Efnisyfirlit
Múrsýra (Múrsýra, metansýra, E236).
Maurasýra er einbasísk karboxýlsýra sem skráð er sem aukefni í matvælum með alþjóðlega flokkunarkóðanum E236, sem er notað sem rotvarnarefni. Það er talið fyrsti fulltrúinn í röðinni af mettuðum einbasískum karboxýlsýrum.
Efnaformúlan er HCOOH.
Almenn einkenni maurasýru
Maurasýra er tær, litlaus, lyktarlaus og súrbragðandi vökvi. Efnið hefur þann eiginleika að það leysist upp í glýseríni, benseni og asetoni og blandast við vatn og etanól. Mýrasýra var nefnd eftir því að Englendingurinn John Ray einangraði hann frá miklum fjölda rauðra skógarmaura (kalorisator). Það er framleitt efnafræðilega sem aukaafurð við myndun ediksýru. Náttúrulegu birgir maurasýru eru netla, furunálar, ávextir og seyting býflugna og maura.
Gagnlegir eiginleikar maurasýru
Helsti gagnlegur eiginleiki maurasýru er að hægja á rotnun og rotnun, í sömu röð, sem eykur geymsluþol og notkun vara. Það er tekið fram að maurasýra örvar efnaskipti frumna, er ertandi fyrir taugaenda.
Skaðlegur E236
Mataraukefnið E236 Múrsýra getur valdið ofnæmisviðbrögðum og alvarlegum kvillum í meltingarvegi ef ofskömmtun kemur fram. Ef maurasýra í sinni hreinu mynd kemst á húðina eða slímhúðirnar, að jafnaði, kemur upp brennsla sem ætti að meðhöndla eins fljótt og auðið er með lausn af gosi og hafa strax samband við læknastofnun til að fá hæfa aðstoð.
Snerting við þéttar maurasýru gufur getur valdið skemmdum í augum og öndunarvegi. Inntöku óvart af þynntum lausnum veldur fyrirbæri alvarlegrar meltingarbólgu í meltingarvegi.
Hættan á maurasýru fer eftir styrk. Samkvæmt flokkun Evrópusambandsins hefur styrkur allt að 10% ertandi áhrif, meira en 10% - ætandi.
Umsókn um E236
Aukefni í matvælum E236 er oftast notað sem sýklalyf og rotvarnarefni í framleiðslu á búfóðri. Í matvælaiðnaði eru eiginleikar E236 notaðir í sælgæti, óáfenga og áfenga drykki, niðursoðinn fisk og kjöt. Mýrsýra er einnig notuð í efnaiðnaði, lyfjum og lyfjum, við framleiðslu á ullarefnum og leðri.
Notkun E236
Á yfirráðasvæði lands okkar er leyfilegt að nota matvælaaukefnið E236 sem hlutlaust rotvarnarefni, með fyrirvara um samræmi við staðlana sem settir eru með hollustuháttareglum lands okkar.