Ég á vin og samstarfsmann, te -sérfræðing Denis Bolvinov, sem ásamt teymi sínu leiðir áhugavert verkefni - „Himneskt te“ (skytea.ru). Þetta er netverslun fyrir lífrænt kínverskt te, auk heilrar síðu með miklu gagnlegum upplýsingum um þennan vinsælasta drykk. Denis hefur tekið þátt í te og te athöfn síðan 2004 og stundar reglulega te athöfn námskeið. Ég bað Denis að segja lesendum mínum það sem þú þarft algerlega að vita um te áður en þú drekkur það.
Te gerð reglur
Notaðu mjúkt, sætt vatn, steineftalaust og lyktarlaust. Láttu sjóða en ekki sjóða það.
Það eru tvær leiðir til að búa til te. Aðferð eitt: bruggun.
- Veldu tekönnu sem samsvarar stærð teboðsins.
- Stjórnað bruggunartímanum, hellið hverju innrennsli á réttum tíma (enda er hægt að brugga gott te nokkrum sinnum).
- Ekki láta tekönnuna kólna. Vökvaðu ketilinn með heitu vatni ef nauðsyn krefur.
- Fylgstu með þegar te er í hámarki. Ef þér finnst næsta brugg verða veikara en það fyrra skaltu hætta að brugga (annars verðurðu mjög svangur).
Aðferð tvö: elda
- Veldu rétt magn af tei. Settu 1,5-12 grömm af pu-erh tei, 15-7 grömm af rauðu tei, 10-5 grömm af grænu, gulu eða hvíta tei í 7 lítra tekönn.
- Leggið teið í bleyti í köldu vatni meðan vatnið í ketlinum er að sjóða.
- Til að súrefna vatnið í katlinum skaltu hella vatni í niðurfallið þegar fyrstu loftbólurnar byrja að aðskiljast frá botninum og þegar vatnið byrjar að sjóða, hellið vatninu aftur.
- Ekki búa til te! Það er nóg fyrir vatnið og teið að sjóða bara. Ef teblað er í vatni við 100 gráðu hita losnar alkalóíð guanín úr því, sem er skaðlegt lifur og hjarta.
Ávinningurinn af teinu
Flestir gagnlegir eiginleikar græns te eru vegna þess að lauf þessarar plöntu innihalda mikið af vatnsleysanlegum pólýfenólum-katekínum. Ávinningur þeirra nær til næstum allra líffærakerfa hjá mönnum. Þeir vernda hjarta- og taugakerfi, lifur, koma í veg fyrir þróun offitu, sykursýki og illkynja æxli. Og ásamt öðrum krabbameinslyfjum hafa katekín samverkandi áhrif. Til dæmis, curcumin (sem er til í túrmerik) og grænt te katekín vinna saman í ristli og barkakrabbameini. Samsetningin af katekínum og papriku vanillóíðum leiðir til samlegðar þeirra við að koma í veg fyrir ýmis konar krabbamein. Ein rannsókn leiddi í ljós að í 25: 1 hlutfalli voru katekín og vanillóíð 100 sinnum áhrifaríkari til að drepa krabbameinsfrumur en grænt te sjálft.
Hellir
- Ekki ætti að drekka te rétt fyrir máltíð, þar sem það þynnir munnvatn, sem gerir matinn ósmekklegan, og það getur dregið úr frásogi próteina. Það er betra að drekka þennan drykk að minnsta kosti 20-30 mínútum fyrir máltíð.
- Eftir að hafa borðað skaltu gera hlé í hálftíma: tannínið í teinu getur skert frásog próteina og járns.
- Forðist of heitt eða kalt te. Heitt te getur skemmt háls, vélinda og maga. Tíð neysla á te við hitastig yfir 62 gráður leiðir til aukinnar viðkvæmni í magaveggjum. Íste getur valdið því að lím safnast upp, truflar meltinguna og stuðlar að veikleika og kvefi. Besti tehiti er 56 gráður.
- Ekki drekka kalt te. Ef innrennsli í tekönnunni kólnar eða teið er bruggað of lengi byrjar te -fenólið og ilmkjarnaolíur að oxast af sjálfu sér, sem dregur verulega úr ávinningi af teinu. En te sem hefur staðið í einn dag er hægt að nota í lækningaskyni, en sem utanaðkomandi lækning. Það er ríkur af sýrum og flúoríði, sem kemur í veg fyrir blæðingu frá háræðum, svo teið í gær hjálpar til við bólgu í munnholi og blæðandi tannholdi, exemi, yfirborðskenndum húðskemmdum, ígerð. Að skola munninn á morgnana áður en þú burstar tennurnar og eftir að þú borðar skilur ekki aðeins eftir ferskleika heldur styrkir það tennurnar.
- Þú ættir ekki að drekka te á kvöldin, vegna örvandi áhrifa tína og arómatískra efna. Sumir pu-erhs geta hins vegar bætt svefn.
- Þungaðar konur ættu ekki að drekka mikið te: theine hefur neikvæð áhrif á þroska fósturs. Fimm bollar af sterku te á dag innihalda nægjanlegt tein sem getur leitt til of þungra barna. Að auki eykur tín hjartsláttartíðni og þvaglát sem veldur meiri streitu á hjarta og nýru og eykur líkur á eiturverkunum.
- Þeir sem þjást af magasári, skeifugarnarsárum og mikilli sýrustigi ættu að drekka te í hófi (helst pu-erh eða veikt te með mjólk). Heilbrigður magi inniheldur fosfórsýru efnasamband sem dregur úr seytingu magasýru. En teófyllínið sem er í tei getur bæla virkni þessa efnasambands, þar af leiðandi mun sýrustig í maga aukast og sár gróa hægar.
- Það er betra fyrir sjúklinga með æðakölkun og alvarlegan háþrýsting að drekka ekki sterkt te: teófyllín og tein vekja upp miðtaugakerfið sem veldur því að æðar heilans þrengjast.
Það er mikilvægt að skilja að te, eins og allar lækningajurtir, er einstaklingsbundinn hlutur og hefur einstök áhrif. Þess vegna, þegar þú velur þér te, verður þú fyrst og fremst að hafa leiðsögn af líkama þínum, heilsufari þínu. Það er til fólk sem te hentar fyrir, það eru til þess sem það gerir ekki.
Þó að aðaláhrif te, þökk sé því að það varð vinsælasti drykkurinn í heiminum, sé ekki lyf, heldur tonic, eykur hraða hugsunar meðan slakað er á líkamanum. Þess vegna er það venjulega drukkið í félagsskap, fyrir slakara loforð?