Hvernig og hversu mikið á að elda hvítlauk?

Hvítlauk er bætt við margs konar rétti til að auka bragð og breyta bragði. Til að gefa hvítlauknum viðeigandi samkvæmni verður hann í sumum tilfellum að sjóða fyrirfram. Ekki aðeins hausarnir, heldur einnig örvarnar þessarar plöntu eru notaðir til matar, sem hægt er að útbúa á nokkra vegu, allt frá matreiðslu til að sauma.

Hægt er að nota soðinn hvítlauk til að búa til:

• forréttur;
• líma;
• nota sem viðbótarefni fyrir aðrar vörur.

Einnig er hægt að nota soðnar hvítlauksörvar sem sjálfstæðan rétt eða sem viðbót við aðrar matvörur. Áður en eldað er eru örvarnar flokkaðar út (gul og slök svæði eru fjarlægð), þvegin og, ef þarf, skorin eða mulin. Eldið hvítlauksörvarnar við meðalhita og hyljið ekki pönnuna með loki. Mælt er með því að setja hvítlauksörvar í sjóðandi vatn. Á meðan á eldunarferlinu stendur þarftu ekki að fylgja hráefninu eða hræra í því. Hvítlaukur í hvaða formi sem er kemur jafnt þar til hann er eldaður.

Sjóðið örvar og hvítlauksrif í söltu vatni... Ef þú hellir þeim með köldu vatni og setur þá á eldinn, þá mun hvítlaukurinn vera ilmlausari og missa bragðið af honum. Því lengur sem þessi vara er soðin, því minna ákafur verður bragðið og hætta á beiskju kemur upp.

Þú getur eldað hvítlauk ekki aðeins í venjulegum potti, heldur einnig í tvöföldum katli, multicooker, örbylgjuofni og hraðsuðukatli. Á þennan hátt getur þú eldað bæði höfuð hvítlauksins og örvarnar. Í næstum öllum tilfellum er varan fyllt að fullu með vatni eða mjólk. Undantekning er eldunaraðferðin við gufuskipið. Það mun ekki virka að elda hvítlauk í mjólk með þessu tæki, því vökva er hellt í sérstakt hólf. Gufusoðinn hvítlauk er hægt að bera fram einn eða nota til að búa til hvítlauksmauk, fyllingu og aðrar matreiðslutilraunir.

Ferlið við að elda hvítlauk í áföngum:

• hvítlaukur (negull eða örvar) er tilbúinn til eldunar;
• vatnið er látið sjóða (eða mjólk);
• hvítlaukur er settur í sjóðandi vökva;
• hvítlaukurinn er soðinn án loks;
• innihaldsefnið er fjarlægt úr vatninu og kreist örlítið.

Ef hvítlaukurinn er soðinn í mjólk er best að bæta við lítið magn af vatni. Annars getur mjólkin brunnið áður en innihaldsefnið er soðið. Að auki verður stöðugt að hræra mjólk-hvítlauksblöndunni.

Hversu mikið á að elda hvítlauk

Hvítlauksrif eru venjulega soðin í vatni eða mjólk. Vökvategundin hefur ekki áhrif á eldunartímann. Að meðaltali kemur hvítlaukur með þessari eldunaraðferð til reiðu innan hámarks 10 mínútna. Soðinn hvítlaukur er notaður sem snarl eða bætt við önnur innihaldsefni.

Eldunartíminn fyrir hvítlauksörvarnar fer eftir persónulegum óskum. Ef þau eru ætluð að verða stökk, þá sjóða þau í 15 mínútur. Til að gefa mýkri samkvæmni er eldunarferlið aukið í 30 mínútur. Venjulega eru örvar soðnar í 15-20 mínútur. Á þessum tíma verða þeir ekki of mjúkir en missa á sama tíma hörku.

Í multicooker, tvöföldum katli eða örbylgjuofni verður eldunartíminn fyrir hvítlauksörvar 20-25 mínútur og negull-15-20 mínútur. Í hraðsuðukatli eru báðir hlutarnir soðnir á 15 mínútum. Til að elda hvítlauk í multicooker velurðu „bakstur“ eða „hafragraut“.