Mónó- og díasetýlestrar af vínsýru mónó- og díglýseríðum af fitusýrum (Mónó- og díasetýl vínsýruestrar af ein- og díglýseríðum fitusýra, E472e) - ýruefni og sveiflujöfnun.
Dagleg inntakshraði er allt að 30 mg á hvert 1 kg af þyngd.
Aukaverkanir eru ekki þekktar. Vörurnar eru fyrst brotnar niður í einstakar sýrur og fitu. Líkaminn vinnur þær eins og allar aðrar náttúrulegar sýrur og fitu. Einstakir þættir mónó- og tvíglýseríða eru einnig losaðir af líkamanum við aðlögun fitu.
Þrátt fyrir notkun á aðallega jurtaolíu er ómögulegt að útiloka notkun dýrafitu (þar á meðal svínakjöt). Þess vegna ættu sumir þjóðfélagshópar (til dæmis grænmetisætur, múslimar, gyðingar) að forðast þessar vörur. Aðeins framleiðandi getur gefið upplýsingar um uppruna fitusýra. Efnafræðilega eru fitusýrur úr jurtaríkinu og dýraríkinu eins.