Reyr vs hreinsaður sykur

Hreinsunarferlið er það sem aðgreinir reyrsykur frá hreinsuðum sykri. Báðar tegundir sykurs eru unnar úr sykurreyrsafa, sem síðan er síaður, látinn gufa upp og snúið í skilvindu. Allt þetta leiðir til myndunar sykurkristalla. Þegar um er að ræða framleiðslu á rörsykri lýkur ferlinu hér. Hins vegar, til að fá hreinsaðan sykur, er viðbótarvinnsla framkvæmd: öll innihaldsefni sem ekki eru sykur eru fjarlægð og sykurkristallarnir breytt í lítil korn. Báðar tegundir sykurs hafa sína einstöku eiginleika, mismunandi í bragði, útliti og notkun. Rottusykur Einnig þekktur sem hrásykur eða turbinado. Rörsykur samanstendur af nokkuð stórum sykurkristöllum með örlítið gullbrúnan blæ. Það er sætt, bragðið minnir óljóst á melass. Stórir kristallar af sykri gera það aðeins minna léttvægt í notkun en hreinsaður sykur. Rörsykur er frábært til að bæta við: Hreinsaður sykur Einnig þekktur sem kornsykur, hvítur eða borðsykur. Þessi tegund af sykri hefur áberandi hvítan lit, er táknuð með mörgum afbrigðum, fínt og miðlungs kornað er oftast notað í bakstur. Hreinsaður sykur er mjög sætur og leysist fljótt upp á tungunni. Þegar það er hitað gefur það frá sér ilm sem minnir á karamellu. Eins og er, nýtur hreinsaður hvítur sykur meiri notkun í matreiðslu:

Skildu eftir skilaboð