Hvernig og við hvaða hitastig á að þurrka kex í ofninum

Fyrir hefðbundnar brauðteningar hentar svart eða hvítt brauð. Það má skera í sneiðar, prik eða teninga. Ekki skera brauðið of þunnt, annars getur það brunnið og ekki eldað í gegn. Áður en brauðið er sett í ofninn er hægt að salta það, strá kryddi, kryddjurtum, saxuðum hvítlauk eða sykri eftir smekk.

Ef þú smyrir bakplötu fyrirfram með grænmeti eða smjöri, þá mun brauðteningurinn hafa gullna skorpu.

Þrátt fyrir þá staðreynd að rusks er einfaldur réttur, þá eru margar uppskriftir að undirbúningi þeirra:

• skerið hveiti eða rúgbrauð í meðalstórar sneiðar, dreifið þeim á ósmurða bökunarplötu þétt hvert við annað. Betra er að forhita ofninn í 150 gráður fyrirfram. Við þetta hitastig þarf að þurrka þurra kexið innan klukkustundar. Þeir verða stökkir og mjúkir;
• fyrir kvass er mælt með því að nota svart brauð. Það er best að þurrka það við 180-200ºC í um 40-50 mínútur. Í því ferli þarf að snúa þeim 2-3 sinnum;
• Brauðgrjónakökur eru tilbúnar hraðast. Mælt er með því að skera þær í þykkar sneiðar sem eru að minnsta kosti 2 cm þykkar. Eldunarhiti-150-170ºC. Eftir 10 mínútur skaltu slökkva á ofninum og láta þá standa þar í 20 mínútur í viðbót. Þannig að brauðteningarnar brenna ekki, en þær verða stökkar og hóflega steiktar;
• fyrir krútónur með krydduðu bragði og stökkri skorpu er mælt með því að skera brauðið í þunna teninga og dýfa þeim í blöndu af ólífuolíu og söxuðum hvítlauk, bæta við smá salti. Setjið á bökunarplötu og setjið í ofn sem er hitaður í 180-200 ° C í 5 mínútur. Slökktu síðan á og skildu bakplötuna eftir í örlítið opnum ofni þar til hún kólnar alveg;
• eftirréttskrókúnar eru útbúnir á sérstakan hátt; sneið brauð hentar vel til undirbúnings þeirra. Það þarf að smyrja stykki þess með smjöri og strá léttsykri yfir með strásykri eða flórsykri, til að bragðbæta má einnig bæta við kanil. Setjið þær á þurra bökunarplötu og setjið þær í ofninn í hálftíma. Stilltu hitastigið á 130-140ºC. Þú þarft að þurrka svona kex þar til gullskorpan birtist.

Ef spurning vaknar um hvernig á að þurrka kex rétt, þá ætti ekki aðeins að taka tillit til gæða og tegundar brauðs, heldur einnig til tæknilegra eiginleika ofnsins. Við háan hita munu kexin steikja hraðar en það verður að fylgjast vel með þeim og snúa þeim svo að þeir brenni ekki út. Svartur brauðskraut tekur lengri tíma að elda en hvítt brauð og því er ákjósanlegt að skera það í litla teninga eða teninga.

Einnig áhugavert: þvo burt grunninn