Næringargildi og efnasamsetning.
Taflan sýnir innihald næringarefna (hitaeiningar, prótein, fita, kolvetni, vítamín og steinefni) á 100 grömm ætur hluti.
| Næringarefni | magn | Norm ** | % af norminu í 100 g | % af norminu í 100 kcal | 100% eðlilegt |
| Kaloríugildi | 165 kCal | 1684 kCal | 9.8% | 5.9% | 1021 g |
| Prótein | 21.51 g | 76 g | 28.3% | 17.2% | 353 g |
| Fita | 8.1 g | 56 g | 14.5% | 8.8% | 691 g |
| Vatn | 69.13 g | 2273 g | 3% | 1.8% | 3288 g |
| Aska | 0.9 g | ~ | |||
| Vítamín | |||||
| A-vítamín, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
| retínól | 0.002 mg | ~ | |||
| B1 vítamín, þíamín | 0.053 mg | 1.5 mg | 3.5% | 2.1% | 2830 g |
| B2 vítamín, ríbóflavín | 0.123 mg | 1.8 mg | 6.8% | 4.1% | 1463 g |
| B5 vítamín, pantothenic | 0.616 mg | 5 mg | 12.3% | 7.5% | 812 g |
| B6 vítamín, pýridoxín | 0.48 mg | 2 mg | 24% | 14.5% | 417 g |
| B9 vítamín, fólat | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 1.1% | 5714 g |
| B12 vítamín, kóbalamín | 0.42 μg | 3 μg | 14% | 8.5% | 714 g |
| PP vítamín, NEI | 4.938 mg | 20 mg | 24.7% | 15% | 405 g |
| macronutrients | |||||
| Kalíum, K | 267 mg | 2500 mg | 10.7% | 6.5% | 936 g |
| Kalsíum, Ca | 13 mg | 1000 mg | 1.3% | 0.8% | 7692 g |
| Magnesíum, Mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 3.6% | 1667 g |
| Natríum, Na | 55 mg | 1300 mg | 4.2% | 2.5% | 2364 g |
| Fosfór, P | 180 mg | 800 mg | 22.5% | 13.6% | 444 g |
| Snefilefni | |||||
| Járn, Fe | 1.41 mg | 18 mg | 7.8% | 4.7% | 1277 g |
| Mangan, Mn | 0.021 mg | 2 mg | 1.1% | 0.7% | 9524 g |
| Kopar, Cu | 81 μg | 1000 μg | 8.1% | 4.9% | 1235 g |
| Selen, Se | 22.3 μg | 55 μg | 40.5% | 24.5% | 247 g |
| Sink, Zn | 1.54 mg | 12 mg | 12.8% | 7.8% | 779 g |
| Nauðsynleg amínósýrur | |||||
| Arginín * | 1.514 g | ~ | |||
| valín | 1.121 g | ~ | |||
| Histidín * | 0.648 g | ~ | |||
| isoleucine | 1.08 g | ~ | |||
| lefsín | 1.674 g | ~ | |||
| lýsín | 1.961 g | ~ | |||
| metíónín | 0.606 g | ~ | |||
| þreónfns | 0.94 g | ~ | |||
| tryptófan | 0.238 g | ~ | |||
| fenýlalanín | 0.842 g | ~ | |||
| Skiptanlegar amínósýrur | |||||
| alanín | 1.368 g | ~ | |||
| Aspartínsýra | 2.074 g | ~ | |||
| glýsín | 1.277 g | ~ | |||
| Glútamínsýra | 3.435 g | ~ | |||
| prólín | 0.993 g | ~ | |||
| serín | 0.949 g | ~ | |||
| tyrosín | 0.818 g | ~ | |||
| systeini | 0.236 g | ~ | |||
| Steról | |||||
| Kólesteról | 62 mg | hámark 300 mg | |||
| Mettaðar fitusýrur | |||||
| Mettaðar fitusýrur | 2.19 g | hámark 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.01 g | ~ | |||
| 14:0 Myristic | 0.06 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 1.46 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.47 g | ~ | |||
| Einómettaðar fitusýrur | 3.1 g | mín 16.8 г | 18.5% | 11.2% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.53 g | ~ | |||
| 18: 1 Ólein (omega-9) | 2.5 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.01 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.01 g | ~ | |||
| Fjölómettaðar fitusýrur | 1.91 g | frá 11.2 til 20.6 | 17.1% | 10.4% | |
| 18: 2 Línólík | 1.63 g | ~ | |||
| 18: 3 Línólenic | 0.11 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.09 g | ~ | |||
| Omega-3 fitusýrur | 0.14 g | frá 0.9 til 3.7 | 15.6% | 9.5% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.01 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.02 g | ~ | |||
| Omega-6 fitusýrur | 1.72 g | frá 4.7 til 16.8 | 36.6% | 22.2% |
Orkugildið er 165 kcal.
