Soðið lima baunir í 2-2,5 klukkustundir. Eldið litlar lima baunir í 1 klukkustund.
Hvernig á að elda lima baunir
1 bolli lima baunir, bleyti vatn, 5 bollar sjóðandi vatn
Hve lengi á að leggja baunir í bleyti?
1. Hellið lima baunum í pott og hyljið með köldu vatni með 3 sentímetra framlegð.
2. Leggið lima baunir í bleyti í 6-12 tíma í kæli.
3. Setjið pottinn á eld, látið sjóða við meðalhita.
4. Eftir suðu, sjóddu baunirnar með miðlungs suðu í 10 mínútur og fylgstu vandlega með froðunni.
5. Lækkaðu hitann og eldaðu lima baunir í 2-2,5 klukkustundir, lítið barn - 50 mínútur.
6. Að lokinni matreiðslu, tæmið vatnið, saltið baunirnar, saxið með hrærivél ef vill.
7. Berið fram með jurtum og jurtaolíu.
Ábendingar um eldamennsku
Leggðu lima baunir í bleyti eða ekki
Lima baunir munu taka tvöfalt lengri tíma að elda án þess að liggja í bleyti en þær geta orðið mjúkar og ekki eins mjúkar að innan. Það er steypan sem styttir suðutímann og veitir jafna áferð án þess að ofelda.
Hvernig á að salta lima baunir
Til að gera baunirnar eins mjúkar og hægt er skaltu ekki salta baunirnar meðan á eldun stendur. En strax eftir suðu eða þegar það er bætt við aðrar vörur er hægt að salta lima baunir.
Ef baunirnar eru gamlar (meira en hálft ár frá framleiðslu) skaltu bæta 20 mín í viðbót við eldunartímann.
Ljúffengar staðreyndir
Lima baunir (önnur nöfn fyrir barnalímu, limabaunir, amerískar baunir) eru stórar hvítar baunir með rjómalöguðu bragði sem þær eru kallaðar „rjómalöguð baunir“. Uppgötvaðir af Spánverjum í Mið- og Suður-Ameríku, síðan færðir til Evrópu og Norður-Ameríku.
Lima baunir eru af tveimur gerðum: stórar “kartöflu” baunir, sem bragðast eins og sterkjan matvæli; og barnalíman er lítil og þéttari.
Limabaunir halda lögun sinni vel þegar þær eru soðnar og í kartöflumús, sérstaklega ef skelin er fjarlægð, fá þær kremaða áferð.
Lima baunir eru nokkuð stórar en skelin frekar þunn. Vegna hvíta litarins og frekar stórrar stærðar (þegar sjóða eykst lima baunir að stærð um 1,2-1,3 sinnum) eru diskarnir frá honum sjónrænt mjög óvenjulegir og eru mjög vinsælir hjá börnum.
Mælt er með limabaunum fyrir grænmetisætur og fastandi fólk vegna mikils plantnapróteina sem þær innihalda.
Mælt er með að geyma lima baunir í loftþéttu íláti í 1 ár.
Berið fram lima baunir með kryddjurtum, lauk og hvítlauk, notaðar sem meðlæti og í súpur. Til tilbreytingar er hægt að sjóða eðalbaunir í kjötsoði. Frumlegur réttur úr Baby Lima baunum - Sukkotash.