Í engu tilviki skaltu ekki taka fitu ræktunarsvínsins: niðurstaðan verður langt frá væntingum. Það er ekki nauðsynlegt að kaupa dýrt hráefni, aðalatriðið er að athuga hvort það sé hvítt og hafi skemmtilega lykt.
Eitt lítið bragð mun hjálpa þér að meta gæði vöru á markaðnum. Biddu seljandann að kveikja á fitunni með eldspýtu. Þegar það er brennt ætti það að gefa frá sér brennt kjötkeim.
Hvernig á að hita svínafita almennilega: mikilvægar næmi
Það eru þrjár helstu leiðir til að undirbúa svínasafn:
- Lard er skorið í litla bita og sett í djúpa pönnu. Það er kvalið þar til vatnið gufar upp og fiturnar eru fjarlægðar.
- Lard, skorið í bita, er soðið í potti með smá vatni. Eldunartími er 2-3 tímar. Sperrunni er safnað ofan frá og tryggt er að ekkert vatn skvettist í það.
- Varan er hituð í pönnu með því að bæta við kryddi fyrir bragðefni: marjoram, hvítlauk, lauk osfrv.
Áður en þú undirbýr svínafitu þarftu að hreinsa fituna úr óhreinindum, kjöti og blóðinntöku. Til að gera þetta skaltu setja fullunnið stykki í svolítið söltu köldu vatni yfir nótt. Skiptu um vatn 2-3 sinnum til að fá sem best áhrif.
Hvernig á að hita fitu fyrir fitu á pönnu: reiknirit
Til að búa til smjörlíki með þessari uppskrift, notaðu svínafita, djúpa pönnu og ostaklút eða sigti. Fylgdu reikniritinu:
- Skerið vöruna í 1 cm bita. Til að einfalda ferlið skaltu frysta beikonið svolítið áður.
- Setjið þykkan pönnu á vægan hita og leggið sneiðarnar í hana. Aukið logann smám saman.
- Leyfið innihaldi pönnunnar að malla þar til fiturnar sem seyttar eru fara að setjast til botns.
- Eftir að þú hefur slökkt á gasinu geturðu bætt lítið magn af sykri við fituna: varan verður ilmríkari.
- Látið svínakjötið kólna aðeins og sigtið í gegnum sigti eða ostaklút. Geymið í keramikpotti eða glerkrukku.
- Setjið álagna fituna í frystinn á meðan hún er heit. Þessi hraðfrysting kemur í veg fyrir myndun korns.
Svín verður tilvalin viðbót við steiktar kartöflur, soðnar kartöflur, korn og aðra rétti. Geymið það í frystinum og þíið í litlu magni eftir þörfum.