- eining (ávöxtun frá 1 lb tilbúinn til eldunar) = 175 g (288.8 kCal)
- 0,5 kalkúnn, bein fjarlægt = 1099 g (1813.4 kCal)
Ungur kalkúnn, hvítt kjöt með roði rík af vítamínum og steinefnum eins og: B5 vítamín - 12,3%, B6 vítamín - 24%, B12 vítamín - 14%, PP vítamín - 24,7%, fosfór - 22,5%, selen - 40,5 %, sink - 12,8%
- Vítamín B5 tekur þátt í próteini, fitu, umbrotum kolvetna, umbroti kólesteróls, myndun fjölda hormóna, blóðrauða, stuðlar að frásogi amínósýra og sykurs í þörmum, styður við starfsemi nýrnahettuberkis. Skortur á pantótensýru getur leitt til skemmda á húð og slímhúð.
- Vítamín B6 tekur þátt í viðhaldi ónæmissvörunar, hömlunar og örvunarferla í miðtaugakerfinu, í umbreytingu amínósýra, í umbrotum tryptófans, lípíða og kjarnsýra, stuðlar að eðlilegri myndun rauðkorna, viðhaldi eðlilegs stigs af homocysteine í blóði. Ófullnægjandi neysla B6 vítamíns fylgir minnkandi matarlyst, brot á ástandi húðarinnar, þróun homocysteinemia, blóðleysi.
- Vítamín B12 gegnir mikilvægu hlutverki í efnaskiptum og umbreytingu amínósýra. Fólat og B12 vítamín eru innbyrðis vítamín og taka þátt í blóðmyndun. Skortur á B12 vítamíni leiðir til þróunar á skorti á fólati eða að hluta til, svo og blóðleysi, hvítfrumnafæð, blóðflagnafæð.
- PP vítamín tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum orkuefnaskipta. Ófullnægjandi vítamínneysla fylgir truflun á eðlilegu ástandi húðar, meltingarvegar og taugakerfi.
- Fosfór tekur þátt í mörgum lífeðlisfræðilegum ferlum, þar með talin umbrot í orku, stjórnar sýrubasavægi, er hluti af fosfólípíðum, núkleótíðum og kjarnsýrum, er nauðsynlegur fyrir steinefnavæðingu beina og tanna. Skortur leiðir til lystarstol, blóðleysi, beinkröm.
- Selen - ómissandi þáttur í andoxunarvarnarkerfi mannslíkamans, hefur ónæmisstjórnandi áhrif, tekur þátt í stjórnun á verkun skjaldkirtilshormóna. Skortur leiðir til Kashin-Beck sjúkdóms (slitgigt með margfelda aflögun á liðum, hrygg og útlimum), Keshan sjúkdómi (landlægri hjartavöðvakvilla), arfgengum segamyndun.
- sink er hluti af meira en 300 ensímum, tekur þátt í ferli nýmyndunar og niðurbrots kolvetna, próteina, fitu, kjarnsýra og við stjórnun tjáningar fjölda erfða. Ófullnægjandi neysla leiðir til blóðleysis, auka ónæmisskorts, skorpulifur í lifur, vanstarfsemi kynlífs og vansköpunar fósturs. Nýlegar rannsóknir hafa leitt í ljós getu stóra skammta af sinki til að trufla frásog kopar og stuðla þar með að blóðleysi.
Tags: kaloríuinnihald 165 kkal, efnasamsetning, næringargildi, vítamín, steinefni, hvað er gagnlegt Ungur kalkúnn, hvítt kjöt með húð, hitaeiningar, næringarefni, gagnlegir eiginleikar Ungur kalkúnn, hvítt kjöt með húð