Efnisyfirlit
Stórt stykki setjið hrossakjöt sem vegur 1-1,5 kíló í pott með köldu vatni og eldið í 2 tíma. Gamalt eða lágt hrossakjöt eldast klukkutíma lengur. Sjóðið ungt hrossakjöt 9-10 mánuði (folald) í hálftíma minna.
Hrossakjötsbitar eldið í 1 klukkustund.
Hve auðvelt er að elda hrossakjöt
1. Þvoið hrossakjöt, fjarlægið stóra fitustykki og æðar.
2. Setjið hrossakjötið í pott, þekið kalt vatn, setjið á meðalhita.
3. Eftir suðu skaltu fjarlægja froðu sem myndast - fylgjast með froðunni fyrstu 10 mínúturnar af elduninni.
4. Lokið pönnunni með loki, eldið hrossakjöt í 1,5 klukkustundir, bætið síðan salti við og eldið áfram í hálftíma í viðbót.
5. Athugaðu hvort hrossakjötið sé mýkt með hníf eða gaffli. Ef það er mjúkt er hestakjötið soðið.
Hvernig á að setja út hrossakjöt
Vörur
Hestur - hálft kíló
Laukur - 1 höfuð
Gulrætur - 1 stykki
Kartöflur - 5 stykki
Sinnep, salt, krydd - eftir smekk
Matreiðsla hrossakjöts
1. Skerið hestakjötið í litla bita, salt og pipar, bætið við kryddi, blandið saman og látið liggja í kæli í 1 klukkustund.
2. Setjið kjötið, skiljið marineringuna eftir.
3. Steikið kjötið við mikinn hita (í smjöri) í 15 mínútur.
4. Soðið kartöflurnar með lauk og gulrótum, bætið við kjötið, bætið við marineringunni og látið malla í 1 klukkustund í viðbót.
Hvernig á að elda hrossakjöt í sódavatni
Vörur
Kolsýrt vatn - 0,5 lítrar
Hestur - hálft kíló
Laukur - 1 stórt höfuð
Gulrætur - 1 stór
Saltið og piprið eftir smekk
Hvernig á að elda hrossakjöt
1. Hellið sódavatninu í pott.
2. Þvoið hestakjötið, skerið æðarnar, nuddið með salti og pipar, setjið í pott með sódavatni, þekjið og látið marinerast í 2-3 tíma.
3. Settu hrossakjöt úr sódavatni, helltu fersku rennandi vatni.
4. Sjóðið hrossakjöt í 1 klukkustund eftir suðu og sleppið froðunni af.
5. Bætið við skrældum lauk og gulrótum, salti.
6. Sjóðið hestakjötið í 30 mínútur í viðbót, þekið pönnuna þétt með loki og minnkið hitann: hestakjötið á að elda með lágum suðu.
7. Hrossakjöt er soðið - það er hægt að bera það fram sem tilbúinn rétt, eða nota í uppskriftir.
Hægt er að tæma hrossakjötssoð og nota til að búa til súpur eða sósur. Til dæmis, á grundvelli hrossakjötssoðs er shurpa soðið.
Ljúffengar staðreyndir
Til þess að hestakjötið verði mjúkt eftir suðu er mælt með því að vinna það: fjarlægja æðar og æðar. Hestakjöt má einnig marinera áður en það er soðið: þynntu 1 matskeið af ediki í 1 lítra af vatni, hrærið kryddlausn, nokkrar saxaðar hvítlauksrif og smá salt. Haltu hrossakjötinu í marineringunni í 2-3 tíma, lokað með loki. Þú ættir einnig að vera varkár með því að bæta við salti: það er betra að salta hestakjöt hálftíma fyrir lok eldunar.
Eldunartími og mýkt soðnu hrossakjöts er undir áhrifum af tegund kjöts fullorðins dýrs: eldið hrossakjöt í öðrum og þriðja bekk í hálftíma eða klukkustund lengur.
Soðið kjöt að aftan, bringu, mitti, nára, mjöðm í 2-3 tíma.
Soðið kjöt háls og herðablaða í 2,5 klukkustundir.
Eldið kjöt af fótum og framhandleggjum í 4 klukkustundir eða lengur.
Eldið gamalt hestakjöt frá 4 tímum.
Kaloríainnihald soðnu hrossakjöts er 200 kcal / 100 grömm.