Gallsveppur (Tylopilus felleus)
- Deild: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Undirdeild: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Flokkur: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Undirflokkur: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Pöntun: Boletales (Boletales)
- Fjölskylda: Boletaceae (Boletaceae)
- Ættkvísl: Tylopilus (Tilopil)
- Tegund: Tylopilus felleus (Gallsveppur)
- Gorchak
- falskur porcini sveppir
gallsveppur (The t. Tylopilus felleus) er óætan pípulaga sveppur af ættkvíslinni Tilopil (lat. Tylopilus) af Bolet fjölskyldunni (lat. Boletaceae) vegna beisku bragðsins.
höfuð allt að 10 cm í ∅, , til elli, slétt, þurrt, brúnleitt eða brúnleitt.
Pulp , þykkt, mjúkt, verður bleikt á skurðinum, lyktarlaust, bragðast mjög beiskt. Pípulaga lagið er hvítt í fyrstu,
svo skítugur bleikur.
Gróduft bleikt. Gró samþætt, slétt.
Fótur allt að 7 cm langur, frá 1 til 3 cm ∅, bólginn, kremkenndur, með dökkbrúnu möskvamynstri.
Gallsveppurinn vex í barrskógum, aðallega á sandi jarðvegi, sjaldan og ekki mikið frá júlí til október.
Gallsveppir eru óætur vegna beiskt bragðsins. Út á við svipað boletus. Við matreiðslu hverfur beiskjan í þessum sveppum ekki heldur eykst. Sumir sveppatínslumenn drekka gallsveppinn í saltvatni til að losna við beiskjuna og elda hann síðan.
Vísindamenn eru sammála um að það sé ómögulegt að borða gallsvepp eingöngu vegna óþægilegs bragðs hans.
Erlendir kollegar vísa þessari kenningu á bug. Í kvoða gallsveppsins losna eitruð efni sem frásogast hratt í mannsblóðið við hvers kyns snertingu, jafnvel áþreifanlega. Þessi efni komast inn í lifrarfrumurnar, þar sem þau sýna eyðileggjandi áhrif þeirra.
Á fyrsta degi eftir „tunguprófið“ meðan á söfnun þessa svepps stendur getur einstaklingur fundið fyrir smá svima og máttleysi. Í framtíðinni hverfa öll einkenni. Fyrstu einkenni koma fram eftir nokkrar vikur.
Vandamál byrja með aðskilnað galls. Starfsemi lifrarinnar er skert. Við háan styrk eiturefna getur skorpulifur myndast.
Þannig getur þú sjálfur dregið rétta ályktun um hvort gallsveppurinn megi borða og hvort hann sé ætur fyrir menn. Maður þarf aðeins að hugsa um þá staðreynd að jafnvel skógardýr, skordýr og ormar reyna ekki að veisla á aðlaðandi kvoða þessa fulltrúa svepparíkisins.
Ungum gallsveppum með enn ómálaðar svitaholur er hægt að rugla saman við sveppi og aðra sveppi (netboletus, brons boletus), stundum er honum ruglað saman við boletus. Það er frábrugðið boletus-sveppum vegna þess að ekki er hreistur á stilknum, frá sveppum með dökkum möskva (í sveppum er möskvan ljósari en aðallitur stilksins).
Sveppur sem inniheldur sérstaka beiskju hefur verið lagður til sem kóleretískt efni.